不完美但满意~香蕉土司

请容许我小小自恋一下...... 啦啦啦......
哈哈哈...... 这是土司第3战!
成功~离我越来越近料喔!看看土司的组织.....粉绵密吧!

柔软得不能站立....
虽然是加了香蕉进去，但成品并米有粉浓的香蕉味。
刚出炉, 热呼呼时~还有淡淡的香蕉味....
等完全冷却后再吃，就米有什末蕉味。跟原味差不多....
虽然是直接法，不过粉赞的是~它的口感实在very good !
松软绵密，我放到第三天都米有变硬呢! 难得一见唷!

我的土司有一次比一次进步料hor.....
越长越高料! 虽然还是米有满模顶角~但我也满意了!
这次的配方是取自~My Cooking Land家的
不过我米有跟足配方来做，如:
~我全部用冰水，米有用鲜奶；因为米有鲜奶咯!
~盐的份量我减少了，因为牛油含有盐份了
~糖的部分，我用黄糖(brown sugar)取代了

超赞香蕉土司

材料:
A: 高筋面粉~300g, 细糖~42g, 盐2g，奶粉~9g
B: 鲜奶~30g, 香蕉~90g (压烂), 全蛋~30g, 冰水~45g
C: 酵母~3g, (注:1g=1/4tsp)
D:牛油~30g

做法:
1. 所有材料除牛油外，揉成面团。水先加2/3，剩下的1/3视情况加。
2. 表面光滑后，加入牛油，揉至完全阶段。
3. 基础发酵至2.5-3倍大。(大概50min)
4. 分割2份，滚圆，松弛25min。
5. 把面团杆平，排气。(杆卷2次)
6. 放入烤模，做最后发酵-大约50min
7. 预热烤箱，200度-35min (我有加盖) 如米有加盖，应该180度-30min可以了。
还是请依照个人烤箱温度调整
8. 马上脱模, 待冷切块。

巧克力蛋糕卷

最近几次做的蛋糕卷粉奇怪涅，粉难把它从烘焙纸撕下来!
就是它的"肉体"会黏在纸上~撕下来就"台哥"料! 外层倒是米有问题.....
我抓破头都想不到问题是出在哪里涅???难道是新的烘焙纸在作怪?? 显掉.....

做成巧克力口味的比较快吃完....巧克力口味粉受大瓜的喜爱，我自己也喜欢!

呵呵...两母女应该可以在两天里扫掉一条蛋糕卷...

不过还是要稍控制，不然等下两个一起发热气就惨!

像小瓜~回去没几天就病了，整天哭闹，不吃不喝.....

我看我妈就来烦死了

一整晚都不用睡~一直吵人家抱她走来走去....

带去给医生看~原来喉咙生粉多白膜，难怪!

吃了医生的药也不见得有效....结果第二天早上又带去麻坡看中医。

傍晚再打电话回去, 小瓜开始要吃东西料! 呼......松一口气!

一整天不吃不喝, 担心死了.....

希望接下来，大家都健健康康啦.....

蜂巢糕~Kuih Sarang

kakaka.....看看刚出炉的糕，我不说~你会猜它是什么?

粉像香蕉蛋糕/牛油蛋糕~磅蛋糕之类的hor.....

一直对这款糕点好奇, 不知道口感如何?

终于在万事具备的状况下开动啦!...

还蛮多工的.....每个步骤都小心翼翼的跟着做，直到成品出炉啦!

其貌不扬的蜂巢糕被切片啦!..... 看看内在美~有像蜂巢吗??

我正看~
斜看~

再给蜂巢来个大特写~啊哈哈哈......
至于口感吗.....~粉软Q弹牙的咯! 只是对我来说有些甜咯!.....

试过这次之后, 应该不会再做了，因为个人米有粉喜欢......

配方来自Y3K Cookbook Vol.5

蜂巢糕~Kuih Sarang
材料：
A: 炼乳半罐（194克），牛油3汤匙
B: 低筋面粉120克，发粉1茶匙, 苏打粉1茶匙（一起筛过）
C: 鸡蛋5粒（A级）
D: 幼糖230g,(我放200g) 热水200ml

做法:
1. 将A料的炼乳及牛油以搅拌器打至蓬松浅白，加入B料的粉类。
2. 另外一个碗内，将C料的鸡蛋打至松发，加入（1）拌匀。
3. 将D料的幼糖放入一个厚底锅煮溶至褐色，加入热水搅至形成糖酱，熄火。
4. 将（3）倒入（1）内拌匀，不要搅拌过度以免面糊内的气泡消失。
将面糊倒入一个已涂上牛油及底部铺上蛋糕纸8寸X4寸长形烤盘，
以200℃预热烘炉烘烤40分钟，以竹签插入中央，如果不粘料表示已经烘熟。

贴士：将蛋糕横切可以看到许多类似蜂巢的小孔。

白咖啡斑马蛋糕&香橙罂粟蛋糕

这蛋糕也是特别做给妈妈带回去的。
从这蛋糕, 各位应该看得出~我是个没什末耐心的人啦!
呵呵，人家的斑马是一汤匙一汤匙舀下去的。
我的嘛是用舀的，不过是~一大勺一大勺(拿汤的勺)舀下去的.....
所以咯，偷懒的成品-斑马纹只有那几条而已! kakaka...

