特色酱蒸鱼头


这个特色酱很合我的口味,与大家分享......

原食谱-第81期June 2009美味风采


特色酱蒸鱼头

材料:
鱼头 1只 (约600g)

捣烂用料:
嫩姜 60g、蒜头 1粒、豆瓣酱 2tsp、指天椒 8条、水梅 2粒(去籽)、葱白 3条

调味料:
糖 1tbsp、味精 1/2tsp、水 1/2碗、粟粉水适量(勾芡)

做法:
1. 鱼头洗净,以大火蒸12分钟至鱼头够熟,取出倒掉蒸鱼汁。
2. 把捣烂的材料以3汤匙油炒香,加入调味料煮滚后以少许粟粉水勾芡盛起淋在蒸熟的鱼头上即可。

以下纯属个人记录:
1)因为我的豆瓣酱是甜的,所以调味料~糖的部分我只放1tsp。
2)我把味精改为放鸡精粉了,因为我家没有味精,嘻嘻~

评论

  1. 我今天很快,第一个冲着来了。。。哈哈哈

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  2. 这样的菜肯定不会出现在我家
    除非是包装酱料。。嘻嘻
    好想吃。。。

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  3. 很像吃肉骨茶时必点的鱼头~~~

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  4. 平淡一生,
    哈哈~是啦,你赢料啦!

    大白鲨,
    没有很复杂啊!
    做末不会出现在你家咧!?
    很简单的,试啦!

    winnie@ah咪,
    吃肉骨茶还另点鱼头,
    粉会享受哦....

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  5. 肚子饿了。。。看了很开胃!

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  6. 凶妈妈,
    呵呵~我个人觉得蛮不错的!
    有机会试试吧!~

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