草莓巧克力酱小蛋糕

原本，只是普通的，原味的海绵小蛋糕....

看来看去~没什么胃口叻!?

嘿嘿，把它装饰装饰一番，

淋上之前剩的巧克力酱，放点草莓块....

talaaa......有变美了呱?哈哈~

准备开动啦~

酿~香菇&豆腐

看起来，有没有好好吃的样子??

~它真的好好吃呐！

汤底~我用黄豆，鱼骨，没有买肉骨，所以加了1/2块鸡精块调味...

黄豆还不够绵，一粒一粒的。
再炒一道小菜，两人份的晚餐解决了~

灰常~草莓戚风蛋糕

最近家里在装修，所以做的东西有人帮忙消灭。

酱我就可以尝试做其他的糕点了，好棒! 哈哈哈....

草莓戚风蛋糕~
鲜草莓打出来的酱红红的，
可是拌入面糊里头，烘烤出来的颜色是灰灰的....一点都不美!!!

我还加了一些"白巧克力粒"下去，
可是烤好了，巧克力粒不见了 只留下黄黄的坑洞给我留念!
气死..............做末会酱????

还好蛋糕有淡淡的草莓香，伴随一点点草莓果肉...不错吃啦!

~草莓戚风蛋糕~

材料:
蛋 4粒
低粉 80g
水 40g
粟米油 40g
细糖 35g (加入蛋黄)
细糖 25g(加入蛋白)
草莓泥 90g

一般戚风做法。

天然的绿~香兰豆沙面包

那天做"香叶烤鸡球"时，为了配方中的班兰汁，

特地采了一些香叶来榨出百分百新鲜的班兰汁...

奇怪~真不像我，怎会这么勤劳??太闲了吗?

然后还剩下一大杯的班兰汁，就变出了今天的香兰豆沙面包咯!

神奇的天然绿~很漂亮!看了好喜欢呢...

面包用的是烫种法.....我只是把配方中的冰水改成冰班兰汁而已。

最爱烫种面包

汤种:

滚烫热水.....33g ( 98度以上)

高筋面粉.....30g

细糖.....3g

1. 将热水倒入拌匀，盖上保鲜膜待凉,冷藏 1-2hrs 使用.

主面团:

高筋面粉.....200g

细糖.....30g

全蛋液.....25g

冰鲜奶/冰水.....100g

汤种.....20g

速酵母.....2g

奶油.....20g

1. 后油法.第一次发酵双倍大, 大约50min 。

2. 排气, 分割6份(60g/份),滚圆, 休面15min。

3. 整形，包入馅料。

4. 最后发酵45min, 刷上蛋液。

5. 烤箱预热 190度-18min 。(温度依照个人烤箱)

PS:刚刚回去最爱汤种面包那张帖，才看到原来淇淇有给我留言(汗)....
索里har,让你久等了!这面包我帮你打包让你带回去，当是赔罪har.....哈哈~

    

后油法就是~
把所有主面团材料(除了奶油) & 烫种，揉匀。才加入奶油揉至薄膜(扩张阶段)...

香叶烤鸡球

这个.....看起来很好吃，不错吃的样子。

可是，香茅味太重了啦!不喜欢.....

虽然如此，最后还是把它吃完啦~

香叶烤鸡球

材料:
鸡胸肉~2 副 ，班兰叶适量

盅烂用料:
小葱~2粒 ，蒜头~1瓣 ，指天椒~3条 ，香茅~1支(下次放1/2支就好) 

调味料:
黄姜粉~1/2tsp，鸡精粉~1/2tsp，蚝油~1tbsp，生抽~1/2tbsp，
糖~1/2tsp，黑胡椒粉~1/4tsp，粟粉~1/2tbsp，油~1tbsp &
班兰叶汁~1/2tbsp

做法:
1. 鸡肉切小块，加入盅烂的用料及调味料拌匀，腌1小时。
2. 把一片班兰叶折成四方盒形，铺多一小片在底部防止漏溢。
3. 铺上鸡肉，预热烤箱~200c -20分钟至肉熟即可。

可怜没人爱~芝士海苔戚风

在等待成品出炉时....我就在想了~

(反应相当迟钝应该在做之前就想好好才是~)

糟糕! 家里全是"老安娣"，不知道会不会欣赏"cheese"的味道咧?!

果然.....这蛋糕是"可爱"的~可怜没人爱啊!......

白白浪费了我的青春&精神去做这粒蛋糕....5555~

U~huuu.....可爱的"芝士海苔戚风"，有人要吗???

