优格面包蛋糕

原本是让人失望的作品，

因为竟然把蛋糕卷给卷断了。

 

讨厌！哼哼哼.....╭(╯^╰)╮

 

切片后，便将它丢进冰箱收藏；没眼看啦！

第二天，想玩面包。

 

于是灵机一动，

将卷断的蛋糕块给包入面包团中；

将它变成面包里头的馅料。

 

没想到，这样的组合配搭出来的口感好好喔！

 

（至于那面包里的大大小小的空洞，大伙儿就尽量忽略它吧！哇哈哈~）

 

能够化腐朽为神奇，太棒了！

 

啪啪啪、啪啪啪.....给自己鼓励鼓励。:P

 



优格面包蛋糕

A）

巧克力蛋糕体：

4粒 蛋黄

70g 低粉

15g 可可粉

1tbsp 玉米粉

55g 粟米油

55g 牛奶

4粒 蛋白

60g 细糖

做法：

1）细糖分次加入蛋白中打至中性发泡，冷藏备用。

2）粟米油加热后加入可可粉拌匀，再加入牛奶打匀。

3）蛋黄打匀后加入做法2，再加入混合过筛的粉类拌匀。

4）取1/3蛋白糊加入，以刮刀轻轻翻拌均匀。

5）重复步骤4。

6）将面糊倒入剩余的1/3蛋白糊中拌匀。

7）将拌好的面糊倒入铺纸的烤盘，抹平；轻震2下，送入预热烤箱135°度-18分钟。

8）待凉后，切长条状，备用。

B)

优格面包：

210g 高粉

40g 原味优格

少许 盐

1/2tsp+ 1/8tsp 即溶酵母

20g 蛋白

90g 清水（酌量添加）

20g 奶油

所有材料（除奶油外）混合成团，后加奶油拌打至扩展阶段。

初步发酵至双倍大。

排气，杆开成长方形。

排入蛋糕块，包裹；收口捏紧。

进行最后发酵约50分钟。

送入预热烤箱140°度-18分钟。（温度视个人烤箱调整）

待凉切片即可。