2012年11月1日星期四

巧克力芝士千层蛋糕

 烤得我腰酸背痛的蛋糕。。。
 
有谁要帮我捶捶捏捏,
按摩、按摩一下的??
咔咔~


~ 千层蛋糕 ~
 
蛋糕的漂亮层次,
总是深深的吸引着我。
 
跃跃欲试,但又担心万一失败,
一堆蛋黄就得壮烈牺牲啦!
 
最后嘛~ ~
找到了这款配方,只用7颗全蛋
 
是的,全蛋
 
7粒而已,蛋黄蛋白全用光光。
 
无需为剩余的蛋白去处烦恼,
完全无后顾之忧。
 
也许味道,
比不上最原味。
(用了粉多蛋黄的那种)
 
但对于第一次尝试的我来说,
算是很棒的配方了咯!
哈哈~
 
********************************************************************
 
理应待蛋糕冷却后,才切块的。
 
但我就是迫不及待。
 
蛋糕还未冷却,
我已将它给宰了切块了。:P
 
哇!有美涅!
 
接下来,
应该有勇气尝试"粉多蛋黄"的那款了!
呵呵~
 
配方参考:DayangJack@DapurKuSaYang
 
材料:
A)A蛋 7粒、香港面粉 250g、细糖 130g(原方180g)、Ovalette 1tbsp、vanilla香精 1tsp、冰水 75ml
 
B)奶油(室温) 250g、奶油芝士(室温)140g、炼奶 5tbsp(原方7tbsp
 
C)无糖可可粉 35g 、2tbsp 炼奶、2tbsp热水(所有材料混和拌匀)
 
做法:
1. 所有材料A放置在一干净的盆里,拌打至蓬松浓稠。
2. 另一盆里,将材料B拌打至蓬松发白。
3. 以慢速将AB混合均匀。
4. 将面糊分为2份,一份保留原色;一份准备加入材料C拌匀。
5. 可可面糊:取一小部份面糊与材料C拌匀,再倒入面糊里拌匀,即为可可面糊。
6. 舀入5tbsp可可糊到已事先涂油并铺上一层烘焙纸的模具里。
7. 放入预热烤箱135°度,上火烤8分钟。
8. 取出。如果表面有气泡,用牙签刺破,并用压平器(Penekan kek)压平。
9. 继续舀入面糊,(重复步骤6-7)直至所有面糊用完。
10. 烘烤最后一层的面糊,以上火烤5分钟。盖上锡纸,转上下火130°-烤15分钟。
 
* 温度视个人烤箱调整。
* 如果蛋糕因长时间烘烤显得干燥,可在表层涂上一层薄薄的融化牛油。 
 
 

42 条评论:

  1. 哇。。。颜色真的很美哦。。。辛苦也值得啦!^_^

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  2. 蛋糕很美!
    喜欢这个食谱,谢谢分享!
    看你这么辛苦的份上,我帮你按摩按摩吧!

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  3. 我来我来,你做女王,我帮你垂垂捏捏~
    我要一大叠的千层蛋糕当回酬,可以吗?

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  4. 美到暴了。。。。。。很美。。。很美。。。
    一切值得吧!来来来,我帮你按摩。

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  5. wow~真的真的很漂亮~~~~*_*
    巧克力芝士~蠢蠢欲动了~哈~

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  6. 蛋糕好精致,谢谢分享!

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  7. 蛋糕好精致,谢谢分享!

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  8. 一来就有香喷喷的蛋糕吃了~多蛋黄的比较香,可是这个也比较健康一点。。。

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  9. 最爱就是你了~~
    每次来你这边挖宝找食谱准没错的咯!
    蛋糕很美~~!

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  10. 美丽又好吃的蛋糕,一切辛苦也值得啦:)
    请问你是用多少寸的模?

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  11. Wow, very beautiful lapis you have made. The layer so evenlly. Must be delicious too!

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  12. 美美美,美极了。层次分明,均匀。
    我没有力,跟你按摩等下被complain 怎么像捏蚂蚁的力哈哈!

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  13. eeemmmmmmmmm 太美了
    腰酸过后的成品很赞哦!!

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  14. 哇哇哇!!!!腰酸背痛是值得的。

    太美了。

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  15. 好美的蛋糕。。。我给你多多的赞!!!!

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  16. Qi Qi~~
    您做得实在太棒太美妙了!!!
    照片更加动人。。。哈哈哈哈!!
    我不怕肥了。。就来吃一片!!哈哈哈哈哈哈哈!!!

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  17. 今天我一定要來,這麼美的蛋糕,痛少少都抵啦!幫妳按摩可以份到一片蛋糕嗎!我做!

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  18. Very attractive! The layers of chocolate and plain very neat. Amazingly you bake it with only 7 eggs. Thumbs up!!!

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  19. 我我我!!!举手举脚。。。
    我帮你捶背按摩。。。
    但是轮不到我了啦!我太迟了,那么多人抢着做了。。呜呜呜呜~~~
    我没工作做,那么我只要一小口千层蛋糕尝尝就好了。。

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  20. Sayang,sayang...I also help to massage, smell good and look tasty..

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  21. 的确是粉漂亮的,而且还蛮引诱人的食欲咧。。。
    轩宏妈咪不请自来,要一块了。。。哈哈哈^^

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  22. 我帮你按摩了是不是就能分到蛋糕吃先?哈哈~蛋糕做得很美哦~羡慕死人了~

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  23. QiQi,

    千层蛋糕层的很美. 喜欢芝士和巧克立的..:)

    七粒蛋啊! 还是蛋白蛋簧都用掉真的很好!!!
    我的最少也要9-10粒蛋.

