日本小山卷

插播一张新作。

小山卷，
近期蛮红的卷卷儿。

 

我买的草莓酸酸滴，

所以很有自知之明的，
改放草莓果酱粒就好。

（我家小朋友一定会将酸酸滴鲜草莓抠掉的）  



排写~排写，
组织有许多洞洞。:P

 

 做法：

1）细糖分次加入蛋白中，打发至湿性发泡，冷藏备用。

2）蛋黄、细糖、蜂蜜和盐打至泛白。

3）加入过筛的低粉拌匀。

4）取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里轻轻拌匀，重复一次。

5）将蛋糊倒入剩余的1/3蛋白糊里拌匀。

6）奶油和牛奶放在一起，将奶油隔水融化，拌匀。

7）取少量的蛋糕糊加入融化的奶油奶水拌匀，再将之倒入蛋糕糊里拌至均匀。

8）倒入铺上油纸的烤盘，抹平。

9）轻震2下，送入预热烤箱140°度-15分钟或至熟。（温度视个人烤箱）

10）将蛋糕移往烤架上待凉，撕开四周的油纸，底部油纸暂且保留。

11）待蛋糕完全冷却后，在蛋糕表面覆盖上一张新的油纸，翻面；撕去旧的油纸。

12）抹上奶油馅，排入草莓粒，卷起裹好。

13）包上保鲜膜，冷藏约2小时定型即可切块享用。