黑糖馒头

疑似最后发酵没掌握好,
蒸好的馒头表皮有些大气泡。
 
不过,馒头香香滴,甜甜滴。
 
蚂蚁朋友们都还蛮赏脸的,开心。
 
哇哈哈,下回再接再励。
 

黑糖馒头

材料:
中筋面粉 340g
黑糖 100g
水 1cup(酌量添加)
即溶酵母 1tsp+1/4tsp
粟米油 1tbsp

做法:
1)黑糖加入水煮至溶。
2)待稍凉后,加入酵母拌匀,放置5-10分钟。
3)除粟米油外,所有材料混合拌打成团,后加油拌打成光滑面团。
4)初步发酵1小时或至2倍大。
5)排气,利用压面机反复压出气泡。
6)杆开成长方形,卷起;分割。
7)排入蒸盘;后发约30分钟。
8)冷水蒸起,水滚算起中火15分钟。
9)熄火后,开小缝透气2-3分钟,取出。


评论

  1. Gao gao 的黑糖香气咯
    组织很漂亮和绵密,很棒哦!!
    我用的食谱,较少黑糖
    成品带浅褐色的 XD

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    1. 0620
      糖量蛮高的,但也就因为吃得到甜味,我家小朋友们才赏脸的咯!哈哈~

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  2. 那个组织太完美了,我没试过做馒头,不懂做了有没人欣赏呢。。。呵呵呵

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    1. Fion
      用压面机杆压,气泡都没了。所以组织看来细腻多了。

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  3. 偶这个大朋友随时都赏脸噎!还有得吃么

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    1. Victoria Bakes
      就知道你一定赏脸,所以给你留了一颗哦!嘻嘻~

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  4. It must be very fragrant and aroma with using the 黑糖

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    1. Mel
      黑糖就是带有独特的香气,喜欢~

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  5. 用压面机的效果真的不同!漂亮~

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    1. peggy
      的确呢!所以我都很勤劳的把压面机搬出搬进,嘿嘿~

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