芝士海苔戚风

材料:

蛋白糊：蛋白3个；细糖45g；

蛋黄糊：蛋黄3个；低粉50g ；牛奶40g ；玉米油35g ；乳酪粉25g；干海苔5g

一般戚风做法。

"烂漫"一下又何妨~芋泥奶油蛋糕

紫色, 给人的感觉是浪漫的吧?!

kakaka....但是我的蛋糕，做出来变成"烂漫"了!

芋泥下太多，结果奶油变得较干，很难抹平~其实是自己没有功夫!

周边更惨不忍睹，奶油不够了，抹上薄薄一层而已, 坑坑洞洞的....

远看以为是美女；近看~才知见鬼!

对奶油蛋糕，我还真是没辙啊!

蛋糕的内心世界~抹得还算均匀啦!

用的是- 海绵蛋糕体....

这个蛋糕口感嘛~

稍嫌淡了些，下次在芋泥里加多20g的细糖，应该就完美了!

这次是自己乱来的，直接把蒸熟的芋头加入少许butter压烂&过滤，

就加入打发的植物奶油里拌匀了...

下次~一定会更好!! 哈哈哈....

满室麦片香~Nestum Cookies

哈哈~各位...我今天又要balik kampung 料!

这饼干，待会儿就跟我一起回去咯!

烘了Nestum 饼干...一粒一粒的是葡萄干哦~

我觉得，如果放一些巧克力粒应该嘛是不错!

试吃了一块，还不错~麦片香，饼干脆!!呵呵....

另外，我还烤了2款蛋糕带回去~芋头奶油蛋糕 & 海苔芝士戚风....

今天没空PO出来了~多几天回来再放上har.....

配方是取自~星厨房(佳礼中文论坛)

Nestum Cookies

奶油                            100 g

细砂糖                         ½ 杯

鸡蛋                            1 个
面粉                            1½ 杯
卡司达粉                    1 大匙
Nestum全家人麦片   1 杯
葡萄干碎                    ½ 杯


1)        面粉及卡司达粉一起过筛备用.
2)        奶油及砂糖一起打发, 然后加入鸡蛋打至均匀.
3)        拌入麦片, 面粉及葡萄干, 混合均匀.
4)        利用小汤匙做出甲虫的形状, 放在已铺上油纸的烤盘上.
5)        预热烤箱160度C, 烘 20分钟.

大瓜~2009生日蛋糕

01/12/09~大瓜三岁了......

做了个镜面巧克力蛋糕，再加上翻糖装饰，yeah!!!成功......

 

识少少, 就敢敢来班门弄斧的作品~不要笑我har.....

都是翻糖装饰~除了彩虹, 溶化了白巧克力做的。

被我挤得烂烂的衰样! 呵呵....

蛋糕体是戚风体咯! 好吃....

淋面的巧克力酱也不会太甜, 刚刚好....赞!!

看看大瓜鬼马的表情~哈哈哈.....

妈妈希望你 - 越大越乖, 健健康康, 快快乐乐的成长喔~

 

巧克力淋面蛋糕

可可戚风蛋糕体~(6"一个)

材料:

蛋 ~3 粒 (分开蛋白&蛋黄)

细糖A ~20g (加入蛋黄中)

细糖B ~25g (加入蛋白中)

水~ 30ml

粟米油~30ml

可可粉~10g

低筋面粉~55g

一般戚风做法。

巧克力淋面酱 (参考:飞雪无霜的美食博客)

材料:

黑巧克力90克，鲜奶油90克，黄油15克

~黑巧克力30克，鲜奶油30克，黄油5克隔水加热成巧克力淋酱放入冰箱

  冷藏

~烤好的蛋糕取出，分成二份

~中间抹上巧克力淋酱，一合为二
~放入烤网上，下面放烤盘
~黑巧克力60克，鲜奶油60克，黄油10克隔水加热成巧克力淋酱冷却到50度
  淋在蛋糕上，拿起架子震两下，没弄到巧克力淋酱的再用刀沾上
~待稍凉，收冰箱冷藏。

 

欧蕾面包体~迷你香肠面包&肉桂卷

好几天没有更新了呢! 懒啊~~

做了一些面包~用的是欧蕾面包体....

迷你香肠面包~适合小孩吃，够迷你的!...

卖像还不赖吧?!呵呵....

肉桂卷~好吃!!

哈哈....有没有发现卖相怎么怪怪的呢?因为我没把切面向上嘛!

切了就酱放着做最后发酵，然后就烤了...

呵呵，看出来我有多懒了吧?!

好了，我要继续去做懒虫了! ......