黑糖咖啡蛋糕卷

临时起意做的蛋糕卷，
却发现咖啡粉没有了。

用了3+1白咖啡粉替代，
成品没有浓郁的咖啡味。

而蛋糕卷上的斑点.....哈哈~

那黑糖理应事先化开或过筛吧！
我没那么做，
所以做成了斑点蛋糕卷。

但我觉得这样的效果，
反而有加分哦！

黑糖咖啡蛋糕卷

材料：

蛋白 4个

黑糖 30g

蛋黄 4个

黑糖 10g

3+1即溶白咖啡 15g

粟米油 45g

牛奶 60g

低粉 80g

夹馅：植物奶油 50g

做法：

1）将细糖分次加入蛋白中打至中性发泡，放入冰箱冷藏备用。

2）蛋黄和细糖打匀，加入拌打混合的油水拌匀。

3）加入过筛的低粉和咖啡粉拌匀。

4）取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里，以塑胶刮刀切拌均匀。

5）重复步骤（4）。

6）将面糊倒入剩余的蛋白糊里，轻轻切拌均匀。

7）将拌好的蛋糕糊倒入模具，送入预热烤箱140°度-18分钟或至熟。（温度视个人烤箱调整）

8）将烤好的蛋糕取出，撕开烘焙纸，卷起定型约1分钟左右，打开散热。

9）待蛋糕体冷却后，抹上打发植物奶油。用烘焙纸卷起，收入冰箱冷藏定型。