2012年11月1日星期四

巧克力芝士千层蛋糕

 烤得我腰酸背痛的蛋糕。。。
 
有谁要帮我捶捶捏捏,
按摩、按摩一下的??
咔咔~


~ 千层蛋糕 ~
 
蛋糕的漂亮层次,
总是深深的吸引着我。
 
跃跃欲试,但又担心万一失败,
一堆蛋黄就得壮烈牺牲啦!
 
最后嘛~ ~
找到了这款配方,只用7颗全蛋
 
是的,全蛋
 
7粒而已,蛋黄蛋白全用光光。
 
无需为剩余的蛋白去处烦恼,
完全无后顾之忧。
 
也许味道,
比不上最原味。
(用了粉多蛋黄的那种)
 
但对于第一次尝试的我来说,
算是很棒的配方了咯!
哈哈~
 
********************************************************************
 
理应待蛋糕冷却后,才切块的。
 
但我就是迫不及待。
 
蛋糕还未冷却,
我已将它给宰了切块了。:P
 
哇!有美涅!
 
接下来,
应该有勇气尝试"粉多蛋黄"的那款了!
呵呵~
 
配方参考:DayangJack@DapurKuSaYang
 
材料:
A)A蛋 7粒、香港面粉 250g、细糖 130g(原方180g)、Ovalette 1tbsp、vanilla香精 1tsp、冰水 75ml
 
B)奶油(室温) 250g、奶油芝士(室温)140g、炼奶 5tbsp(原方7tbsp
 
C)无糖可可粉 35g 、2tbsp 炼奶、2tbsp热水(所有材料混和拌匀)
 
做法:
1. 所有材料A放置在一干净的盆里,拌打至蓬松浓稠。
2. 另一盆里,将材料B拌打至蓬松发白。
3. 以慢速将AB混合均匀。
4. 将面糊分为2份,一份保留原色;一份准备加入材料C拌匀。
5. 可可面糊:取一小部份面糊与材料C拌匀,再倒入面糊里拌匀,即为可可面糊。
6. 舀入5tbsp可可糊到已事先涂油并铺上一层烘焙纸的模具里。
7. 放入预热烤箱135°度,上火烤8分钟。
8. 取出。如果表面有气泡,用牙签刺破,并用压平器(Penekan kek)压平。
9. 继续舀入面糊,(重复步骤6-7)直至所有面糊用完。
10. 烘烤最后一层的面糊,以上火烤5分钟。盖上锡纸,转上下火130°-烤15分钟。
 
* 温度视个人烤箱调整。
* 如果蛋糕因长时间烘烤显得干燥,可在表层涂上一层薄薄的融化牛油。 
 
 

42 条评论:

  1. 哇。。。颜色真的很美哦。。。辛苦也值得啦!^_^

    回复删除
  2. 蛋糕很美!
    喜欢这个食谱,谢谢分享!
    看你这么辛苦的份上,我帮你按摩按摩吧!

    回复删除
  3. 我来我来,你做女王,我帮你垂垂捏捏~
    我要一大叠的千层蛋糕当回酬,可以吗?

    回复删除
  4. 美到暴了。。。。。。很美。。。很美。。。
    一切值得吧!来来来,我帮你按摩。

    回复删除
  5. wow~真的真的很漂亮~~~~*_*
    巧克力芝士~蠢蠢欲动了~哈~

    回复删除
  6. 蛋糕好精致,谢谢分享!

    回复删除
  7. 蛋糕好精致,谢谢分享!

    回复删除
  8. 一来就有香喷喷的蛋糕吃了~多蛋黄的比较香,可是这个也比较健康一点。。。

    回复删除
  9. 最爱就是你了~~
    每次来你这边挖宝找食谱准没错的咯!
    蛋糕很美~~!

    回复删除
  10. 美丽又好吃的蛋糕,一切辛苦也值得啦:)
    请问你是用多少寸的模?

    回复删除
  11. Wow, very beautiful lapis you have made. The layer so evenlly. Must be delicious too!

    回复删除
  12. 美美美,美极了。层次分明,均匀。
    我没有力,跟你按摩等下被complain 怎么像捏蚂蚁的力哈哈!

    回复删除
  13. eeemmmmmmmmm 太美了
    腰酸过后的成品很赞哦!!

    回复删除
  14. 哇哇哇!!!!腰酸背痛是值得的。

    太美了。

    回复删除
  15. 好美的蛋糕。。。我给你多多的赞!!!!

    回复删除
  16. Qi Qi~~
    您做得实在太棒太美妙了!!!
    照片更加动人。。。哈哈哈哈!!
    我不怕肥了。。就来吃一片!!哈哈哈哈哈哈哈!!!

    回复删除
  17. 今天我一定要來,這麼美的蛋糕,痛少少都抵啦!幫妳按摩可以份到一片蛋糕嗎!我做!