一样是惯用的戚风做法，稍做修改而已。


白咖啡斑马蛋糕

材料:
低粉~60g
C 蛋~3粒
细糖A~20g
细糖B~20g
水~30g
粟米油~30g
白咖啡~15g(加些许水化开)

做法如同巧克力香蕉蛋糕。
这个嘛是斑马做法~可是......看不到斑马在哪里!??

蛋糕体是用海绵蛋糕粉做的。做法简单得小孩都会，我就不写了!
连续两张帖都是蛋糕~有米有看到显涅?

放心x2......下张帖换面包好了, 呵呵!

班兰千层蛋糕&香蕉蛋糕

这蛋糕为什么只有一块蛋糕的玉照而已咧?.....
呵呵，因为啊! 拍这张照片的时候，它已是冰箱里最后的一块咯!
本来一张都不想帮它拍的...米有眼看啦!.
内在~蛋糕分层分到 S - M - L size 出来& cream 又倒到不均匀；
外在~就因为底层太厚料, 害到最后一层不够cream....有些地方是botak的!

就酱.....你可以想象到它的完整照是如何的丑怪了吧!?
我都不好14 拍出来吓人......
好佳在蛋糕体& cream本身是不错吃的....
我做6寸模而已, 这回用的是~苏联妈妈的配方，TQ!~
Paiseh 啦，把你的蛋糕搞成这副德性!

班兰千层蛋糕

材料(1):
(A) 125g 海綿蛋糕粉﹐2粒蛋
(B) 25ml 水
(C) 50ml 黍油
海綿蛋糕制做法:-
1.将材料A 混合，加入 B 搅拌至均勻。
2..加入 C 搅勻.放入6寸的摸. 烤大约30-40分钟
3.冷却后,将海綿蛋糕切成3片；修边。

材料(2):
(A) 50克糖﹐1/4 茶匙鹽﹐42克綠豆粉﹐1/2汤匙果凍粉
(B) 1/2 茶匙班兰香精
(C) 250毫升椰浆﹐250毫升水
注：一些干椰丝．　
1.用中溫火把全部材料(2)煮至面糊变成浓稠。
2.將1/3的面糊倒入模內，放一片蛋糕在中间，再倒入一层面糊后，
再放一层蛋糕； 再倒入最后的1/3 面糊，再放一层蛋糕。
3.让它稍微冷却后，放入冰箱冷藏3小时后取出,外层洒上干椰丝即可.


另外还做了个香蕉蛋糕，这个是粉正常的look...
米有搞什末花样!因为当时的我快累死了, 哈哈....

干肉骨茶

米有买到羊角豆, 所以米有放....可惜啊!
这道菜今天煮第二次了，虽然米有十分像，但也有6分像啦! 呵呵.....

干肉骨茶

材料A:

肉骨茶料~ 1 包

五花肉~ 500g (我用猪脚)

盐~ 适量

胡椒粉~ 适量
蒜米~ 一整粒

滚水~ 1公升

材料B:

辣椒干~ 5条

晒油~ 1tbsp

炸鱿鱼丝~50g

生抽~ 2tbsp

糖~ 1tsp

蚝油~ 1tbsp

材料C:

羊角豆~ 2条(切片)我米有放

绍兴酒~ 适量

做法:

1。 材料A煮滚, 改用小火再煮45分钟。

2。 将五花肉取出切块后放入小锅内，拌入材料B和汤浸过面。

3。 煮滚后加酒煮至酱汁即将收干, 拌入羊角豆煮熟即可。

海带南瓜褒瘦肉

QiQi :"................(汗), 居然不晓得要说些什末~来做开场白。

难道我已江郎才尽了吗???

大家看看图片好了......
所需的材料~就是标题所说的酱简单而已..... 海带 + 南瓜 + 瘦肉
这汤的味道嘛.....清甜鲜美咯!

书上说:" 南瓜含B族维生素，维生素C，营养丰富，能充饥去热, 除虫定喘，加海带可去脂肪，减肥，降胆固醇，降血压。

看得我哇哇声.....真的有酱多好处噢??

呵呵，那要喝多两口了!

~患有脚气，黄疸者少食。

~肥胖，高血压者优宜har....

如果觉得适合的朋友们，可以试试褒来喝哦!

食谱如下

海带南瓜褒瘦肉

材料:

南瓜~500g

海带~200g

瘦肉~100g

调味:

盐~适量

做法:

1. 南瓜去皮切块；海带洗净浸软，切成段，沥干水份；瘦肉洗净切小块。

2. 适量清水煮沸，将南瓜海带&瘦肉放进去，用慢火褒2hrs。

3. 用盐调味即可。