紫薯芝士面包

和上回的火腿芝士面包是同款造型的。

可是，不知道是我记错面团的份量，

还是这款面团发育太好?

面团飙涨得好高，

和小纸杯配搭

看起来好像是胖面包穿紧身衣，

咔咔咔....

这样的造型，再加上面包体很柔软。

所以，很难拍内部组织。

我尝试切开来，已经秉着呼吸了

可是面包还是扁掉了。

扁掉的面包，看起来......

有点抱歉，

所以还是不拍了！呵呵～

稍微看看面包体的组织好了，哈哈....

Qi Qi 独家配方～

(独家：就是自己乱加乱配的啦！可是，相当成功哦！哈哈~)

紫薯芝士面包

材料：　　　　　　　　　　　　　　

高筋面粉～125g　　　　　　

紫薯泥～50g　　　　　　　　　　　

牛奶～20g                                                 

水～20g                                                     

酵母～1/2tsp　　　　　　　　　　      　

糖～15g

全蛋～15g

奶油～20g

内馅：

紫薯泥～125g

细糖～15g
无盐奶油～20g

内馅做法：

紫薯蒸熟压成泥，趁热与糖和奶油拌匀即可。

做法：

1. 紫薯蒸熟压成泥，过筛备用。

2. 所有材料除奶油外，揉匀成团。再加入奶油揉至扩展阶段。

3. 初步发酵约45分钟。

4. 分割面团110g (下回应该减少些许-90～100g)，整形如下图：

5. 最后发酵约45分钟。刷上蛋黄液。

6. 预热烤箱150°，18分钟。（温度视个人烤箱）

欧里饼马芬（Oreo Muffin)

没有回乡的话，

我是不会做大蛋糕的。

大瓜都不爱蛋糕类的，

最后还是要我一个人啃完。

噢！太悲惨了....

说回这个小蛋糕，

大瓜只帮我吃掉上面的oreo饼干而已。

小蛋糕全留给我，

是好命过头了吗？！

这么会挑.....

应该不是像我吧？！咔咔~

还好我有先见之明，

把份量减半，产量只有３颗。

这样就刚刚好了！

不会吃到显，嘻嘻～

马芬与杯子蛋糕～

欧里饼马芬（Oreo Muffin)

材料：

250g 　普通面粉

1 1/2tsp发粉

1/2 tsp  苏打粉（省略了）　

1/2 tsp  盐

100g　巧克力粒　

8pcs　欧里饼干（去馅，搓粗）

1pcs　蛋（轻打散）

60ml　粟米油

175ml  牛奶　

125g　细糖

做法：

１．预留烤箱180°，准备好纸杯。

２．筛面粉、发粉、苏打粉和盐放入搅拌盆。

　　加入巧克力粒、饼碎，用刮刀拌匀，中间开窝。

３．另一搅拌盆放蛋、油、牛奶和糖。用手动搅拌具，完全拌匀。

４．将湿混合材料拌入干混合料，小小拌匀成湿面糊，

　　确保粉料完全结合，不要过度搅拌。

５．把面糊舀入纸杯。烤20－25分钟至熟。

６．插入饼干做装饰即可。

荷花酥

这个荷花酥饼，

真的是酥、酥、酥.....

很好吃哦！

小心拿起，放进嘴里马上就化开来了～

饼皮的厚度和甜馅配搭，

对我来说刚刚好。

吃起来不会太甜也不腻....

原方～这里

荷花酥（４颗）

材料：

水皮

中筋面粉－－50g
粟米油－－17g（奶油、酥油或植物油均可）
细糖－－3g
麦芽糖－－－1/4tsp
水－－－－－14g （原方应是25g，建议视面团吸水度酌量增减）

油皮
低粉40g
白油20g（奶油、酥油或植物油均可）

内馅：巧克力馅80g (20g 一颗）

做法:
1.水皮—将所有水皮材料混合搅拌揉成面团，静置10分钟。

2.油皮—将所有油皮材料混合搅拌揉成团，静置10分钟。

水皮和油皮的柔软度最好一致，像耳垂般柔软即可。

 

简单黑豆汤

简单的材料：

黑豆150g、肉类约300g、姜一块、一粒黑蒜。

做法：

１．肉类川烫后洗净，沥干。

２．黑豆洗净，沥干。放入干锅慢火炒至裂开及香。

３．全部材料大火煮滚，转小火煲3小时（我丢进电子砂锅，煲了6个小时。），加入适量盐调味即可。

黑豆～

具有养血补虚、滋养、调中、下气、利水解毒的功效。

它含有丰富的蛋白质、黑色素、钙、磷、铁及维他命Ａ和Ｂ等。

黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，

尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

 

 

洋葱午餐肉司康

司康饼(scone)，原是苏格兰人的快速面包 (Quick Bread) 。

它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石(Stone of Destiny)的石头而来的。

传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。

这是第一次尝试做司康。

总是以为这是高难度的"面包"，试了之后才明白～

原来...

