2010年4月22日星期四

咖啡牛油蛋糕

磅蛋糕=胖蛋糕

我很少做这类蛋糕,
不是不喜欢,
只是畏惧于....
250g牛油在里头呐!

趁着上周回乡,做了带回去给家人吃。
自己则"浅尝辄止",哈哈哈~

这蛋糕果真很好吃~
很香很嫩...值得再做哟!


感谢分享: Jane's Corner

咖啡牛油蛋糕
材料:
(A) 250g牛油,180g细糖 (我只用130g细糖,觉得刚刚好)
(B) 4个蛋
(C) 250g面粉,2小匙双倍发粉 (我改用自发粉,所以不用加双倍发粉了)
(D) 4大匙鲜奶,1小匙云尼拉
(E) 1大匙可可粉,1小匙咖啡精,3大匙热水搅匀

做法:
1. 把(A)以慢速拌打均匀,再用中速拌打至松发。加入第一粒蛋,拌匀。
2. 每加一粒蛋必须打至完全均匀,继续拌打成光滑的奶油状。
3. 分3次加入(C),慢速拌匀。
4. 最后加入(D), 拌匀。
5. 留1/4面糊,加入(E),拌均匀。
6. 把一半的面糊(4)倒入铺上油纸的22cm方盘中,抹平。
7. 再把可可面糊倒上,抹平。
8. 最后,把剩余的奶油面糊倒上,抹平。
9. 用180度烤约45分钟即可。

Jane 说: 做牛油蛋糕我喜欢牛油加马芝林,而且我喜欢用蒸烤的方式。
这样烤出的蛋糕也不会太干。

20 条评论:

  1. 我超爱牛油蛋糕的涅,嗅到牛油的香味,肚子就饿了。
    减肥???明天吧。。
    麻烦给我两片,我喜欢配咖啡吃。。。^^

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  2. 对,‘胖’死人的蛋糕。。看看就好,虽然很香,不过真的是对它却步,自己少吃一点,给别人多吃一点是对的选择,呵呵~

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  3. 哈哈~我也是这样,
    每次做了牛油蛋糕都是吃一小片试试味就够了。
    剩下的就留给家人或朋友。
    哈哈~~

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  4. 这个食谱很棒哦?我也做了2次了,以前不喜欢吃牛油蛋糕的,现在却喜欢上,看到你做的,我又想做了,哈哈

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  5. 我刚下决心要减肥,你就拿蛋糕来引诱我了,我不要破功,会被面线看死我无法可以成功。。。

    怎么办,很想吃,但又不能吃。。

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  6. 淇淇,我和你一样,
    看到250克的牛油,
    我就”胆怯“了。

    还是看看就好。。。。

    等哪天,把心一恨,
    才做。呵呵。。。。

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  7. 减肥?明天吧! 吃你的先! 蛋糕看来很绵密~~ho chiak!

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  8. 哇!!吃小小口就好。。哈哈哈

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  9. eskielover,
    看到喜欢的食物,
    减肥永远都是明天的事,对吧?!哈哈哈...

    gni,ching,
    哈哈哈...我们都是害人凶手了!
    偷偷把"肥胖"建筑在他人身上,嘻嘻~

    mikiko,
    嗯,这食谱很赞呢!
    可是...你好像不久前才做呐!
    短期里,确定还要做吗?!
    不会有压力吗?那250g的牛油...呵呵~

    ahmok33,
    你有2个选择,
    1.眼不见为净;
    2.浅尝辄止,不会胖的啦!
    喜欢哪个??嘻嘻...

    sean,
    99"浅尝"一次,
    应该可以啦!
    其余的就让他人帮口吧!哈哈...

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  10. 苏联妈妈,
    这个蛋糕的确好吃,
    很松软;不会干,
    蒸烤方式的关系吧!?
    会让人着迷呢!

    vivi@n,
    拿一大片....
    可是分成很多的"小小口"来吃吗?!
    kakaka~

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  11. 这类蛋糕我喜欢,肥!忘记咯。。。。。

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  12. 这蛋糕我也很喜欢, 我家超爱牛油蛋糕的。。哈哈~

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  13. 哦,我也要试看蒸烤方式了。。
    不过牛油蛋糕隔天吃就很软的,出油的关系吧

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  14. 淇淇,
    这蛋糕。。。到现在我还没想要做!
    先试你的咯!

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  15. 每次问我老要做什么蛋糕,他总是点这种蛋糕。。。
    这种蛋糕很香很好吃,又容易做。。。
    蒸烤的方式我做过,会比较软,但我觉得不比烘烤的来得香。。。

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  16. 天蝎座妈咪,
    嘻嘻,又一个先吃为快的人!
    肥~什么东西嘛!

    Rachel Hei,
    哇!超爱啊!?
    那你是牛油蛋糕高手咯!呵呵...

    winnie@ah咪,
    好啊~试了再告诉我,你个人较喜欢哪种烘烤方式.

    淇淇,
    没问题!来,大大一片给你~kekeke....

    平淡一生,
    oh..是酱噢?!
    那么也算各有千秋咯!
    下回换烘烤的方式来试看,呵呵~

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  17. 淇淇,
    250克的牛油。。对我来说也是很畏惧!不能在接受裤子穿不下的那一刻。。。所以我就过来嗅嗅牛油的香味好啦!

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  18. 凶妈妈,
    偶尔浅尝一、两片,
    下场不会那么恐怖啦~哈哈...

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  19. 哇,原谅这么肥,幸好我只吃了一片.PS GAN

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  20. PS GAN,
    kakaka....没关系啦!
    反正你没差啦~吃不吃都是肥!
    (表打偶)

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