2010年8月21日星期六

再战~双色包子

哇咔咔咔~
看你这回还不败在我手上!

这次的成品,
比较接近我要的双色了!
嘿嘿...
只是,衬上巧克力色,
有点脏兮兮的样子。

不过,算啦!
不要再嫌了,
这样的效果对我来说,
算是刚好及格了啦!

赶快给自己及格,
免得接下来还要吃更多的包子,哈哈!

突然灵光一闪,
觉得要是多做个步骤,
可能会有更好的效果。
但,还未实验,这里就先不说了。


等我把包子啃完,
再战一回吧!
咔咔...辛苦了,各位!
包子、包子,
嫩嫩胖胖的包子...
这回,包入甜馅~豆沙。

双色包子

材料:
水仙粉~50g
普通面粉~50g(我的水仙粉刚好只剩下这个量,所以添加普通面粉下去咯!)
细糖~20g
快速酵母~1/2tsp
水~40-45g
白油~10g

做法:
1.面粉、速酵及细糖混合均匀。
2.加入水揉成团。
3.最后再加入白油揉匀。
4.揉好的面团,取一部分加入1/2tbsp的可可粉及适量水揉匀即可。
(两份面团的柔软度必须一致har ~)
5.面团松弛10分钟。

6.整形包馅。

整形图:
a. 白面团杆开分成2片;可可面团1片,组合起来。
b. 切成条状。有条纹的切面向上,排列起来。
c. 轻轻杆开成一片面团。
d. 卷起来。
e. 平均分成6个小面团。
f. 压扁杆开,包入馅料25g。

7. 最后发酵35分钟,大火蒸12分钟即可。




 

22 条评论:

  1. Yeah~甜的咁我,我要!!!O(∩_∩)O哈!很漂亮哦~

    回复删除
  2. 养精蓄锐,成品漂亮哦!

    回复删除
  3. 今天我早来,包子我应该还可以分的到。。。哈哈。。。赞!!

    回复删除
  4. 终于终于看到你了。
    一开工就做了这么美的包子,
    嘻嘻!!

    你是用手揉面团吗?
    你做了这么多次的包子,
    你觉得用什么粉做出来的包子比较好吃?

    回复删除
  5. 这么久不见,原来你在研究双色包子哦。嘻嘻。。果然有进步哦。这包子对我来说还蛮有难度的。。还是看高人做好了,我负责吃。。

    回复删除
  6. QiQi,越来越“班奶”做包了。。这样还不算美啊,那我做的更不敢放上来了。。呵呵!

    回复删除
  7. 哟。。。厉害哩!改天可以用竹炭粉做成斑马包子了。。哇咔咔!(凶妈妈)

    回复删除
  8. “水" + "厉害" + “班奶”....
    good good good

    回复删除
  9. 这个美丽
    而且多多步骤的
    还嫌什么,已经很满意哦

    回复删除
  10. 厉害的啦,下次可挑战三色包子了呐,啪啪啪啪.....给你多多掌声~~

    回复删除
  11. winnie@ah咪,
    咔咔,我就知道甜的咁你了!
    谢谢你赏脸哦!

    spdong,
    漂亮吗!?我觉得脏兮兮的呢!
    只是出来的色泽有比较接近我的要求了啦!
    但应该还能更好的。下回再努力..嘻嘻!

    蔚蓝月夜,
    谢谢捧场!
    但个人还不是满意的,
    下次还要再战,哈哈!

    蓝色小厨,
    是啊!难得来得早啊!咔咔...

    回复删除
  12. SweetFamily,
    嗯,个人比较喜欢香港水仙粉做的包子咯!
    感觉口感比较细致。

    茄子,
    是在养病啦!
    病了好久都不好涅,
    幸好现在好了!
    恢复活力真好,想做什么都行!
    所以啊,健康真的比什么都重要!

    ahmok,
    你不用跟我谦虚啦!
    我才不信你会做得比我差!
    老实说,把这个作品放上还真有点心虚涅!哈哈..

    凶妈妈,
    对啦,下次就用你的建议。
    用竹炭来个黑白斑马包子,哈哈!

    回复删除
  13. sean,e起打开幸福滋味,
    谢谢赞美,可是我接受得有些心虚涅!
    因为还可以再好一些的,
    呵呵,期待下回了!

    Little Ghost,
    3脚猫功夫啦!
    能厉害到哪去,哈哈!

    vivi@n,
    哎哟哟,排写啦!
    这么多赞美词全用上了!咔咔...

    回复删除
  14. PynnLee,
    还是不满意啦!
    它应该可以更好的,
    嘻嘻,下回3战双色包子!

    鲸鱼蓝蓝蓝,
    双色还不是很满意涅,
    不敢期待3色,哈哈!
    等我第3战真正合格再算吧!?

    回复删除
  15. 食谱我拿回家了哦!我打算做滑面的包子,这种有浪型的我还不会包。哈哈哈!!!

    回复删除
  16. annann,
    哈哈,浪型吗?!
    我也是随便捏合啦,
    没什么工夫的,咔咔!

    TINTIN,
    TQ...

    回复删除
  17. 做這一定要醬麵團揉好呀平然後直接放到冰箱裡冰一個鐘,麵團帶硬顏色才不會糊

    回复删除

给个爱的鼓励呗...

广式豆沙月饼

忽然就很想念, 然后做来解馋的迷你月饼。