2010年4月14日星期三

竹炭面包

馅料~芝士火腿肉松
馅料~芝士火腿

直接法做的面包,但成品还蛮松软的。

配方参考~爱和自由

我做了少许更改...

竹炭面包

材料:
高粉160克、低粉40克、竹炭粉1小匙、糖30克、 酵母2克、蛋20克、水100克、奶油20克。

1. 后加奶油,揉至扩展阶段。进行基础发酵至双倍大。
2. 分割,滚圆。松弛15分钟。
3. 整形,包馅。做最后发酵。
4. 预热烤箱170度,15分钟。


19 条评论:

  1. 我第一个来...抢到头位了..哈哈
    看上去好好吃哦!!
    竹炭烘焙店有的买吗
    我很像没看过....

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  2. 又是面包噢~
    虽然黑嘟嘟的,但是松软的面包我都爱。。。

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  3. 好精致的小黑~~~看起来好好吃哦~~~

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  4. 黑黑的面包我不是很爱耶,只吃里面的料,可以吗?哈哈!

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  5. 色泽好鲜艳喔!
    但我看看就好。。。面包还是留给你吃。

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  6. 我也是还没吃过竹炭面包涅,什么口味的???
    (哈哈哈哈,当然是‘竹炭’口味啦。。。)
    口味会怪怪嘛???

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  7. 黑黑的面包好像看起好姑,不过好吃就OK哦!

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  8. meimei,
    嗯,竹炭粉是在烘焙材料店买的。
    抢到头位,那就坐在沙发上慢慢品尝吧!哈哈~

    平淡一生,
    是啊!最近不是做面包就是蛋糕了!
    还是...你有什么好介绍??呵呵~

    winnie@ah咪,
    其实跟普通面包是一样的啦!
    只是色泽特别一点咯~

    ahmok33,
    我也不是特别爱黑面包,
    只想尝试一下而已。
    你只吃里面的料,那皮....我吃吗??

    febe,
    做末?黑黑的怕吗?
    我的小孩还吃到津津有味呢!
    还以为她会不敢吃咧~

    eskielover,
    竹炭口味....
    呵呵,坦白说~我吃不出有什么竹炭味咧!
    除了颜色,其实跟普通的面包没多大分别啦!

    albee妈咪,
    当初会买,也是因为贪爽...
    想玩玩酷酷的黑色面包/蛋糕!哈哈~

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  9. 咦,黑黑的, 我不敢吃! 请问QiQi,制作面包,‘揉’的部分可以用搅拌机来代替吗?

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  10. 真的是很黑 hor ,我暂时还不敢试,如果做了也不知孩子会吃吗????hehehe

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  11. 很特别的面包,我还没找到竹炭粉,不过要把食谱先收起来。谢谢哦!

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  12. August Yang,
    如果你的搅拌机"有力"的话,当然可以啊!
    如果不够力的话,
    还是可以借助它的力量搅拌一会儿;
    才拿出来用手甩打搓揉的.
    也省下很多力气了,呵呵~
    我的搅拌机是后者...

    梦之园,
    是啊~如果孩子不敢吃,那就白忙一场了!哈哈...

    Angeline,
    不客气,分享是快乐的~

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  13. 唉~做面包是我的死穴啦.....

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  14. 奇怪~~我昨晚的留言不见了~~没关系再讲一次。。哈哈哈哈
    我担心我的儿子们看了这面包不来支持。还是做普通的比较好!

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  15. 羿溱,
    每个人都有死穴的啦!
    我的死穴~不靠预拌粉的海绵蛋糕...
    出来的口感,实在不行呐~哈哈!

    苏联妈妈,
    呵呵,有心咯!
    也是咯,做了要有人吃最重要~

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  16. 这么黑?印度面包啊?:)
    加了多少黑炭头?

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  17. cindy,
    哈哈...加了1tsp的黑炭而已~
    你敢吃吗?

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  18. 没吃过,好特别哦.PS GAN

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  19. PS GAN,
    现在KL夜市都有在卖呐!
    不过也没什么特别的啦,
    颜色不同而已...

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