蒸鸡蛋糕

要笑又不笑的鸡蛋糕，像个含蓄的小姑娘。

是因为我用的模具关系吧？？

 

一般蒸鸡蛋糕都用竹篮子。

 

而我用的是铁模（蛋糕模）及塑料模（豆腐花那种）。

结果出炉后，就长这个样子了。



配方取自：小雨伞

蒸鸡蛋糕

材料：
320g 自发面粉
250g 细糖
360g 鸡蛋（包括蛋壳重量）
1/2tbsp 黄油 （ovallete）
少许 瓦尼拉香精（随意）

做法：
1）将所有材料混合，高速拌打约7-8分钟。
2）倒入已铺上烘焙纸的9"竹篮里头。
3）刀子沾油，在面糊上划个X。
4）放入已煮滚水的锅中，大火蒸约35-40分钟。