2010年4月28日星期三

苦瓜汤

苦瓜汤

苦瓜~ 1/2条
红萝卜~ 1条
黄豆~ 100g
肉骨~ 300g

营养价值:


   苦瓜是夏季用来清暑去热的蔬菜。含有丰富的维生素B、C、钙、铁等,李时珍说它具有'除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳'之功效。据研究发现,它具有明显的隐血糖作用,还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

    苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁,这些物质能刺激人的味觉神经,增进食欲,所含类似胰岛素的物质,能明显降低血糖,调节脂肪平衡,内含生理活性蛋白质和维生素B17,可提高人体免疫功能,预防癌症。苦瓜中的金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,从而消暑解热,苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱。

    黄豆性味甘、平,归脾、胃、大肠经。其含蛋白质40%左右,在量和质上均可与动物蛋白比美。黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全,尤其富含赖氨酸。黄豆脂肪含量为18—20%。比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少,而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸,这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用;卵磷脂也较多。黄豆纤维质富含皂草甙,具有减少体内胆固醇的作用.

11 条评论:

  1. 我很怕吃苦瓜勒...
    所以我家从来没有苦瓜的菜肴。。。嘿嘿

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  2. 无论苦瓜怎样煮法我都喜欢~~~

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  3. 原本我从不吃苦瓜,但是嫁鸡随鸡,嫁狗随狗。。。
    现在什么苦瓜都吃。。。苦啊!哈哈。。。

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  4. 苦瓜汤我爱,不过炒苦瓜我又不喜欢,怕苦~~~

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  5. 苦瓜汤我还可以接受喝,但如果你叫我吃苦瓜我就办不到,因为我真的很怕苦的感觉。。。

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  6. 好久没喝苦瓜汤了,我要一碗...PS GAN

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  7. meimei,
    嘻嘻,吃得苦中苦;方为人上人嘛!
    其实苦瓜很好哦~

    苏联妈妈,
    你是苦瓜忠实支持者咯!
    我是看煮法的啦,
    有些吃;有些不吃,
    呵呵...嘴刁~

    平淡一生,
    原来哦~
    不要紧,吃多了~你现在已是"人上人"了!kakaka...

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  8. winnie@ah咪,
    炒的我也是没有很爱,
    但多少还是吃一些啦~

    albee妈咪,
    呵呵,煮成汤了,就不苦了啦!
    炒的我多少还是吃一些。
    那你不吃酿苦瓜咯?!

    PS GAN,
    对,你应该喝。
    哈哈,清凉解热一下~

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  9. 我喜欢吃苦瓜。
    但是,老公和孩子都不喜欢,
    所以,。。。好久没煮了。
    好想念哦!

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  10. QiQi,怎么?闹胃痛啊?好点了吗?你要保重呀!

    谢谢分享苦瓜汤。。。会很苦吗?

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  11. sean,
    可怜哦~没人会欣赏,
    结果自己就变得没口福了!
    来...给你一碗大碗的以解思念之苦,哈哈~

    cindy,
    谢谢关心,今天好多了。

    苦瓜汤,不会苦...
    黄豆的豆香掩盖了苦瓜味。
    打算下回放50g的黄豆就好。

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