豆腐花

今天送上的这款豆腐花，

冷热皆宜；悉随尊便。

主人家够体贴了吧！？哈哈~



只不过份量有限，先到先得哈！



配方取自：Peng’s Kitchen

豆腐花

材料：

无糖豆浆 1公升

豆花果酸 （Gluco Delta Lactone）1/2tsp

玉米粉 1/2tsp+1/4tsp

水 1tbsp

糖水：

香兰叶 2片（打结）、1+1/2杯 水、1杯糖 ，姜 3片（可选择不放）

做法：

1）将果酸及玉米粉与水混合均匀，备用。

2）豆浆中小火煮至沸，熄火，放置5分钟待温度降至约90°度（或将豆浆来回过滤到另一个锅子中降温）。

3）将调匀的果酸玉米粉水再度拌匀，倒入干净的锅子里，再将热豆浆由高处冲入锅中。

4）用铁匙将表面的泡沫取出。（不要搅拌）

5）取一干净的布盖在锅子上，才盖上锅盖。

6）放置约1小时待凝结后，佐以糖水食用。（等待凝结的时候，不要移动锅子）