榴莲蛋挞

塔皮边缘，

捏得有点太薄。

在阳光的照射下，

还透光呢！

也因为太薄的关系，

烘烤了之后，

边缘出现了小小的开裂。

不过，

这小小的瑕疵，

并不影响我美丽的心情。

因为这榴莲蛋挞，实在

太~

太~ ~

太~ ~ ~

美味了！

用了这么多个"太"来形容，

好像有点卖花赞花香的感觉。。。。

咳咳，做人不可太自满。

还是改谦虚一点的说，

个人觉得超级美味就好啦！

瓦咔咔~

不喜欢、不能接受榴莲的人，

还是赶快捏鼻子闪人吧！

:P

榴莲蛋挞（8/9个）

皮料：

奶油 75g

糖粉 30g

全蛋液 23g

面粉 150g

卡士达粉 1tsp

做法：

1）奶油和糖粉混合，打至松白；分数次加入蛋液打匀。

2）面粉与卡士达粉混合，过筛。

3）加入(1)里轻轻拌匀。

4）收入冰箱冷藏30分钟。

5）压入塔模，表皮用叉子叉几个洞。180°烘烤10分钟或至半熟。（温度视个人烤箱）

馅料：

水 140g

细糖 40g+-

B蛋 2粒

淡奶 40g

榴莲肉 45g （过筛）

做法：

1）细糖和水小火煮至糖溶化，离火。

2）蛋液、淡奶及榴莲肉混匀，加入糖水拌匀；过滤3次。

组合：

1）将蛋液倒入塔皮内至9分满。

2）180°- 烤20分钟左右。

（我家烤箱：最下层-140°）