巧克力oreo莲蓉月饼(2010)

刚出炉的月饼，

来、来、来，拍张全家福！哈哈．．．

放置了快3天的月饼，

皮变软了，色泽变油亮和均匀了。

．．．内馅．．．

因为没有买到咸蛋，

所以里头没有我最爱的咸蛋黄～５５５．．．

外层是纯莲蓉，中心是巧克力莲蓉。

巧克力莲蓉里头，另加了oreo饼干颗粒哦！

小小的弥补一下我的遗憾，哈哈！

饼皮配方取自～这里

巧克力Oreo莲蓉月饼

皮料:

低粉120克，糖浆85克，色拉油30克，碱水2克
馅料：
纯莲蓉 30gx8份，巧克力莲蓉+Oreo饼干碎 20gx8份

做法:
1. 糖浆加色拉油和水放在一容器中
2. 用打蛋器打发
3. 加入面粉和成团，放2个小时
4. 分成约30g的小剂子（83克的月饼模）
5. 小剂子按圆包入约50g馅
6. 月饼模内撒些面粉压在面团上，压模
7. 取出月饼
8. 放在烤盘上喷水，150度第二层烤10分钟
9.取出刷一点蛋黄水，再继续烤10分钟。
回油后月饼应该比较软，饼皮不硬,如果不是这样，说明糖浆没达到要求。