咖啡牛油蛋糕

磅蛋糕=胖蛋糕

我很少做这类蛋糕，

不是不喜欢，

只是畏惧于....

250g牛油在里头呐!

趁着上周回乡，做了带回去给家人吃。

自己则"浅尝辄止"，哈哈哈~

这蛋糕果真很好吃~

很香很嫩...值得再做哟!

感谢分享: Jane's Corner

咖啡牛油蛋糕
材料：
(A) 250g牛油，180g细糖 （我只用130g细糖，觉得刚刚好）
(B) 4个蛋
(C) 250g面粉，2小匙双倍发粉 (我改用自发粉，所以不用加双倍发粉了)
(D) 4大匙鲜奶，1小匙云尼拉
(E) 1大匙可可粉，1小匙咖啡精，3大匙热水搅匀

做法：
1. 把(A)以慢速拌打均匀，再用中速拌打至松发。加入第一粒蛋，拌匀。
2. 每加一粒蛋必须打至完全均匀，继续拌打成光滑的奶油状。
3. 分3次加入(C)，慢速拌匀。
4. 最后加入(D), 拌匀。
5. 留1/4面糊，加入(E)，拌均匀。
6. 把一半的面糊（4）倒入铺上油纸的22cm方盘中，抹平。
7. 再把可可面糊倒上，抹平。
8. 最后，把剩余的奶油面糊倒上，抹平。
9. 用180度烤约45分钟即可。

Jane 说: 做牛油蛋糕我喜欢牛油加马芝林，而且我喜欢用蒸烤的方式。
这样烤出的蛋糕也不会太干。