Jin Q 南瓜条

这南瓜条，

我只能说.....

果然是Jin Q 啊！

Q 得好像在嘴里跳舞了！

Q得我在吃了几口后，

嘴巴~~~~好酸啊！

哎哟！这未免也太~~~~Q了吧！？

投降．．．

依我看，

如果你觉得你的脸部需要减肥的话，

就不妨一试！

嚼完整盘的南瓜条，

包你脸部马上瘦一圈，咔咔咔！．．．

应该．．．

可以用面粉取代部分茨粉吧？

就不会这么弹牙得～吓死人了！呵呵．．．

配方～这里

Jin Q 南瓜条

材料 A ( 南瓜条) ：

1. 200 克 南瓜 　（切小块）
2. 200 克 茨粉
3. 半茶匙 盐
4. 少许油

配料：
随意吧～喜欢什么就加什么。
我放了肉碎、蒜米、青葱、香菇和蛋。

南瓜条做法：
•1． 把盐加入南瓜 ，蒸15 分钟。
•2． 趁热加入茨粉，搅拌.
•3． 把茨粉与南瓜搅拌均匀并搓揉成团状（加少许油）
•4． 把粘团分成小部分后再戳捏成条形状。
•5． 准备好一锅热水，将南瓜条放入滚水中煮熟 （见条浮起即成）
•6． 将煮熟的南瓜条捞起后，再过冷水并沥干。

炒南瓜条 ：
1．倒入一大匙的油煮热后并炒香蒜茸。
2.   再陆续放入其他配料一起翻炒。
3.   其间添加调味料和鸡汤，盖锅焖煮一分钟。
4.   最后加入南瓜条和辣椒丝一起翻炒均匀片刻即可上盘食用。

菠菜香肠片戚风

这是个迷你的戚风，

用了2粒蛋来做。

得到成品4寸模2个。

烤出来时，

傍晚6.10pm了．．．

噢哦～糟糕!

我可爱的太阳快下山了啦！！

不想等到明天才拍，

于是，只让它倒扣5分钟就脱模了！

第一颗，

被我脱模得～丑死了！

还好第二颗还能见人。

呼，此时多么庆幸，

幸好成品有２颗，嘻嘻！

加了香肠片的蛋糕不错吃。

因为嚼到香肠碎时蛮香的，哈哈～

菠菜香肠片戚风

材料：
低粉～45g
蛋～2颗（分开蛋白与蛋黄）
菠菜汁～30g
粟米油～20g
香肠片～1片（切碎，加少许低粉抓匀）
细糖～10g(加入蛋黄），20g（加入蛋白）

做法：
1. 菠菜烫熟后加些水打成汁，过滤备用。
2. 蛋白加20g糖打至硬性发泡，冷藏备用。
3. 蛋黄加10g糖搅拌至颜色变淡，慢慢加入粟米油拌匀。
4. 加入菠菜汁拌匀后，筛入低粉拌匀。
5. 取1/3蛋白加入蛋黄糊用橡皮刮刀轻轻拌匀。
6. 再次加入1/3蛋白拌匀。
7. 将面糊倒入剩余的蛋白里拌匀。最后加入香肠碎拌匀即可。
8. 送入烤箱前轻震一下，烤箱预热150°~30钟。（温度视个人烤箱）

甜甜圈

在ytower烹饪影音教学找到这配方，觉得还不错吃。

甜甜圈 （12个）

材料:
A) 高筋麵粉412g、水247g、酵母10g
B) 高筋麵粉103g、全蛋41g、細沙糖62g、鹽10g、奶粉15g、奶油62g、水26g

做法:
1. 先把麵粉築成粉牆再把水、酵母一起攪拌後倒入麵粉中。揉成光亮的麵糰後，
    放入調理盆用塑膠袋蓋住，讓它發酵大約呈現一倍大小麵糰。

2.取出後，先撕成塊狀與另一份配方高筋麵粉、奶粉、水、雞蛋、鹽、砂糖一起攪拌成糰。

3.再加入奶油揉成光亮且很有筋度感即可，開始把麵糰切成條狀再分成每６０ｇ一糰。

4.再來把所有麵糰滾圓後蓋上塑膠袋再靜置１０分鐘。

5.靜置後從麵糰中心挖洞，呈現甜甜圈形狀後，準備一鍋熱油。
   溫度控制很重要。可用小片麵糰測試，讓麵糰丟入後沉底再浮起有較大泡泡，
   且不會有冒煙。這樣溫度即可開始放入甜甜圈。

6.炸的時候要持續翻面，且注意不可冒煙，炸到兩面金黃色即可撈起。
   可裹上砂糖或其他如巧克力等，這樣就完成甜甜圈。

炸云吞

好吃得.....

