2014年9月21日星期日

巧克力黑加仑面包

面包很松软。
 
软得有点让人面包、蛋糕,
傻傻分不清楚。
 


巧克力黑加仑面包

烫种:
高粉 20g
热水 20g (98°度以上)
拌匀,待凉盖上保鲜膜冷藏1-2小时,备用。


主面团:
高粉 200g
可可粉 1tbsp
烫种 40g
黄糖 35g
水 90g
盐 2g
苦甜巧克力纽扣 50g
全蛋液 30g
无盐奶油 20g

做法:
1)将烫种与主面团材料(除奶油外)混合打匀成团,后加奶油拌打至扩展阶段。
2)初步发酵至双倍大。
3)排气,分割;滚圆并排入已涂油的模具。
4)最后发酵约45分钟,涂上蛋黄液。
5)送入预热烤箱140°度-20分钟。(温度视个人烤箱调整)


 
 
This post in joining Best Recipes for Everyone September Event : Chocolate Wonderland,

12 条评论:

  1. 巧克力面包好吸引人。有发亮的感觉。 :)

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  2. 完了完了。。。这个我也想做!!! :~~~ 苦恼呀。。。qi qi 老师上的每道巧克力烘焙偶都好喜欢

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  3. 好漂亮的巧克力面包!! Qi qi家的面包就是那么迷人啊!

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  4. 漂亮!我也有黑加仑子干,可以做了。。。哈哈!

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  5. 巧克力面包就算空吃,也很有味道:)

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  6. 好诱惑哦,食谱要了,要开工咯。。。哈哈哈哈
    谢谢妳 & 谢谢支持BREE^^

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  7. 这个也是诱惑到我了。。。喜欢!

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  8. 哇,松软面包我爱。让人吃了还想再吃。

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  9. 请问汤种是用’高粉‘还是’发粉‘?

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    1. 烫种材料中已说明了,是用"高粉"哦!O(∩_∩)O

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  10. 我还记得早期看你家的面包,就都是这个圆股股的样子;超迷人的!
    你家面包就是有这种魅力!

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