巧克力香酥大理石蛋糕(Mable Crumb Cake)

不怎么大理石的大理石蛋糕。

因为,
我忘了先取1/3面糊出来与巧克力酱拌匀了。

嘿嘿,
手快的把巧克力酱,
一骨碌全倒进去面糊里去了。

然后,还拌啊拌、翻啊翻的.......
最后,才如梦初醒!

啊!!!
我在干嘛?!

哎呀,面糊都差不多被我翻拌均匀,
成巧克力蛋糕糊了。
唉.........讨厌!

不过,话说回来,
这蛋糕很好吃哦!

上层的香酥粒~香脆可口,
下层的蛋糕体~松软美味。

两者结合在一起,
哇,无敌的美味啦!
巧克力香酥大理石蛋糕(Mable Crumb Cake)

巧克力香酥粒表层材料:
85g 面粉
8g 可可粉
50g 黄糖
50g 奶油

做法:
把粉类过筛,加入所有材料混合均匀,用手轻轻搓揉成面包糠状, 备用。

蛋糕材料:
115g 幼糖 (减至90g)
115g 奶油(室温软化)
2粒 蛋
1tsp 咖啡香精
115g 面粉
1¼tsp 发粉
65g 黑巧克力
60ml 动物性鲜奶油(分两份)

做法:
1)在6寸方模里垫上蛋糕纸,烤炉预热180度。
2)将一半的鲜奶油加入巧克力里,隔水融化。
3)把幼糖加入无盐奶油里,用打蛋机拌打至轻盈及乳白状。
4)加入香精,再逐粒蛋加入,拌打均匀。
5)将发粉加入面粉里混均过筛,再把一半的粉类,加入蛋糊里用胶皮刮刀搅拌均匀。
6)把另一半的鲜奶油加入面糊里搅拌均匀,最后把剩余的粉类倒入搅拌。
7)取出1/3的面糊加入做法2的巧克力酱里,搅拌均匀成巧克力面糊。
8)把原味面糊及巧克力面糊一起倒入模型里,再用筷子画出大理石花纹。
9)送入烤箱,以180度烘烤20分钟。
10)把蛋糕取出,在蛋糕表面洒上均匀的巧克力碎(crumb topping).
11)再放入烤箱,烤20-25分钟或用cake tester插入蛋糕而无粘状即可。






评论

  1. 这个我做过!我好喜欢呢~
    那上层的crumble真的很好吃:)

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  2. 这个我也想做。。一定很好吃:)

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  3. 这款蛋糕我还没做过。
    你们个个都赞好吃,
    我想,是时候要学做了。

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  4. 看起来很好吃呀!
    我很少用香精,不放咖啡香精会影响香味吗?

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  5. 好多好多的香酥粒,绵密的蛋糕,我很喜欢!:)

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  6. 蛋糕漂亮
    看起来好贵气高雅~~

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  7. 哇!看起来真的好好吃涅!
    不行,我得赶快离开这里。否则又要破戒了~呵呵!

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  8. 这蛋糕的评语不错,特别是那个crumble topping! 我也要做来吃!

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  9. 这蛋糕真的好好吃,
    我也做了n次,但我家的孩子还是不停的要求我再做,
    也把那长长的名字叫成‘脆脆cake',哈哈哈!

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  10. 哎呀,看得我心痒痒的,嘻嘻~~

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  11. 看到我流口水咯。。。。。^o^

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  12. 我也曾这样糊涂过,咔咔!
    最近的我也爱上了香酥粒,
    酥酥香香的真的很好吃。:P

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  13. 哎~~这款蛋糕我也想很久了。。。
    懒虫快快跑,快动手啊!!!

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  14. sabrina 莎莎
    哈哈,谢谢你的稀饭呐!


    Pink Lady
    嗯,又香又酥~好吃!


    Little Ghost
    相信你会喜欢的,找个时间试试!


    Amy の Kitchen
    对x3,一定要试试看。
    美食不能错过!哈哈....


    盛嘉子厨房乐园
    所谓"香精",放了当然会更香咯!
    不过,省略的话也可以啦!
    不用为了那1tsp去买一瓶回来浪费嘛!

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  15. Sherleen.T
    谢谢你的喜欢~\(^o^)/~


    鲸鱼蓝蓝蓝
    嘻嘻,那我吃了会不会变"贵妇"呢!?


    spdong
    没关系啦!吃一小口没关系的啦!
    来嘛~~来嘛~~~(极力的诱惑,咔咔~)


    Bernice
    那我期待它早日上场咯!


    eileenlee
    哈哈,改叫脆脆的cake,
    的确简单多了,也很贴切。

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  16. Cass Tan @ 揾到食
    心痒而已吗?牙会不会也痒痒的?
    咔咔。。。。赶快安排个时间试试吧!?


    myme
    给你......
    纸巾......
    哈哈......


    小鱼
    对,看你做香酥粒蛋糕,
    做得不亦乐乎就知道你有多爱了!哈哈~


    Sonia(Nasi Lemak Lover)
    开心得到你的赞美哦!


    平淡
    这么久没露面,
    还以为你闭门大烤特烤了叻!
    原来是闭门睡觉啊?!咔咔~

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