烫面班兰戚风蛋糕

当家家户户都烫得不亦乐乎的时候，

我是看得春心荡漾的。
哇咔咔~

但一方面又担心这款"没有料"的蛋糕，

会不受家里两个瓜的青睐。



一直在做与不做之间徘徊挣扎着。

最后，由于风势实在太猛烈了！:P

终究把我那一丝丝的担忧，给吹到南北极去了。

开始了我人生的第一烫。

 

带来经典的班兰口味，

希望你喜欢。呵呵~

配方取自：HELENA'S KITCHEN

 

烫面班兰戚风蛋糕

 

材料：

50g 椰浆（我用牛奶）

50g 粟米油

3 蛋黄

1/2tsp 班兰香精

60g 低筋粉

10g 玉米粉

 

3 蛋白

50g 细糖

 

做法：

1）椰浆和粟米油混合，加热至40°度，加入蛋黄拌匀。

2）筛入混合粉类拌匀。

3）将细糖分3次加入蛋白，打至中性发泡。

4）取部份蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀；重复步骤。

5）最后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，拌匀。

6）拌好的蛋糕糊倒入18cm戚风模具，轻震一下。

7）送入预热烤箱140°度，35-40分钟。（温度视个人烤箱调整）

8）出炉后即刻倒扣，待凉脱模。