2012年12月14日星期五

草莓果酱饼干

踏入十二月份,
购物商场处处充满了圣诞气氛。
 
我家虽不过圣诞节。
但我很爱那让人感觉轻松愉悦的气息。


今天的这组照片,
可有带给你一丁点儿的圣诞感觉?

祝大家天天都愉快!O(∩_∩)O 

配方取自:Carol家
 
果酱饼干
 
夹馅果酱:
草莓果酱 4tbsp、冷开水 1tbsp、玉米粉 2tsp+清水1tsp混合均匀
 
*可选择自己喜欢的果酱口味。
 
做法:
1)将果酱放入不锈钢锅中, 加入冷开水混匀。
2)使用小火将果酱煮沸。
3)慢慢加入玉米粉水,边加边搅拌混合均匀,煮至浓稠就熄火。
4)放凉备用。
 
 
饼干面团:
低粉 200g、糖粉 50g、无盐奶油 100g、蛋 1粒、盐 1/8tsp、兰姆酒 1/2tsp
 
做法:
1)室温奶油切小丁,用搅拌器搅打至乳霜状。
2)加入过筛的糖粉和盐,搅打2-3分钟至蓬松挺立状。
3)分4-5次加入蛋液。
4)加入兰姆酒拌匀。
5)将过筛的低粉分2次加入,使用刮刀按压方式混合成团状。(不要过度搅拌以免面粉产生筋性影响口感)
6)将完成的面团用保鲜膜包覆,收入冰箱冷藏约30分钟。
 
7)取出,在面团表面再铺上一层保鲜膜,用擀面棍将面团杆成厚约0.3cm的面皮。
8)撕开表面的保鲜膜,饼干压模沾一点低粉,在面皮上压出造型饼干。
9)其中一半的圆造型饼干,中心再用较小的压模压出空心造型饼干。
10)放入预热烤箱150°,12-15分钟。
11)烤好取出放凉。
 
12)将饼干一组一组配对,一个圆底配上一个空心造型饼干。
13)在圆底造型饼干上放上适量果酱。
14)再以空心饼干覆盖上即完成。
15)完成的饼干请密封放冰箱冷藏保存。
 
补充:
A) 果酱加一些玉米粉水熬煮会比较浓稠,若嫌麻烦可以省略。
B) 加兰姆酒可去蛋腥,也可用白兰地或君度橙酒代替。
 
 
 
 

15 条评论:

  1. 很有圣诞感觉的小饼干,漂亮。我也要想想点子做些东西来感染圣诞气氛。。:)

    回复删除
  2. 很有feel了。
    圣诞节快乐!

    回复删除
  3. 饼干好漂亮哦。。。。我喜欢喜欢!!嘻嘻~~

    回复删除
  4. Qi Qi~~
    照片让人感受了那个懒洋洋的圣诞心情~~~
    ^^

    回复删除
  5. Great to make homemade strawberry sauce thereafter making these cookies like Linzertorte! Beautiful, absolutely beautiful!

    回复删除
  6. 圣诞节快乐!

    小西饼,有红色的搭配,很有气氛的。

    回复删除
  7. 有,有圣诞feel哦~
    那红红的果酱,让我想起了圣诞老人:)

    回复删除
  8. 叮咚。。。圣诞快乐!!我来领礼物和饼干的。。。好有气氛的小饼干哦!!

    回复删除
  9. 嗯,有圣诞味儿了^^
    我刚烤了cookies,终于摆脱不再烤7风了,呵呵~~

    回复删除
  10. 好想吃上好几块,饼干上的草莓醤我喜欢。

    回复删除
  11. 我来吃自制果酱的果酱饼干咯!

    好有圣诞气氛了!

    回复删除
  12. 好漂亮的饼干,我这个礼拜要跟同事交换礼物,早知就叫你帮我做饼了。

    回复删除
  13. Karen
    好啊!就让愉悦的圣诞气息继续蔓延。


    Tracy Low
    谢谢~╭(╯3╰)╮


    myme
    呵呵,想吃红心的或是圆形的?


    sabrina莎莎
    开心你觉得它有feel~哈哈!


    Mel
    呵呵,谢谢~


    joceline lyn
    我也这么觉得,嘿嘿~

    回复删除
  14. Cass @ 揾到食
    想吃一块吗?O(∩_∩)O


    Pink Lady
    Wow~你的想象力好丰富!
    我都没有这么联想呢!


    蓝色小厨
    呵呵,我没有准备礼物咧!
    只有小饼干可以吗??


    Bernice Boon
    嗯,一定也是叫人喜爱的饼干。
    迫不及待想看呢!


    Crystal Loh
    个人觉得味道挺好的。


    shan
    加上自制的草莓果酱,
    分数都多加几分了吼!哈哈~


    Pei Sinn
    哈~千金难买早知道啦!

    回复删除

给个爱的鼓励呗...

白咖啡发糕

【旧作】 ...纯记录...