猪来了～公仔饼

月饼系列里头，

公仔饼是我的最爱之一哦！

而且是纯公仔饼而已，

没有内馅的。哈哈．．．

说到这个配方哦．．．3个字～

气死人！

放置松弛了4个小时后，

还是一堆烂泥酱。

根本无法印模，

反而把我的模具粘得死死的。

换了几个模具都一样，

赚到多洗几个模具的工作而已～晕！

最后，

只好认命的用手搓揉做造型了！

还好，出来效果不错！

不然真的要去撞墙了！呵呵....

猪头很无辜的说:

"可以不要吃我吗？"

咔咔咔．．．

想尝试这配方的朋友们，

要有自己动手做造型的心理准备哦！

公仔饼

材料：

食油　80g

低筋面粉　240g

糖浆　200ml

碱水　1tsp

做法：

1．将食油及糖浆两者混合拌匀，在倒入过筛的面粉，用搅拌器拌匀。

      覆盖保险膜松弛4小时。（期间饼皮面团的颜色会自然加深，且已不宜随便加入面粉。）

2．将面团切割，做造型。

3．以180°烤10分钟，取出刷上蛋液。

4．再以180°烤10分钟至出色。放置3天回油即可食用。