香兰双色馒头

组织细腻,
表皮光滑几乎吹弹可破。

耶!!!拿满分咯!!
 

 

香兰双色馒头

材料A:
包粉 200g
细糖 50g
即溶酵母 1/2tsp+1/8tsp
盐 一小撮
牛奶 95g(酌量添加)
粟米油 10g

材料B:
包粉 20g
发粉 1/2tsp

香兰香精

做法:
1)即溶酵母与牛奶融合,加入细糖拌至糖溶化。
2)所有材料混合(除油外)拌成团,后加入粟米油拌打成光滑面团。
3)室温发酵约1小时至双倍大,排气。
4)发粉加入少许水化开。
5)将材料B加入面团中,拌打均匀。
6)取1/2份面团加入适量香兰精揉匀;松弛15分钟。
7)将面团以压面机反复压面,排出气泡(至少5遍)。
8)将面团杆开成长方形,香兰面团较小于原色面团。
9)在原色面团上抹上少许水,将香兰面团铺上,压实。
10)卷起,均分为10份。
11)排入蒸盘,进行最后发酵约30分钟。
12)冷水蒸起,从冒气泡开始算起约15分钟。
13)熄火,焖3分钟。慢慢打开锅盖;然后取出包子。


评论

  1. 哇。。。 完美。。。。 太棒了。厉害厉害。
    这个馒头,我喜欢到半死啊 。。。。。。

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  2. 哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇。。。。
    简直。。。。完美得不会形容了。。。。
    我对馒头没什么好感的,看了妳的。。。我突然好想吃哦。。。

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  3. 哇!!!!!真的很棒的组织啊,很细腻呢!!

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  4. 好漂亮的组织,
    我可以带走一个吗?

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  5. 满分~太漂亮了~
    您的包点总是胖嘟嘟,滑溜溜的…
    赏心悦目~恨不得一口咬下!!

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  6. 真得来像假...假得来像真
    馒头的最高境界...历害啦!!!

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  7. 那滑滑的皮,哇。。大爱。。

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  8. 很粉嫩叻!!你好厉害!!!

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  9. 太细致~太美了!好赞!

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  10. 不止满分好不好?这简直是细品呀。。。这个,可简直是膳食啦。。。一级棒!

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  11. 馒头师父。。实至名归!
    太美了~~:)

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  12. 美到爆,不拿满分都不行,厉害厉害!

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  13. 哇! 馒头高手呀! 101分!!!! 赞!

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  14. 哇!!!太太太完美了!好想咬一大口^^

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  15. Perfect!
    太。。。。。。。。完美了!! 封你为包神!

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