是款超简单又美味的快速面包哦！

真后悔怎么没早点动手做涅～哈哈....

烤的时候，满室的芳香四溢，

让人迫不及待想品尝了！

终于烤好出炉，按捺不住好奇＆贪吃的嘴，

马上就拿一颗品尝起来了！

Mmmm....好好吃呐～

口感是外酥内软的哦！

而当完全冷却后吃，

就是从里到外的松软口感了．

总结来说，

这款司康～我喜欢！！

哈哈，不太习惯拍步骤图．

结果，好多步骤都漏了拍，嘻嘻～

配方～这里

洋葱午餐肉司康

材料：

高粉170克、低粉80克、洋葱40克、午餐肉30克、酵母2小勺（7克）、水80克、 糖25克、盐3克、黑胡椒粉1克、奶油60克、蛋1只（要留下少许刷司康表面)

制作过程：

1、把酵母溶于水中,蛋液打散备用。

2、面粉和糖、黑胡椒粉混合均匀,奶油室温软化，放面粉里用小刀切成小丁，再用双手
把奶油和面粉一起搓成屑状。

3、面粉中加入洋葱丁和午餐肉丁混匀。蛋液和酵母水加入面粉中，用塑胶刮刀拌到无干粉，按压成团 (不要反复揉，奶油溶化面团出筋，成品会变得干硬．）

4、案板上撒薄面，面团擀开折叠二次下，擀成2厘米厚，用小刀切成长方型。（我用圆模压印出来）

5、盖上保鲜膜室温发酵半小时.取出刷上蛋液。

6、180度,中层,烤20分钟。

蜂蜜红萝卜面包

把毛毛虫造型来个变身~头尾捏合．

看看，出来的新造型，

也蛮漂亮的吧?!哈哈.....

这款造型，好像是叫"吉祥包"。

名字很好听，造型也不赖。

这款面包，加入了天然的改良剂～蜂蜜。

成品，果然蛮赞的哦！

松软，面包组织也漂亮喔！

勤力的拍下了毛毛虫变身造型～有兴趣的瞄瞄吧...呵呵～

再来是，吉祥包造型图．

蜂蜜红萝卜面包

材料：
高粉～140g
萝卜泥～55g
蜂蜜～30g
牛奶～35g
速溶酵母～1/2tsp
奶油～12g
盐～少许

做法：
１．红萝卜煮软用打成泥状，放涼备用。

２．蜂蜜加入牛奶中先行溶解。

３．红萝卜、高筋面粉、酵母、盐、蜂蜜牛奶搅拌并搓揉均匀。

４．初步发酵45分钟或至2-2.5倍大。

５．发酵完成后,将空气拍出．分割，滾成圓形，松弛15分钟．

６．整形（看图说话）

７．最后发酵45分钟。

８．预热烤箱150°～烘烤15分钟或至熟。（温度视个人烤箱）

毛毛虫面包大会

一堆的毛毛虫造型面包，

看着、看着．．．

跟着有点毛毛的感觉。

咔咔咔～

改成这样～

让２－３只毛毛虫上镜就好，

感觉....舒服多了！

毛毛虫们看起来也较可爱一点了，对吧！？呵呵....

内馅是辣鸡肉松＋美乃滋，还不错吃哦！

毛毛虫面包

材料：

高粉180g、低粉20g、牛奶110ml、细糖15g、盐少许、全蛋20g、酵母1tsp、奶油20g。

内馅：辣鸡肉松混合沙拉酱＆葡萄干/黑芝麻(点缀)适量。

做法：
1、除奶油之外，所有材料混合揉匀至稍具延展性，再加入奶油揉至扩展阶段，发酵至2.5倍大。
2、排气，分割。松驰10分钟。
3、整形～把面团擀成长方形。在2/3处放上肉松内馅，并把靠近自己的1/3处面团用刀割成直条状。
4、然后由上往下的方向卷起。
5、进行最后发酵至2倍大。
6、刷蛋液，放上葡萄干点缀眼睛。
7、烤箱预热150度，中层，上下火，18分钟或至熟。（温度视个人烤箱）

香浓芝士牛油蛋糕 Cheese Butter Cake

忽然.....很想吃牛油蛋糕。

于是.....选啊选、翻啊翻，

就是这个了～

阿莫家的～香浓芝士牛油蛋糕

咔咔咔，单是牛油蛋糕都够我肥的了。

还外加香浓的芝士，

我是嫌自己太瘦了吗？

管它啦，人家真的很想吃啦！

况且，人家阿莫都做过２回了．

要胖的话，还有莫莫相伴呐，怕什么涅？！

对吧？咔咔咔....

