粉红喜粄

这回嘛~

不加金瓜、番薯， 用"种"配方。

 

一样是美味的喜粄。

添加一点点点的红色素，

蒸出来的淡雅色还蛮不错。

 



粉红喜粄

 

种面团：
1/2tsp 即溶酵母
1/2tbsp 细糖
50g 普通面粉
40g 清水

主面团：
50g 普通面粉
90g 糯米粉
60g 细糖
1tbsp 油
60g 清水
红色素 数滴

防粘烘焙纸 10小张

做法：
1）所有种材料混合均匀，以湿布盖着室温发酵约2个小时。
2）所有主面团材料混合拌匀，再加入种面团搓成团。
3）双手抹油后，将面团搓成长条状，均匀分成10小粒，约42g一粒。
4）搓成圆球，放在防粘烘焙纸上，略压扁。
5）进行最后发酵约30分钟。水滚，大火蒸约12分钟即可。