2012年10月25日星期四

巧克力海绵蛋糕

 带回乡去给妈妈的蛋糕。
 
没有特别做装饰,
就简单的撒些装饰糖粉而已。
夹心馅,选用了巧克力咖啡鲜奶油口味。
 
除了蛋糕被我脱模脱得像狗啃似的之外,

(这部份,我闭只眼了,所以你也一样看不到~~看不到~~~....咔咔!)

 整体来说,个人觉得都很不错呢!

董夫人家发现它,谢谢小鬼的分享。
 
巧克力海绵蛋糕  (8寸蛋糕模1个)
材料:
A)室温全蛋 4个、细糖 120g
B)低粉 90g、小苏打 1/4tsp(混合过筛)
C)沙拉油 50g、可可粉 17g
D)牛奶 40g
 
做法:
1)将材料C稍微加热(温温的),加入可可粉拌匀,待凉备用。
2)将材料A混合,搅拌至浓稠,面糊可以写字;转慢速搅打1-2分钟。
3)加入材料B的粉类拌匀。
4)舀一小部分拌好的面糊,加入温热的可可油中拌匀;再将可可糊倒入面糊中拌匀。
5)最后加入材料D拌匀,倒入模具中即可。
6)放入预热烤箱170-180度,烘烤30-35分钟或至熟。(我家烤箱135°-30分钟)
 
* 奶水也可以与沙拉油一起加热,在加入可可粉拌匀。
 
 
取自:Carol家
 
巧克力咖啡鲜奶油
材料:
A. 动物性鲜奶油 100g
B. 巧克力砖 50g、动物性鲜奶油 10g、即溶咖啡粉 1tsp
 
做法:
1)将材料A打发至拉起打蛋器时尾端呈挺立的程度,放入冰箱暂时冷藏。
2)将材料B的鲜奶油加热至沸腾,加入即溶咖啡粉拌匀,稍凉后倒入切碎的巧克力碎中。
3)再隔水融化巧克力碎。(加温温度不可超过50°度)
4)将冰箱中大打好的鲜奶油取出,趁热倒入巧克力酱,快速搅拌均匀即可。(如果没有趁温热将巧克力酱加入,巧克力会凝固没有办法搅拌均匀。) 
 
补充:
打发的鲜奶油勿冷藏太久,以免巧克力酱加入太过冰冷的鲜奶油后凝结成颗粒。
 
 

20 条评论:

  1. 嗯~~
    奶油夹心的巧克力蛋糕~~
    一定超好吃!!

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  2. 我昨天做班兰的,要交换吗?
    但是只有一片。。。嘻嘻~~

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  3. 这巧克力海绵好吃又比较容易做,我也很喜欢:)

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  4. 很不错的巧克力蛋糕,我那天也做了原味的,找天要试试你家巧克力口味的。。:)

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  5. 我要吃妳這個巧克力蛋糕,人就是這樣的啦,不能吃的時候,總覺得特別地好吃!

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  6. 被你这么一赞,要快快收藏这食谱才行,嘻嘻!

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  7. QiQi,
    巧克力口味我爱啦!
    还是夹心的更爱哦!
    可以用我的酿螃蟹跟你换吗?
    呵呵~

    mui..^^

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  8. 我昨天超想吃奶油夾心蛋糕,今天就看到你po這個。。~~食譜收起來囖

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  9. 最简单的sponge 蛋糕也是最好吃的的蛋糕。

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  10. so soft and fluffy.... everyone all time favourite, isn't it and now you made this chocolate! so yummy.

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  11. 请问沙拉油是什么样子的?在那里可以买到??

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  12. 呵呵~原来大家都是同道中人,喜欢自欺欺人。。

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  13. 简单就是美嘛!!!
    这款蛋糕来得正是时候,
    打算做个蛋糕给宝贝拿去补习院开party。

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  14. 那里有狗咬呐?美美啊~
    看起来好好吃,肚子饿~~

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  15. 好好吃的蛋糕。巧克力奶油夹心。。。em.....
    美味。

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  16. Pink Lady
    哈哈,久没吃的话,还真让人想念呢!


    平淡
    做末做一片的??要做蛋糕卷啊?


    Little Ghost
    对,感觉成功率较高呢!谢谢你的分享!


    Karen
    巧克力口味,在我家无论何时都受欢迎哦!
    希望你的家人也一样。


    Jessie-CookingMoments
    嗯咯,有人抢的食物总是特别好吃~哈哈!


    eileenlee
    原来我,这么有魅力啊?咔咔~
    讲真啦,蛮不错一下的,值得一试哦!






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  17. mui mui
    这回不能交换了啦!
    我对海鲜敏感咧!!
    不过不用失望,我先请你吃。
    下回你做别的再补回我哦!O(∩_∩)O


    Natalie
    希望合你意哦!


    Li Shuan
    同意,有时候简单就是幸福!


    Mel
    呵呵,让你大流口水了吗?


    Suet Ling
    沙拉油,超市可以购得。
    没有的话,还可以用葵花油/粟米油取代。


    ♔ j.angel ♔
    蛋糕体不美啦!组织到可以见人~嘻嘻!


    Z
    嘿嘿,这叫自我催眠。
    我最常做的就是:
    我很瘦、我很瘦、我很瘦....瓦咔咔~

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  18. SweetFamily
    哇!开party啊!
    那不是要做很大size咯!
    不然不够吃咧!哈哈~


    Angelic Heart~
    哪里没有啊!那么明显呢!
    不过,你假装得很好~咔咔...


    xing hui
    对,是美味的呢!
    有机会你也试试吧!


    ~董夫人~
    对,粉好吃!很想再做...
    不过最近要节制一点,体重有飙升的迹象了!
    这段时间太放纵,ALAMAK!

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