超绵鲜奶小面包

原方是超绵鲜奶土司，

但我赶时间。

将土司变成了小面包，

省下了不少的时间。

成品，

也没叫我失望，

同样是松软好吃呐！

配方参考：小刀

超绵鲜奶小餐包

材料：
高粉   280g
牛奶   120g
蛋白     60g
糖         25g
盐           3g
奶油     25g
速发酵母    4g

后油直接法。
初步发酵后，分割成10份；滚圆。
进行最后发酵。发酵完毕后，刷上一层牛奶，撒上白芝麻。
放入预热烤箱，180°，约15~18分钟。（我家烤箱140°-18分钟）
面包出炉后，再刷上一层牛油即可。

QiQi说：原方是250g高粉 + 130g牛奶。
但我的高粉250g在添加了120g的牛奶之后，变成一堆烂泥巴了。
结果被迫额外添加30g的高粉，方能成团。