迷你焦糖芝士蛋糕

迷你芝士蛋糕，

有没有可爱呀？

呵呵~



迷上了焦糖那独特的风味。

 

让原本简单芝士蛋糕，更添姿彩。

配方取自：这里

迷你焦糖芝士蛋糕（可做6"圆模1个或迷你型9个量）

饼底：

消化饼干 100g、融化奶油 50g

焦糖浆：

细糖 50g、鲜奶油 120g

焦糖芝士蛋糕：

奶油奶酪 250g、细糖 30g、鸡蛋2个、焦糖浆 130g、低粉 15g、玉米粉15g

做法：

1）消化饼打成粉状，加入融化奶油拌匀。放入模具里，均匀压实，收入冰箱冷藏备用。

2）焦糖浆：细糖中火熬煮，熬至其融化变色时，熄火；马上倒入加热的鲜奶油拌匀。

3）低粉和玉米粉混合过筛，备用。

4）奶油奶酪隔热水软化，加糖打至顺滑无颗粒。

5）分次加入鸡蛋拌匀，倒入焦糖浆拌匀。

6）加入过筛粉类，拌匀。

7）倒入铺上饼底的模具里，震去气泡。

8）以蒸烤方式烤熟。迷你蛋糕：140°度-25分钟；6"圆模：1小时。（温度视个人烤箱调整）

9）烤好后，让蛋糕在烤箱内自然冷却，然后放入冰箱冷藏至少4小时，脱模切片。