2016年饼-巧克力拇指饼干

今年的照例给自己和亲友准备了些年饼。

除了这款巧克力拇指饼干，

其它的年饼和往年的都大同小异。

所以就不一一放上，

但稍后会补个合辑以便做个记录。

 之所以称为拇指饼干，

是因为中心的洞洞，

是用拇指按压出来滴。

然后再填入巧克力酱，

简单又好吃的饼干就完成咯！

配方取自：这里

巧克力拇指饼干

巧克力饼干：

A) 奶油 180g、糖粉120g、盐一小撮

B) 杏仁粉 24g、可可粉72g、低粉 300g

C) 粟米油24g、奶油50g、蛋黄 40g

馅料：

苦甜巧克力纽扣 150g

做法：

1）奶油室温软化，加入糖粉、盐拌匀，打至羽毛状。

2）加入杏仁粉，混合过筛的可可低粉拌匀，此时呈现干干的状态。

3）加入隔水融化的奶油+粟米油，蛋黄拌匀成面团。

4）搓成圆柱长条状，分成小团搓圆球。

5）排入烤盘，中心用拇指压个小洞。

6）送入烤箱170度°烘烤10分钟，取出将膨胀的饼干中心压下。（我用大筷子）

7）继续烘烤15分钟至熟。

8）待凉后，挤入隔水融化的巧克力酱即可。