巧克力香蕉芝士蛋糕

嗯,模具选用不当。
所以烤出来的蛋糕,
呈现不出漂亮的层次。
一点都不可爱~555....


不过,这回小心看顾,
没让蛋糕给烘烤过头了。
混搭了巧克力口味,
香蕉味道没那么突出了。
但蛋糕口感湿润,好吃!!

配方取自:Vivian Pang Kitchen

巧克力香蕉芝士蛋糕
材料:
A)
熟香蕉泥 75g
蛋 1粒
1/8杯 牛奶
38ml 粟米油/植物油
38g 黄糖
1/8tsp 盐
1/4tsp 香草精

B)
100g 普通面粉
15g 可可粉
1/2tsp 发粉
1/4tsp 苏打粉
*所有粉类混合后过筛备用。

C)奶油芝士层
75g 奶油芝士
15g 细糖

1/2粒 蛋

做法:
1.蛋加黄糖拌打至乳白色,加入剩余的材料A拌匀。
2.把过筛后的粉类加入,用刮刀拌匀。(不可搅拌过度)
3.将拌好的巧克力面糊倒入6"方形模具(我用7"x3"x3"长形模具)
4.奶油芝士层:将奶油芝士和糖拌打至糖溶解及滑顺。加入蛋液拌打至混匀。再将拌好的芝士糊倒在巧克力面糊上面。用筷子稍微翻拌使芝士层表面呈现花纹。
5.送人预热烤箱135°,35分钟。(原方使用方型模-25分钟。烘烤温度视个人烤箱调整)



评论

  1. 这些照片应该是一边咬着蛋糕。一边拍照的吧?
    好奇的是这蛋糕有芝士的味道吗?

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  2. 看照片,蛋糕好像很松软叻,一定很好吃。。。

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  3. 外在美不重要,内在美才是关键。。。

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  4. 我还就每次巧克力+芝士的蛋糕了。
    我要两片!!

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  5. 哇!好重口味噢!我要吃。。。我要吃。。。
    如果芝士层再加厚一点点,我会更爱咯!☻

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  6. 又巧克力又芝士的,一定好好吃咯!

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  7. 组织还是很美呀:)
    这个蛋糕有我喜欢的配搭:)

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  8. 我在等我家拜拜的香蕉熟涅~
    结果等到花都谢了~
    死鬼小贩卖了个不够水的香蕉给我!哼~

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  9. 这外型也不错呀!(^.^) 你有上网买烘焙用具吗?我想找木模。有好介绍吗?

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  10. 我前几天才做了巧克力香蕉蛋糕,不过没有cheese的啦~~~~是香的咯。。~~咔咔咔

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  11. 上面那个大洞我以为是失败而爆裂的。

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  12. ANNA
    哈,你、你、你....
    你到底躲在哪个角落偷窥人家jek?
    (*^__^*) 嘻嘻……
    蛋糕嘛,上层的芝士当然就有芝士味咯!
    下层的香蕉巧克力,就只吃到巧克力味。


    Sally
    掌握好烘烤温度和时间,所以蛋糕是松软的。
    想尝试的话,芝士层不妨做双倍量哦!

    Ah Loy
    不骗你,是真的松软呢!


    蓝色小厨
    如果芝士层可以再多些,会更赞呢!

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  13. Pink Lady
    是"好久没吃"吧?!
    吼~看得我带多两幅老花眼镜!晕~


    小鱼
    我也觉得芝士层稍薄了些呢!
    如果还有下回的话,我会加倍份量咯!呵呵~


    平淡
    还不是100分咧!
    用错了模具,巧克力层太高厚;
    芝士层又爆裂开来,分布不匀。
    有机会想再战一回。


    鲸鱼蓝蓝蓝
    也算庆幸了啦!除却卖相不好,
    蛋糕组织还不错,是松软的。

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  14. spdong
    哇哈哈,我也曾买过不够水的香蕉呢!
    的确有排等咯!


    summerdream夏夢
    没记错的话,ANNA家曾介绍过一家网上烘焙业者的网址吧?!(就....她败了细长模具的帖子)记得别太冲动哦!哈哈...


    susanyee
    我稍显我的香蕉巧克力层,
    香蕉味不怎么突出咧!?


    Pei Sinn
    要说它失败也行啦!
    因为用错了模具,所以谷爆开了。
    用4方模具,表面就会平整了。

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  15. 好喜欢那巧克力色,很浓巧克力的感觉.
    看上也很松软哦..想一定好吃!!

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  16. mui mui
    嘻嘻,的确不错吃!
    不要空想,找个时间试试嘛!O(∩_∩)O

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