不得了啦！

皮脆、馅鲜美多汁哦～

材料全是随意加的啦！

看冰箱有什么就放什么了。

咔咔咔!

紫龟粿

收集了好多的龟粿配方....

龟粿模也败回来收藏了好久，哈哈！

终于，开始行动了～

选用了平淡家的配方。

皮很软，冷了也一样好吃。

谢谢平淡的分享.....

我用紫薯来做，

对出来的色泽，不是很满意，

感觉淡了点。

这样的淡紫，

带给我一种～淡淡的.....

忧郁的感觉。

番薯红龟糕

材料:

A
番薯泥 200克
糖 3汤匙
热水 150克
糯米粉 350克

B
冷开水 100克
食油 4汤匙

做法 ：
1）将A料搅拌均匀，盖着约10分钟。
2）加入冷开水，然后慢慢加入油搓成团。
3）包入馅料，蒸约6分钟。
Qi Qi 说：我用的皮: 馅= 15g : 20g 。感觉....太贪心了，满满满的馅料，咔咔咔！
下回用皮18g :馅15g就可以了。

白椰丝馅料：
椰丝 250克
糖 180克 （可以再减少些）
水 50克
糕粉 50克

做法 ：
1）糖 + 水煮滚，加入椰丝略炒均匀。
2）加入糕粉搅拌均匀。

芝士小蛋糕

原方是没有加入果酱啦！

我顺手加入而已。

嘻嘻，觉得这小蛋糕还不错吃。

但要减肥者，还是"纯欣赏"就好啦～

因为这小蛋糕，

几乎把所有高热量的材料都集合了！

奶油！

奶油奶酪！

鲜奶油！

问你怕未？！

咔咔咔....

芝士小蛋糕

材料：

奶油 60克
奶油奶酪 60克
鲜奶油 60克
蛋 50克
糖 50克
低粉 80克
泡打粉 2克

做法
1 奶油室温软化后加糖打发
2 加入软化的奶油奶酪搅拌均匀
3 分次加入蛋液打匀
4 筛入一半的低粉略拌一下，倒入一半的淡奶油略拌
5 筛入剩余的低粉和泡打粉略拌，再倒入剩余的淡奶油拌匀
6 装进裱花袋，挤进纸模里（8分满即可）
7 烤箱预热180度，中层，20分钟左右

南瓜喜粄～第三战

嘻嘻，连续２天的南瓜喜粄，

有人要抗议吗？咔咔．．．

抗议无效！

因为我已经做了，

而且也放上来了！哈哈~

这回拍出来的颜色，

才是真正南瓜喜粄的金黄色泽啦！

那天的喜粄拍照的时候，

已是接近傍晚７点正了，

所以照片拍出来的效果有点走样。

昨天做好时，

才中午12点多，艳阳高照啊！

有漂亮的阳光加持，

成品自然也拍得漂亮些。

我是这么觉得啦，哈哈！

话说回来，这次做呢．．．

我增加了粉的量了。

糯米粉用90g（原方60g）；

面粉45g（原方30g）。

就是想看看成品口感有什么差别咯！

结果咧？

结果就是.......咳咳，

如果没有预先留一片之前的喜粄来做比较的话，

你会觉得口感好像、大概是一样吧？

一样是软软的、QQ的～

可是，

当2块不同配方的喜粄，

同时品尝比较时，

就能发现它们的差别了！

增加了粉量的喜粄，

虽然面团明显容易操作很多。

热乎乎时吃，也许还蛮难分辨的。

但待冷却后品尝，

就能发现．．．

增加了粉类的喜粄口感，

其实是扎实些的。

而原方的喜粄，

无论在软度或是Q度上，

都还是保持刚刚好的口感哦！

所以啦，

我不再怀疑这配方是不是给错粉的份量了！

相信我，

不经一番寒彻骨，

哪得"喜粄"扑鼻香啊！

咔咔咔．．．

想吃最佳口感的朋友们，

还是乖乖的忍耐些，照原方子做吧！

P/s:  您可以借助塑胶刮刀，戴上透明手套帮忙揉面团，会方便很多。

不至于粘手得那么凄惨哦~嘻嘻．．．

南瓜喜粄

这配方，是我第二次做了，

和上回一样的满意。

软啊软、

Q啊Q的口感。

没有裹入任何内馅，

就单纯的南瓜喜粄而已。

觉得自己最爱的，

就是这简单的美味。

有谁和我一样喜欢这简单的美味吗？！

请举手！我请你吃...哈哈!

