草莓果酱饼干

踏入十二月份，

购物商场处处充满了圣诞气氛。

 

我家虽不过圣诞节。

但我很爱那让人感觉轻松愉悦的气息。



今天的这组照片，

可有带给你一丁点儿的圣诞感觉？

祝大家天天都愉快！O(∩_∩)O 



配方取自：Carol家

 

果酱饼干

 

夹馅果酱：

草莓果酱 4tbsp、冷开水 1tbsp、玉米粉 2tsp+清水1tsp混合均匀

 

*可选择自己喜欢的果酱口味。

 

做法：

1）将果酱放入不锈钢锅中， 加入冷开水混匀。

2）使用小火将果酱煮沸。

3）慢慢加入玉米粉水，边加边搅拌混合均匀，煮至浓稠就熄火。

4）放凉备用。

 

 

饼干面团：

低粉 200g、糖粉 50g、无盐奶油 100g、蛋 1粒、盐 1/8tsp、兰姆酒 1/2tsp

 

做法：

1）室温奶油切小丁，用搅拌器搅打至乳霜状。

2）加入过筛的糖粉和盐，搅打2-3分钟至蓬松挺立状。

3）分4-5次加入蛋液。

4）加入兰姆酒拌匀。

5）将过筛的低粉分2次加入，使用刮刀按压方式混合成团状。（不要过度搅拌以免面粉产生筋性影响口感）

6）将完成的面团用保鲜膜包覆，收入冰箱冷藏约30分钟。

 

7）取出，在面团表面再铺上一层保鲜膜，用擀面棍将面团杆成厚约0.3cm的面皮。

8）撕开表面的保鲜膜，饼干压模沾一点低粉，在面皮上压出造型饼干。

9）其中一半的圆造型饼干，中心再用较小的压模压出空心造型饼干。

10）放入预热烤箱150°，12-15分钟。

11）烤好取出放凉。

 

12）将饼干一组一组配对，一个圆底配上一个空心造型饼干。

13）在圆底造型饼干上放上适量果酱。

14）再以空心饼干覆盖上即完成。

15）完成的饼干请密封放冰箱冷藏保存。

 

补充：

A) 果酱加一些玉米粉水熬煮会比较浓稠，若嫌麻烦可以省略。

B) 加兰姆酒可去蛋腥，也可用白兰地或君度橙酒代替。