    跟你分享我的..有空来看看哦!
    http://my123favourites.blogspot.com/2011/11/nannys-balik-kampung-gifthawflakes.html

    mui..^^

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  24. 蛋糕好漂亮,看了很想做,但没有勇气,因为自己的功夫还没那么好。希望有一天我也会成功。嘻。。。

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  25. 蛋糕很漂亮,我是没你那么有心机和耐心。
    帮你按摩可以请我吃蛋糕吗?

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  26. 不赞不行 !劳苦功高 。

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  27. 哇!这个食谱好涅!
    用全蛋地,如果蛋糕“完蛋”也不用那么心痛。咔咔咔

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  28. 巧克力芝士口味的千层蛋糕,特别哦!

    我人虽大只,但没力的,按摩不舒服。(*^__^*) 看我这么坦白的份上,分一片来吃,ok吗?^^

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  29. 吃了你得蛋糕,总得做点运动,来!躺下,让我踩上去帮你按摩按摩吧!

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  30. albee妈咪
    是啊,幸好是成功的作品。
    不然就直接晕死过去比较好了!哈哈~


    Z
    赶快、赶快...这里酸,
    还有、还有...那里那里。:P


    Pink Lady
    一大叠??吓死我了!
    你不怕月巴死哦?嘻嘻~


    joceline lyn
    谢谢你的赞美~美到爆!哈哈...



    那么有木时,不妨试试。
    反正才7颗蛋嘛!不怕x2...哈哈!


    Serena
    希望见到你的尝试哦!

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  31. 蓝色小厨
    说的也是,想想...
    那么多蛋黄在蛋糕里,
    好像不宜多吃呢!


    ANNA (小雨伞)
    嘻嘻,一个蛋糕就让你爱上我了!
    那么我要再多做几回,
    你是不是就爱死我了?!咔咔~


    Cass @ 揾到食
    我用7寸的方形模。O(∩_∩)O


    Mel
    我没吃过正宗的那种,
    但这款我觉得也很好吃呢!


    Li Shuan
    哈哈,手无缚鸡之力的小女人哦!?
    那好吧!不需要你按摩,一样请你吃!


    0620
    冲着你的赞美,
    我下回就敢敢挑战多多蛋黄的那种!哈哈..

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  32. vivi@n
    能换来你的哇哇哇,的确很值得!哈哈~


    珊珊
    谢谢xn,礼尚往来的回你多多的谢谢~嘻嘻!


    sabrina 莎莎
    什么你不怕肥,你根本就是吃不胖的嘛!
    我就惨了,短时间爆肥。晕死!


    Jessie-CookingMoments
    哈哈,为了吃蛋糕才帮我的哦?!
    没蛋糕的话,我是不没能享有按摩服务了呢!?


    Vivian Pang
    其实接下来,我还尝试了其它口味的千层蛋糕。
    但个人最满意最喜欢的,还是这款哦!


    平淡
    嘿~你还真是来得迟呢!
    没关系,我还做了其它口味的千层蛋糕。
    不过,没这个这么水。你要吗??

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  33. Smiley
    呵呵,我现在好像着了魔般的,
    一直想着要做千层蛋糕。够力~


    軒宏媽媽
    谢谢轩宏妈妈的捧场呢!


    Little Ghost
    羡慕什么啦!有什么是你做不到的呀!呵呵~


    美牙
    O(∩_∩)O谢谢


    mui mui
    到你家去欣赏了,原来你是高手呢!失敬~失敬~
    对了,有个千层蛋糕的帖子,烘烤时有些问题。
    到时Po上来,记得来指教哦!


    Ann@Anncoo Journal
    很开心得到你的赞美哦!


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  34. xing hui
    敢于踏出第一步,才会有成功的那一天啊!
    况且这款配方才7颗蛋,不怕啦!


    Angelic Heart~
    没问题,你按摩我请吃!哈哈~


    Bakeling
    哈哈,也没那么伟大啦!排写x2...


    SweetFamily
    对咯!完蛋也没那么心痛!呵呵~


    shan
    好吧!这么“诚实”,就请你吃吧!


    Pei Sinn
    哇塞!吓死我啊!
    大肚婆要上来踩我,
    等下直接送我去驳骨好了!

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  35. 谢谢你的分享。
    可以请问一下,你用多大的烤盘吗??
    谢谢。
    也欢迎来我家坐坐。也欢迎加入我的~。✿兼妤の生活✿。~
    address: jiann-yee.blogspot.com

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  36. 妤婷婷
    这里,我用了7”寸的四方烤盘哦!
    刚到你家去拜访了!

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  37. I always enjoy looking at your pictures of the beautiful food you created. Too bad my Chinese is not good enough to figure out your recipes.

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  38. Veronica @ Minty’sKitchen
    谢谢你的支持!
    也许,你可以试试用google的translate功能翻译看看。

    刚过去你家坐坐,有好多美食哦!

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  39. QiQi,
    哈哈哈! 不是高手,只是爱玩.
    我可是怕怕用太多蛋黄的食谱. 我的最多是15粒.
    我的'马来'朋友有的食谱是20-25蛋黄..晕><~

    不要指教啦..嘻嘻~
    只想跟你分享噢~
    mui..^^

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  40. Qi qi, 请问用几寸模呢?
    谢谢

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