2012年8月14日星期二

榴莲蛋挞

塔皮边缘,
捏得有点太薄。

在阳光的照射下,
还透光呢!

也因为太薄的关系,
烘烤了之后,
边缘出现了小小的开裂。

不过,
这小小的瑕疵,
并不影响我美丽的心情。

因为这榴莲蛋挞,实在
~
~ ~
~ ~ ~
美味了!

用了这么多个"太"来形容,
好像有点卖花赞花香的感觉。。。。

咳咳,做人不可太自满。
还是改谦虚一点的说,
个人觉得超级美味就好啦!
瓦咔咔~

不喜欢、不能接受榴莲的人,
还是赶快捏鼻子闪人吧!
:P

榴莲蛋挞(8/9个)

皮料:
奶油 75g
糖粉 30g
全蛋液 23g
面粉 150g
卡士达粉 1tsp

做法:
1)奶油和糖粉混合,打至松白;分数次加入蛋液打匀。
2)面粉与卡士达粉混合,过筛。
3)加入(1)里轻轻拌匀。
4)收入冰箱冷藏30分钟。
5)压入塔模,表皮用叉子叉几个洞。180°烘烤10分钟或至半熟。(温度视个人烤箱)


馅料:
水 140g
细糖 40g+-
B蛋 2粒
淡奶 40g
榴莲肉 45g (过筛)

做法:
1)细糖和水小火煮至糖溶化,离火。
2)蛋液、淡奶及榴莲肉混匀,加入糖水拌匀;过滤3次。

组合:
1)将蛋液倒入塔皮内至9分满。
2)180°- 烤20分钟左右。

(我家烤箱:最下层-140°)



20 条评论:

  1. 哇。。挞皮捏的薄薄,看了更诱人咯。。榴连我最爱,这个我喜欢。。带走一个当下午茶。。:)

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  2. 我昨晚做了蛋塔。。。
    我没有榴莲啦!

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  3. 琪琪,琪琪,你怎么舍得我难过?!
    这个榴莲蛋挞我要定了!!!

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  4. 哎哟。。。这个一定很香,很诱人咯,我要吃,哈哈!

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  5. 哎哟哟~~太诱人了啦。

    食谱我带走咯,谢谢啊。

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  6. 榴莲我不爱~~所以我来看看就好。

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  7. Hi QiQi,
    我们一家都爱榴莲。你的榴莲塔做的真的很赞!要夸你多多。。:)
    带做两粒啦!嘻嘻!

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  8. 榴莲!!我爱在你家吃好了我家有两位不吃榴莲的会说很臭。

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  9. hi,pls add my fb queenboutique@live.com

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  10. Send some over here,girl! None of the HK dim sum restaurants here sell durian tarts & I never have durian tarts b4,sounds so delicious

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  11. 你知道吗,今天才跟joceline讲我要来做榴莲酥,现在你榴莲达,哈哈。。。我不管啦,还是吃妳的榴莲达,我的榴莲酥你要等一下了。
    这个挞金黄得很吸引,味道更不用讲了。

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  12. 榴莲蛋挞我还没吃过不过我肯定会喜欢。

    第一张照片像杂志封面。

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  13. fuyoh!!
    QI QI。。。
    我要吃!!!皮薄馅多。。香得很!!!

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  14. 哎哟哟。。。。。。金黄色的榴莲搭很赞也。

    没有榴莲肉,用榴莲糕来代替不懂可以吗?

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  15. I have not tried durian egg tart before, looks really nice.

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  16. Karen
    谢谢帮衬~╭(╯3╰)╮


    平淡
    嘻嘻,今天见到你的作品了!
    待会儿就过去你家坐坐哦!


    Pink Lady
    呵呵,不难过、不难过...
    PO上来请你"视吃"!


    Casey
    喜欢的人会爱死它,
    不喜欢的人...
    逃之夭夭吧??咔咔~



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  17. vivi@n
    希望你会喜欢哦!


    Ah Loy(GIRL)
    谢谢你,不爱都来给我捧场呢!


    mui mui
    一家都爱啊!那有机会的话,
    你一定要试试做做看哦!
    一定"拉库"!哈哈~


    chan913
    真可怜,家里竟没个同好!
    没问题,我就请你吃个够!嘻嘻~







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  18. miomio
    ok~ok,等我有过去那里先har...


    鲸鱼蓝蓝蓝
    那这蛋挞你一定suka!
    好好吃哦!


    Jessie-CookingMoments
    这榴莲味道这么kuat,
    不知道send不send得到过去叻!咔咔~


    Li Shuan
    榴莲酥,光听名字就觉得好好吃了呢!
    期待你的作品分享哦!




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  19. Angel @ Cook.Bake.Love
    谢谢你的赞美~好开心ing


    sabrina 莎莎
    看来喜欢的人,还真不少呢!哈哈~


    joceline lyn
    榴莲糕,那样好像会差很多呐!
    不建议更换哦!


    Jess @ Bakericious
    下次有机会不妨试试看,
    个人觉得挺赞的哦!

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