菜粿

说到这个菜粿，

真让我笑翻了！

和妈妈联手包出来的作品，

胖的、瘦的、大的、小的、．．．

什么size都有～晕！

除此之外，

还有补丁的涅，瓦咔咔！

因为菜粿包好，皮又破了咯！

就顺手取一小片补上去遮丑了！

结果这里粘一片，那里贴一块的，

变成"丐装菜粿"了。哈哈哈～

还好，除了卖相不好外，

味道还真不错哦！嘻嘻～

娘惹菜粿

沙葛馅
300g沙葛，去皮，切丝
1条红萝卜，切丝
30g虾米，浸软，剁碎
1大匙蒜茸
1大匙葱头仔碎
3大匙油
A：
1大匙生抽，1/2大匙蚝油
1/4小匙盐，1/2小匙糖
1小匙胡椒粉，2大匙水

韭菜馅
100g韭菜，切碎
30g虾米，浸软，剁碎
1大匙蒜茸
1大匙葱头仔碎
2大匙油
B：
1/2小匙盐，1小匙糖
1小匙胡椒粉
1小匙麻油

皮料
100g澄面粉
100g木薯粉，1/2小匙盐
+300ml滚水，3大匙油适量炸蒜油，抹皮用

蒜茸辣椒沾酱
5条红辣椒，4条指天椒
8瓣蒜头，50g姜
4大匙糖，80ml白米醋
150g番茄酱
少许盐调味
将全部材料放入食物处理器中打烂即可

做法

1.沙葛馅：
烧热3大匙油，爆香虾米、蒜茸及葱头仔碎，加入沙葛丝和红萝卜丝炒软，加入A料继续炒至均匀及香，盛起待冷。

2.韭菜馅：
烧热2大匙油，爆香虾米、蒜茸及葱头仔碎，加入韭菜、B料炒至均匀及香，盛起待冷。

3.皮料：
将澄面粉、木薯粉及盐放入大碗中，冲入滚水快速拌匀，盖起放置10分钟。加入油搓成一软团，盖起休息5分钟。

4.将面团分成25-30g小团，压扁，包入馅料，封口。

5.将菜粿排放在已涂油的蒸盘中，大火蒸7-8分钟。

6.取出，趁热抹上炸蒜油，配上蒜茸辣椒酱享用。