2010年4月30日星期五

蒸~红豆蛋糕


我的蛋糕蒸熟超过模子,
还碰到蒸笼的盖子,
结果....表皮吸收了滴落的水分,
变成kuih了~幸好只是少许表皮而已,
哈哈.....
下次面糊倒少些,就不会碰到盖子了。

口感~觉得,还是烤的较香啦!
而且颜色也较漂亮。

但蒸蛋糕也不是没有优点哦!
蒸蛋糕只使用蛋、糖、面粉、和少量油,热量较低,
对身体健康比较有利。


取自: 蒸出蛋糕香(Alex Goh)

红豆蛋糕
A
牛油  200g
糖  220g

B
鸡蛋  2粒 60g/pcs 

C
普通面粉  300g
双性发粉  1汤匙

D
椰浆  150g

E
红豆馅  200g

做法:
1。将A料搅拌至松发,慢慢的加入B,搅拌至松发和光滑。
2。交叉地加入筛过的C和D搅拌至均匀。
3。加入E搅拌均匀。
4。将面糊倒入搽油铺纸的20cm圆形烤模里。
5。放入蒸笼里蒸70分钟。
6。搁置冷却5分钟,然后将它移出烤模。

红豆馅

红豆  100g
水  500g
糖  50g

做法:
将红豆和水一起煮至软。沥干水后加入糖继续煮一会儿,然后搁置冷却备用。


我只做1/2量,材料也没有完全跟食谱。
1) 糖,我放80g而已,觉得刚好。
2) 面粉,我放低筋面粉。
3) 双倍发粉,我放发粉而已。
4) 红豆馅,我用罐装蜜红豆。

11 条评论:

  1. 蒸的蛋糕的确很健康。。。但是哦!我也不喜欢蒸的,烘烤的比较香。。。

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  2. 酱的蒸蛋糕没吃过哦~~
    我只喜欢蒸鸡蛋糕,就是没放牛油的~~

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  3. 平淡一生,
    嘻嘻,若不是个个都发热气,
    我也是会选烤的。
    贪它成品较美,也较香。

    winnie@ah咪,
    蒸鸡蛋糕,我反而不会欣赏呐!
    不怎么喜欢,所以...也没去做过。哈哈~

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  4. 蒸的蛋糕也没那么热气。
    我好像爱上了蒸的蛋糕。嘻嘻

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  5. 蒸的比较健康只是不耐放。我做蒸糕也会做很小的分量。

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  6. 这个加红豆的应该很不错,可以吃到粒粒的红豆,多了点惊喜。。^^

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  7. 有红豆的涅...超喜欢哦..拿了一块...咔咔咔....

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  8. 苏联妈妈,
    可是....我还是较喜欢烤的蛋糕呐!
    蒸的~除非发热气吧!?嘻嘻

    Angeline,
    是咯!书上说最好3天内食用完。
    下回做1/3份量好了,
    不用赶着吃。

    Rachel Hei,
    嗯,还不错吃啦!
    因为个人没有很喜爱红豆....

    羿溱,
    你粉爱红豆啊?!
    呵呵,拿一块怎么够,
    不用跟我客气啦,
    统统让你打包回去好了!kakaka...

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  9. 我没有蒸过蛋糕的,都是用烤的,所以完全不知道怎么蒸。。
    我喜欢有红豆的蛋糕,自己就没办法加红豆做蛋糕,因为家人不喜欢红豆,最后得由我吃完,我想还是来你这边吃好了,不用动手就有得吃。。

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  10. ahmok33,
    人家嘛是第一次尝试蒸蛋糕啦!
    因为刚败了本叫"蒸出蛋糕香"的书嘛!
    蒸蛋糕....应该还会再出现,嘻嘻!

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