巧克力芝士千层蛋糕

 烤得我腰酸背痛的蛋糕。。。

 

有谁要帮我捶捶捏捏，

按摩、按摩一下的？？

咔咔~

~ 千层蛋糕 ~

 

蛋糕的漂亮层次，

总是深深的吸引着我。

 

跃跃欲试，但又担心万一失败，

一堆蛋黄就得壮烈牺牲啦！

 

最后嘛~ ~

找到了这款配方，只用7颗全蛋。

 

是的，全蛋。

 

7粒而已，蛋黄蛋白全用光光。

 

无需为剩余的蛋白去处烦恼，

完全无后顾之忧。

 

也许味道，

比不上最原味。

（用了粉多蛋黄的那种）

 

但对于第一次尝试的我来说，

算是很棒的配方了咯！

哈哈~

 

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理应待蛋糕冷却后，才切块的。

 

但我就是迫不及待。

 

蛋糕还未冷却，

我已将它给宰了切块了。:P

 

哇！有美涅！

 

接下来，

应该有勇气尝试"粉多蛋黄"的那款了！

呵呵~

 

配方参考：DayangJack@DapurKuSaYang

 

材料：

A）A蛋 7粒、香港面粉 250g、细糖 130g（原方180g）、Ovalette 1tbsp、vanilla香精 1tsp、冰水 75ml

 

B）奶油（室温） 250g、奶油芝士（室温）140g、炼奶 5tbsp（原方7tbsp）

 

C）无糖可可粉 35g 、2tbsp 炼奶、2tbsp热水（所有材料混和拌匀）

 

做法：

1. 所有材料A放置在一干净的盆里，拌打至蓬松浓稠。

2. 另一盆里，将材料B拌打至蓬松发白。

3. 以慢速将AB混合均匀。

4. 将面糊分为2份，一份保留原色；一份准备加入材料C拌匀。

5. 可可面糊：取一小部份面糊与材料C拌匀，再倒入面糊里拌匀，即为可可面糊。

6. 舀入5tbsp可可糊到已事先涂油并铺上一层烘焙纸的模具里。

7. 放入预热烤箱135°度，上火烤8分钟。

8. 取出。如果表面有气泡，用牙签刺破，并用压平器（Penekan kek）压平。

9. 继续舀入面糊，（重复步骤6-7）直至所有面糊用完。

10. 烘烤最后一层的面糊，以上火烤5分钟。盖上锡纸，转上下火130°-烤15分钟。

 

* 温度视个人烤箱调整。

* 如果蛋糕因长时间烘烤显得干燥，可在表层涂上一层薄薄的融化牛油。