咖喱角 (Curry Puff)

Curry Puff,
我最喜欢的糕点之一。


正当我想着、念着、馋着的某天,
就见到 Li Shuan 的分享了。

啊哈!食谱得来全不费功夫!

快手将配方带回家,
第二天就开工咯!

(咖喱角都不知消化到哪里去了,
今天才放上分享。咔咔~)

喜欢这咖喱角的皮,
冷却后品尝,口感依然香脆。
未下锅炸之前,
个个的表皮都有如婴儿般娇嫩的肌肤~ 嘻嘻....
出锅后,个个披上了黄金甲。
但又长满了豆豆~ 哈哈....


********************************************************************************

咖喱角(Curry Puff)13个

皮料:
125g 普通面粉
25g 粘米粉
25g 薯粉/粟米粉
25g 牛油
25g 菜油
65g 冰水+少许盐

馅料:
马铃薯 300g(切小颗粒,蒸约8分钟)
洋葱 1/2颗
鸡肉碎 150g(事先用1tbsp咖喱粉腌)
肉类咖喱粉 1tbsp
辣椒粉 1/2tbsp
咖喱叶 1束
菜油 适量
清水 适量
盐 适量

做法:
1) 馅料:锅中热油,加入咖喱叶及洋葱炒香,加入鸡肉碎炒至变白。
2) 加入马铃薯粒、咖喱粉和辣椒粉,炒匀。
3) 加适量清水焖煮一会儿,最后加盐调味即可。

4) 皮料:将3种粉类混合均匀,备用。
5) 热锅融化牛油,然后加入菜油一起混匀。
6) 将热油倒入粉类中,用木饭匙或筷子拌匀。
7) 加入冰水,揉成软面团。盖上保鲜膜,休面至少15分钟。

8) 组合:将面团均分成13份,杆开成圆片,放上馅料;收口。
9) 中火炸至金黄色即可。



评论

  1. 也是我的最爱,
    可是想到要炸,
    我就怕怕。。。。。。。

    回复删除
  2. 哇~~Curry Puff也是我最爱的糕点,最近懒不想做东西,先来你家吃改天请回你OK。

    回复删除
  3. qiqi,你真的等了很久才放这个贴子上来叻,呵呵!
    我也喜欢这个皮,可以tahan脆很久horr!
    很高兴你也喜欢这个从婴儿皮变穿铁甲的curry puff 皮!

    回复删除
  4. This is so good for a afternoon tea break!

    回复删除
  5. 我也爱耶!
    冷了还会脆吗?

    回复删除
  6. Curry puff我最爱,带走两个,待会儿下午茶配咖啡。。太棒了。。:)

    回复删除
  7. curry puff is one of my favourite snack, feel like eating now hahaha...

    回复删除
  8. curry puff的折纹很美叻,我还不敢挑战,所以去马来档口买来吃,嘻嘻!

    回复删除
  9. 来得正时时候,
    我刚刚才想为女儿明天的烧烤会,
    加点什么的,
    Qi Qi 你这及时雨正来得时时候,
    谢谢!

    回复删除
  10. 这是我最喜欢的食谱哦。我今天下午也做了22个。每次教堂有聚餐或学校义卖我就做这个食谱。很卖得哦!

    回复删除
  11. 我也很喜欢Curry Puff呢!
    但是为了减肥,牺牲了很多煎炸的食物。。。:-(
    虽然做了肯定不用我消化完,但是我还是怕会控制不住,吃多了。。。
    还是想吃的时候买一两个来吃就好了。。。

    回复删除
  12. 这个是我的最爱
    我可以连续吃几个哦

    回复删除
  13. Qi Qi...
    好久不见。。。
    你家curry puff很诱人。。。
    好想吃上几个呢~~~

    回复删除
  14. vivi@n
    我做的份量其实都少少而已。
    所以也就还好咯!
    只是每次做炸的小吃,都用很多油。
    感觉有点浪费呢!


    Ah Loy
    假期你也跟着放假哦!?呵呵~


    Li Shuan
    啊哈哈,对咯!
    你做的时候,是上个月的事了hor..
    这配方真赞,我很喜欢呢!
    下次有机会再做的话,会一路沿用下去。
    谢谢你的分享!╭(╯3╰)╮


    Mel
    呵呵,来来来,请你吃2个。
    不够可以再加哦!





    回复删除
  15. Bernice
    这个配方很赞,
    我放置到傍晚都依然香脆呢!
    有机会试试!


    Karen
    嘻嘻,你配咖啡,我喝milo。


    Jess @ Bakericious
    别说你,我看着看着,也想再吃了呢!


    eileenlee
    哈哈,我这个不用费功夫的啦!
    因为是用curry puff 模具夹出来的,嘻嘻~









    回复删除
  16. Aunty Young(安迪漾)
    妈妈真有心呢!
    这咖喱角的皮很好吃,
    相信大家都会喜欢的。


    Jane Chew
    它的确值得喜爱呢!我也很喜欢~


    平淡
    噢!为了孩子们的口福,
    偶尔动手做一次不为过啦!
    而且这个份量没有很多,
    你没机会吃多多个的啦!咔咔~


    鲸鱼蓝蓝蓝
    我可以一次吃3个,嘻嘻~
    因为小小size而已嘛!


    sabrina 莎莎
    你也放假去了吗?呵呵~
    欢迎归队了!


    回复删除
  17. 食谱我也copy起来啦!得空就来做做看。。。谢谢呀~~~

    回复删除
  18. 食谱我也copy了喔~~~谢谢你呀

    回复删除
  19. 冰水=普通水 还是 加了冰的水?
    看起来好好吃!有空也想试一试....
    谢谢Qi Qi in the house的食谱....
    ^^

    回复删除
  20. wan theng lee
    到时记得通知我过去吃哦!


    珍惜
    冰水=加了冰块后的冰水。
    希望你会喜欢哦!

    回复删除
  21. 我很喜歡吃 Curry Puff。 看到你做的花邊,好漂亮好整齊。是用手做有什麼輔助小工具嗎?

    回复删除
  22. PingsPatchwork
    我没那么巧手啦!哈哈~
    我用咖喱角的模具来夹的,
    那模具一般市场都能购得。

    回复删除
  23. 我今天下午試做了!餡還很夠香,但皮好像太硬了,你recipe中的菜油我換成了blue band。不知是不是有關? 你說的模具不知香港哪裡可以買到呢?先謝謝你的無私指導.

    回复删除
  24. 浮萍的故鄉 - ping - Yahoo! BLOG
    blue band....⊙﹏⊙b汗,
    原谅我不晓得这品牌。
    因为我人在马来西亚呢!
    所以也不确定是否有关系。
    香港那里没有粟米油或是葵花籽油的吗?
    配方里的菜油,可以用以上的油哦!

    模具的问题,也如上。
    我在马来西亚,不知道香港哪里可以购得。
    真不好意思,帮不上什么忙。:P


    回复删除

发表评论

给个爱的鼓励呗...

热门帖子