咖喱角 (Curry Puff)

Curry Puff，

我最喜欢的糕点之一。

正当我想着、念着、馋着的某天，

就见到 Li Shuan 的分享了。

啊哈！食谱得来全不费功夫！

快手将配方带回家，

第二天就开工咯！

(咖喱角都不知消化到哪里去了，

今天才放上分享。咔咔~)

喜欢这咖喱角的皮，

冷却后品尝，口感依然香脆。

未下锅炸之前，

个个的表皮都有如婴儿般娇嫩的肌肤~ 嘻嘻....

出锅后，个个披上了黄金甲。

但又长满了豆豆~ 哈哈....

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咖喱角（Curry Puff）13个

皮料：

125g 普通面粉

25g 粘米粉

25g 薯粉/粟米粉

25g 牛油

25g 菜油

65g 冰水+少许盐

馅料：

马铃薯 300g（切小颗粒，蒸约8分钟）

洋葱 1/2颗

鸡肉碎 150g（事先用1tbsp咖喱粉腌）

肉类咖喱粉 1tbsp

辣椒粉 1/2tbsp

咖喱叶 1束

菜油 适量

清水 适量

盐 适量

做法：

1) 馅料：锅中热油，加入咖喱叶及洋葱炒香，加入鸡肉碎炒至变白。

2) 加入马铃薯粒、咖喱粉和辣椒粉，炒匀。

3) 加适量清水焖煮一会儿，最后加盐调味即可。

4) 皮料：将3种粉类混合均匀，备用。

5) 热锅融化牛油，然后加入菜油一起混匀。

6) 将热油倒入粉类中，用木饭匙或筷子拌匀。

7) 加入冰水，揉成软面团。盖上保鲜膜，休面至少15分钟。

8) 组合：将面团均分成13份，杆开成圆片，放上馅料；收口。

9) 中火炸至金黄色即可。