竹笙干贝鸡汤

2011年【旧作】

竹笙干贝鸡汤
材料:
干贝5粒，竹笙10条，菜园鸡1/2只，姜片，盐，水。

做法:
1.将干贝用清水洗净后，放入蒸锅大火蒸30分钟。
2.将鸡用热水汆烫3分钟后捞出过冷水备用。
3.将竹笙泡水约20分钟至软，捞出切成2公分段状，再用滚水汆烫1分钟，捞出过冷水，用清水洗净竹笙内的细砂备用。
4. 将所材料放入炖盅，倒入清水，隔水炖足4小时，再加入适量盐，即可享用。