2012年4月12日星期四

蜂蜜蛋糕(无SP版)

挑战这款蛋糕,
相等于挑战全蛋打发。

说真的,全蛋打发。。。。
那是我的死穴啦!

所以啊!
我可是抱着必死的决心的。
呵呵~

其实,为了不浪费,
我只做1/2的量-2粒蛋而已。
尽量把伤害减至最低了。

没想到,
最后还真让我给搞出来了耶!

Yes~Yes!!!
哇哈哈哈.......

组织,
没能做到超细致绵密。

是无SP的关系吗?
有时间试试SP版的看看,嗯~

但它是松软的,
不是kuih的口感呢!
555~太感动了啦!!
(吃进嘴里,泪流满面中....)
原方出自:这里

蜂蜜蛋糕(无SP版)

材料:
鸡蛋 4粒
细糖 50g
蜂蜜 60g
中筋面粉 100g
牛奶 35g
奶油 38g

做法:
1) 鸡蛋+细糖+蜂蜜,隔水加热至38°度,离水,用电动打蛋器打约15分钟。
打至黏稠发白,捞起缓缓滴落,滴落后能形成小山峰,并慢慢消失。
如果滴落后马上消失,说明打发的还不够。

2)筛入面粉,搅拌均匀,约2-3分钟。这个过程蛋糊会消泡,属于正反应。

3)牛奶+奶油融化开,加入到面糊中,快速拌匀。

4)倒入铺有烘焙纸的模具中,轻震两下。放入预热烤箱175°度,烘烤约40分钟。
取出放凉后,冷藏后食用,味道更好。(我的烤箱130°-40分钟;下回可以尝试30-35分钟)


22 条评论:

  1. 恭喜恭喜,有时做一个蛋糕忽然开窍了,成功了,真的很值得感动和庆祝的!蛋糕美美的出炉了,我来吃一个yeah!

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  2. 换成是我,成功了,也真的会真激动,很兴奋哦!!
    不要感动的流泪,不然滴进蛋糕里,甜味会变咸味啦~~

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  3. 恭喜恭喜,有时我也会像你这样蛋糕成功会很开心。

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  4. 恭喜恭喜!
    我昨晚又再bahulu,唯要练习全蛋打发,希望有朝一日也能来这个蜂蜜蛋糕~

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  5. 金黄色!美美的引诱.....
    细致~棉密~松软..太好吃了~
    吃到了成功的激动~~恭喜~~更上一层楼了。。。

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  6. 我。。我。。。我。。。也想做这个
    但是我的全蛋打法也是不完全掌握得好
    很怕失败咧 ==""

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  7. 恭喜。。恭喜。。
    一次就成功!做的好!

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  8. 这个我还蛮想做
    可是我也怕了那个全蛋打发~~

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  9. 我也想做,就是怕那全蛋打发
    你好利害也

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  10. 恭喜恭喜!qiqi的打蛋功夫好棒哦!

    这蛋糕真的很压力,尤其你那没有sp的版本,是真功夫叻!

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  11. 全蛋打发也是我的死穴!!!
    所以,妳请我吃就好了!哈哈~

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  12. 恭喜恭喜!請问中筋面粉是不是all purpose flour?

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  13. 一回来就有蛋糕吃,又有奖拿,
    真是欢欣若狂,谢谢你的厚爱咯!

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  14. 恭喜恭喜。。。可以克服自己的死穴,让蛋糕美美的出炉,这种喜悦足以让人飞起来。你现在还在轻飘飘吗?呵呵。。。

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  15. 我今天也是做全蛋打发。。两个相比之下我的有待空间改进(^_^) 你们做的都好漂亮哦。。我要加把劲了(^.^)

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  16. Hi girl, I'm just curious how many versions of the recipes for this cake as I recall I saw a recipe that was claimed is a bit hard but some are said soft one. I'm scare to try this recipe, hahaha coz my skill in making cake is still very "水皮!"

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  17. 很漂亮的蛋糕哦!

    想吃呢!

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  18. 恭喜成功了,蛋糕做的真的很漂亮!

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  19. Li Shuan
    我也这么觉得呢!
    突然间,就莫名其妙的开窍了!
    哈哈~


    Pink Lady
    哈哈,如果是眼泪也就算了。
    万一是鼻涕的话......~~~^_^~~~


    Ah Loy
    不断做新尝试,就有不断的惊喜咯!呵呵~


    Bernice
    相信你一定做得比我好!加油~

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  20. 自由天空
    Yes~Give me 5!!哈哈~


    0620
    你都这么勤力的在练习了,
    相信不会难倒你了啦!


    幸福滋味
    谢谢哦!其实还没做到最好。
    有时间我想再挑战呢!


    鲸鱼蓝蓝蓝
    呵呵,看似简单的全蛋打发,
    却是好多人的死穴哦!


    SKY@幸福小厨房
    不怕、不怕...
    勇敢踏出第一步,
    总会有征服它的那一天的。

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  21. eileenlee
    我、我....(*^__^*) 脸红啦!
    我不是手工打发的啦!
    是机器的功劳呢!


    spdong
    你不也有台好帮手嘛!
    何不勇敢的踏出第一步,
    试试看嘛!


    Sun Flowers
    对,是的。


    小鱼
    哈哈,大家开心就好!

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  22. Sherleen.T
    是啊!喜悦得想马上再开炉。
    再做一回呢!
    不过,还是忍忍啦!
    免得被唸经...哈哈~


    summerdream夏夢
    噢?你也做了海绵蛋糕吗?
    没关系,我也没做到最好。
    一起再接再励哦!


    Jessie-CookingMoments
    口感觉得实的话,那肯定是蛋糊消泡了咯!
    成功的话,这蛋糕可是超赞的细致绵蜜呢!


    sean
    谢谢赞美!还有待加强啦!


    Angeline
    还没到最好啦!
    还有进步空间呢!

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