有兴趣要尝试这配方的朋友，
要做好心理准备哦！

你将荣幸的与拥有千年道行的蜘蛛精～
大战300回合呢！咔咔...

其实我很疑惑，
怀疑这配方是不是给错粉类的份量了...
因为跟一般的喜粄配方的份量比较，
这配方的粉量真的差很多咧！

我想，待会儿如果有空再做一遍。
修改一下粉类的份量，
看看口感有什么差别，嘻嘻～

到时再与你分享har...

蓝莓慕斯蛋糕

蓝莓装饰蛋糕，果然很漂亮hor....

咔咔，看起来很美味的样子，

事实上也是蛮好吃的啦！

蓝莓慕斯蛋糕

参考这里

材料：

Ａ）戚风蛋糕体～一片

　　材料：

　　2粒～A蛋（分开蛋黄和蛋白）

　　60g～低粉

　　30g～牛奶

　　30g～粟米油

　　45g～糖（20g加入蛋黄+25g加入蛋白）

做法：

一般戚风做法。

Ｂ）蓝莓慕斯～

　　蓝莓果酱　50g

　　淡奶油　　120g

　　鱼胶粉　　5g　（加1tbsp热水泡发）

　　牛奶　　　60g

　　糖　　　　15g + 5g

Ｃ）装饰：蓝莓果酱

做法：

1) 隔水加热牛奶和糖15g，加入事先泡发的鱼胶粉搅拌至融化。

2) 最后加入蓝莓果酱搅拌均匀。

3) 淡奶油加5g糖打至6分发，分次加入蓝莓糊里，搅拌均匀。

4) 模具里先放一片戚风蛋糕，把慕斯馅倒入蛋糕模里。

    尽量抹平表面，震掉气泡。放入冰箱冷藏四个小时以上。

5) 脱模，抹上蓝莓果酱装饰即可。

 

蓝莓司康

前些天到烘焙材料店逛逛，

顺手买了罐蓝莓果酱回来。

心里就一直在盘算着，

要用来做什么东西好呢？！

点来点去．．．

嗯，还是用来做司康好了！

对上次洋葱午餐肉司康的配方，

还相当满意3、4、5、6下，哈哈！

那就拿它来修改成蓝莓司康好了。

咔咔~又要假厉害了！

最后，出炉的成品，

当然是不错吃啦！

要不然，也没脸发上来了，嘻嘻．．．

蓝莓司康

材料：

高粉~85g

低粉~40g

牛奶~30g

酵母~1tsp

蓝莓酱~35g

糖~15g

奶油~30g

蛋~1/2粒

表面装饰：芝士丝

制作：

1、把酵母溶于水中,蛋液打散备用。

2、面粉和糖混合均匀,奶油室温软化。放面粉里用小刀切成小丁，再用双手把奶油和面粉一起搓成屑状。

3、面粉中加入蓝莓酱混匀。再把蛋液和酵母水加入面粉中，用塑胶刮刀拌到无干粉，按压成团 (不要反复揉，奶油溶化面团出筋，成品会变得干硬．）

4、案板上撒薄面，面团擀开折叠二次下，擀成2厘米厚，用小刀切成四方型。

5、盖上保鲜膜室温发酵半小时。取出刷上蛋液，放上芝士丝。

6、180度,中层,烤20分钟。（温度视个人烤箱）

司康最好是温热时品尝～外酥内软的，赞哦！

汁浓香醇～当归猪手

当归猪手

材料：

1 大匙油．三片姜．12 片川芎．6 粒红枣（去籽）．

8 片当归．一只猪手（约500g)．800ml 水．

调味料：

2大匙蚝油．2大匙生抽．1小匙黑酱油．1/2大匙糖．

少许胡椒粉．3 大匙绍兴酒．1大匙粟粉水（勾芡用）．

做法：

1. 猪手放进滚水中煮5分钟，捞起洗净沥干水份。

2. 烧热油，爆香姜，加入川芎、红枣和当归炒香。

3. 加入猪手，水和调味料煮滚。转小火焖1 1/2小时至猪手软，上碟。

4. 剩下的汁料加入粟粉水打芡，淋在猪手上，趁热享用。

功效：

川芎和当归都是属于性温，味带幸甘的药材。

当归更多用于作为卤的香料。

它不仅增添香气，也有辟腥的作用。

用来卤猪手，肥而不腻。

猪手的鲜甜，加上当归和川芎的香气，吃后令人回味无穷。