2012年4月9日星期一

超软香蕉蛋糕

一个不留神,蛋糕烤过头了。
结果,四周的表皮厚了点。

但庆幸最后,蛋糕还是吃光光啦!
一点都没有浪费哦!



只不过,要称它为"超软",
我就有点心虚咯!呵呵~

超软香蕉蛋糕
材料:
葵花油/植物油 90g
细糖 70g (我用55g黄糖)
A蛋 1粒
普通面粉 125g
发粉 1/2tsp
苏打粉 1/2tsp
熟香蕉 160g(用叉子压烂成泥)
炼奶 25g (可用牛奶/淡奶取代)
朗姆酒 1tsp (可以1/4tsp 香草精取代)

做法:
1)将鸡蛋和糖拌打至呈乳白色。
2)加入炼奶(或牛奶)、香蕉泥、油、朗姆酒,混合均匀。
3)把粉类混合再过筛入湿材料盆中,用刮刀将材料轻拌至完全混合即可。(不可过度搅拌)
4)倒入模具7"x3"x3"模具/ 6"圆模/ 8个纸杯量。
5)放入预热烤箱135°,35-40分钟至熟。(纸杯烤20-25分钟)



30 条评论:

  1. 我昨天正在找这个食谱,材料都齐了!
    没意外的话,应该明天就做了!

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  2. 我做的是“超软”和“超松”呢!
    松到吃的时候满地都是。。。为什么会这样哈?

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  3. Hohoho~ 
    这星期好像变成「香蕉蛋糕期」了涅!abbymonster家也飘来这蛋糕香!我家……那天初15我也买了香蕉,呵呵呵~应该、可能、或许也来个香蕉蛋糕也不错hor~

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  4. 你切开的蛋糕可以看到里面超松软。。赞哦!

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  5. 香蕉蛋糕在我家没有市场,所以要跟你讨一片来解馋,ok?

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  6. 这个食谱so far是我尝过最和我口味的:)

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  7. 我也做了这蛋糕..
    但你的比较美^^
    我的很松散

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  8. 我也一直在找好吃的香蕉蛋糕。。。看了你的好不错也!等我爸有带他自己种的香蕉回来,就来试试看。

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  9. 桌上有束香蕉,要不要做咧~~ @@

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  10. 香蕉蛋糕,我有兴趣。哈哈哈~ 先拿一块当下午茶。我是不是很不客气也!

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  11. 若家里下次有香蕉
    我做这个:)

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  12. 我喜欢香蕉蛋糕,希望下次买香蕉可以留几条下来做蛋糕。:)

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  13. 香蕉蛋糕^^热销哦!!!呵呵呵~~~~

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  14. 一过了除一十五,香蕉就是标我们的作品哈哈哈~~。

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  15. Hi pretty mummy, I've a small surprise for you to pick up from my blog. Pls kindly visit my posting Easter Cookings Part I.

    Banana cake, hmmm, I like, haven't baked for a long time now!

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  16. spdong
    过了这么多天了,
    怎么还不见你家出现香蕉蛋糕呢?o_O???


    平淡
    Har...还真是又松又软啊!
    但松到满地都是就....+_+
    我也不知道什么原因呐!


    ANNA
    嘻嘻,难得有剩的熟香蕉了嘛!
    再说,我家hor...
    都没有初一十五准时拜拜的。
    suka-suka就买水果拜,
    阿不然,可能2-3个月才拜一回。
    瓦咔咔~够力的!


    summerdream夏夢
    其实烘烤得有点过火,
    早个10-5分钟取出会更好些。:P

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  17. eileenlee
    酱可怜哦!
    香蕉蛋糕打不进你家的市场哦!
    没关系,那我请你吃哦!


    Pink Lady
    真的哦!
    改天还有多余的成熟香蕉时,
    我再战一回;
    体验真正的松软蛋糕。


    abbymonster
    奇怪,平淡也说她做的成品不止软,
    还松得掉满地叻!
    有机会我再试试看,
    毕竟这回的蛋糕烤得有点过火了。


    wan theng lee
    好多人都觉得这配方不错,希望你会喜欢哦!

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  18. 靓妈咪Carey
    做嘛~做嘛~
    又松又软的蛋糕,
    做末不做叻?!呵呵~


    Joceline
    不用客气x2...
    当自己家一样好了!
    顺便扫一扫,抹一抹哈!


    鲸鱼蓝蓝蓝
    好啊!欢迎择日加入超软香蕉俱乐部!


    Sherleen.T
    我这回可是特地收几条起来的。
    要不然,可能有排都做不到呢!
    香蕉在我家蛮laku的~哈哈!

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  19. Ah Tee
    下回换我去你家吃蛋糕咯!O(∩_∩)O


    sabrina 莎莎
    越是简单,越是经典嘛!哈哈~


    Ah Loy(GIRL)
    小小声说,
    我家没有个个初一十五拜拜的咯!
    心血来潮才拜的。-_-!


    Jessie-CookingMoments
    谢谢你哦!
    很久没吃香蕉蛋糕了,
    那么找个时间做来回味咯!哈哈~

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  20. 以前本来很喜欢香蕉蛋糕的,但是有一次吃到发霉的泻肚子,现在会怕怕!

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  21. Pei Sinn
    发霉的香蕉蛋糕,
    那不会是我做的吧!?
    哈哈哈~

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  22. 我今天也做了香蕉蛋糕,也很成功。有少少兴奋因第一次学蛋糕~~~谢谢你哦\(^_^)(^_^)/ FROM ~~AGNES

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  23. AGNES
    很开心你前来分享成功的喜悦!
    希望接下来会有更好的成绩哦!

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  24. Qi Qi 你好!
    我想问你一些问题~
    (有点心痒痒想做 :P )
    1. 我可以把“葵花油/植物油” 代替 成 牛油 吗?
    2. “发粉”和“苏打粉”的英文叫什么名?
    哪里才可以买到?
    谢谢答复~
    From: Aaron

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    1. Aaron
      关于你的提问,
      1)可以,需将牛油融化,不过出来的风味会略有不同。
      2)发粉-Baking powder;苏打粉-Sodium bicarbonate/Baking soda。
      可在烘焙材料店购得。

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    2. 还有还有, 我可以用“红鹰牌食油”代替“葵花油/植物油”吗?
      之前成功的做了一个“牛油香蕉蛋糕”,现在想试试看做食油的~
      O(∩_∩)O~~

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    3. 珍惜
      emmm,我没试过呢!
      觉得只要不是重味道的如:花生油、橄榄油....应该是没问题吧!

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