香浓芝士牛油蛋糕 CHEESE BUTTER CAKE

取自：YUM YUM 第66期

材料：
牛油 250 克 
幼糖 180克
鸡蛋 5粒
发粉 1 1/2小匙
面粉 250克 过筛
Cheddar Cheese 150克 刨丝
适量Cheddar Cheese ，刨丝，撒在表面上用

做法：
1) 牛油加入幼糖拌打至松软，逐粒加入鸡蛋拌打至松发。

2) 加入面粉和发粉（或自发粉）以及Cheddar Cheese丝拌匀，倒入烤模里，撒上Cheddar Cheese丝。

3) 送入预热烤箱以180度烤45分钟或至熟即可取出，待冷切块享用。（若要吃到更加美味的蛋糕，建议将蛋糕放置室温下隔夜才切片食用，不需要冷藏）
 
 
 
 
 
 

第二面壁～妹妹的生日蛋糕

这个，就是我的第二面“壁”了.....

人家原本是要画个卡通人物在蛋糕上的。

可是，要把画好凝固的卡通巧克力移到蛋糕上时，

一下子这里断、一下子那里断，

啊..........气死郎啦！！

最后，不放了。

断断裂裂的巧克力，

最后被在一旁虎视眈眈的大瓜一举歼灭消灭了！

那家伙开心得很呐！哈哈.....

而蛋糕的装饰，

就变成了这样咯！

跟原本想做的，差个１０万８千里啊！

青菜得.....无语

替蛋糕拍下照片后，才走开一会。

大瓜把插在蛋糕上的生日牌子～弄断了....

...............

结果，草草用piping jelly在蛋糕写上Happy Birthday充数了．

越弄越丑了！沮丧啊....

妹妹，妈妈对不起你。

但还是要跟你说声：2岁咯，生日快乐哦！

原味戚风蛋糕

材料：

蛋　３粒

糖　３０g(加入蛋黄）＋３５g（加入蛋白）

水　８０g

粟米油　６０g

盐　１／８tsp

低粉　１０５g

发粉　１／２tsp

一般戚风做法。

Fruit Pastry Cake

跟苏联妈妈一样，算是个失败品吧？！

失败得有点....

莫名其妙？？

呵呵～完全不知是怎么回事....

蛋糕的表皮为什么那么厚啊？！

厚得咬下去，卡滋、卡滋的....

以为是在吃饼干涅！

蛋糕我也没有烤太久嘛！

　 140°～50分钟

怎么会这样啊？？

幸好，蛋糕内部还不会干硬，

于是，勤力些把硬表层切除，还是可以吃啦！

最近，2度撞壁了。

这个蛋糕是其一。

另一面壁，就是小瓜的生日蛋糕咯！

装饰得.....（无语问苍天）

回来才放上来了，

要去收拾包包，准备回乡去咯！

星期天就回来了啦！

不用太想念我的，咔咔咔～

配方在这里～Fruit Pastry Cake

又见粽子

今年，裹了３次粽子。

第一次～端午节前热身练习。

第二次～端午节当天，要拜拜及带回去孝敬妈妈。

再来，就是昨天咯！

呵呵，带第二次做的粽子回去时，

妈妈就跟我预订了下次回去时，就裹粽子回去呢！

看得出来我妈妈很kiasu(怕输)hor...

呵呵，眼前的粽子都还没吃，就先想到那么远去了。（晕．．．）

我觉得.....熟能生巧，这句话真的没错耶！

看看出炉的成品，个人觉得又进步了涅！

哈哈哈，有菱有角的...

不会像之前的有点外星样了！嘻嘻～

内馅～裹入了花肉、咸蛋、香菇、虾米，还有干蚝。

丰富的咧～yummyx2!! 咔咔咔.....

自己来的好处就在这里了，喜欢什么就加什么了！

另外，裹了一些加了红豆的，不错吃。

有点可惜是米的调味稍淡了点，

要不然，应该也很好吃的。

嘻嘻．．．

，

喝杯茶、吃个粽子咧？