    回复删除
  18. Very attractive! The layers of chocolate and plain very neat. Amazingly you bake it with only 7 eggs. Thumbs up!!!

    回复删除
  19. 我我我!!!举手举脚。。。
    我帮你捶背按摩。。。
    但是轮不到我了啦!我太迟了,那么多人抢着做了。。呜呜呜呜~~~
    我没工作做,那么我只要一小口千层蛋糕尝尝就好了。。

    回复删除
  20. Sayang,sayang...I also help to massage, smell good and look tasty..

    回复删除
  21. 的确是粉漂亮的,而且还蛮引诱人的食欲咧。。。
    轩宏妈咪不请自来,要一块了。。。哈哈哈^^

    回复删除
  22. 我帮你按摩了是不是就能分到蛋糕吃先?哈哈~蛋糕做得很美哦~羡慕死人了~

    回复删除
  23. QiQi,

    千层蛋糕层的很美. 喜欢芝士和巧克立的..:)

    七粒蛋啊! 还是蛋白蛋簧都用掉真的很好!!!
    我的最少也要9-10粒蛋.

    跟你分享我的..有空来看看哦!
    http://my123favourites.blogspot.com/2011/11/nannys-balik-kampung-gifthawflakes.html

    mui..^^

    回复删除
  24. 蛋糕好精致,真是太美了!

    回复删除
  25. 蛋糕好漂亮,看了很想做,但没有勇气,因为自己的功夫还没那么好。希望有一天我也会成功。嘻。。。

    回复删除
  26. 蛋糕很漂亮,我是没你那么有心机和耐心。
    帮你按摩可以请我吃蛋糕吗?

    回复删除
  27. 不赞不行 !劳苦功高 。

    回复删除
  28. 哇!这个食谱好涅!
    用全蛋地,如果蛋糕“完蛋”也不用那么心痛。咔咔咔

    回复删除
  29. 巧克力芝士口味的千层蛋糕,特别哦!

    我人虽大只,但没力的,按摩不舒服。(*^__^*) 看我这么坦白的份上,分一片来吃,ok吗?^^

    回复删除
  30. 吃了你得蛋糕,总得做点运动,来!躺下,让我踩上去帮你按摩按摩吧!

    回复删除
  31. albee妈咪
    是啊,幸好是成功的作品。
    不然就直接晕死过去比较好了!哈哈~


    Z
    赶快、赶快...这里酸,
    还有、还有...那里那里。:P


    Pink Lady
    一大叠??吓死我了!
    你不怕月巴死哦?嘻嘻~


    joceline lyn
    谢谢你的赞美~美到爆!哈哈...



    那么有木时,不妨试试。
    反正才7颗蛋嘛!不怕x2...哈哈!


    Serena
    希望见到你的尝试哦!

    回复删除
  32. 蓝色小厨
    说的也是,想想...
    那么多蛋黄在蛋糕里,
    好像不宜多吃呢!


    ANNA (小雨伞)
    嘻嘻,一个蛋糕就让你爱上我了!
    那么我要再多做几回,
    你是不是就爱死我了?!咔咔~


    Cass @ 揾到食
    我用7寸的方形模。O(∩_∩)O


    Mel
    我没吃过正宗的那种,
    但这款我觉得也很好吃呢!


    Li Shuan
    哈哈,手无缚鸡之力的小女人哦!?
    那好吧!不需要你按摩,一样请你吃!


    0620
    冲着你的赞美,
    我下回就敢敢挑战多多蛋黄的那种!哈哈..

    回复删除
  33. vivi@n
    能换来你的哇哇哇,的确很值得!哈哈~


    珊珊
    谢谢xn,礼尚往来的回你多多的谢谢~嘻嘻!


    sabrina 莎莎
    什么你不怕肥,你根本就是吃不胖的嘛!
    我就惨了,短时间爆肥。晕死!


    Jessie-CookingMoments
    哈哈,为了吃蛋糕才帮我的哦?!
    没蛋糕的话,我是不没能享有按摩服务了呢!?


    Vivian Pang
    其实接下来,我还尝试了其它口味的千层蛋糕。
    但个人最满意最喜欢的,还是这款哦!


    平淡
    嘿~你还真是来得迟呢!
    没关系,我还做了其它口味的千层蛋糕。
    不过,没这个这么水。你要吗??

    回复删除
  34. Smiley
    呵呵,我现在好像着了魔般的,
    一直想着要做千层蛋糕。够力~


    軒宏媽媽
    谢谢轩宏妈妈的捧场呢!


    Little Ghost
    羡慕什么啦!有什么是你做不到的呀!呵呵~


    美牙
    O(∩_∩)O谢谢


    mui mui
    到你家去欣赏了,原来你是高手呢!失敬~失敬~
    对了,有个千层蛋糕的帖子,烘烤时有些问题。
    到时Po上来,记得来指教哦!


    Ann@Anncoo Journal
    很开心得到你的赞美哦!


    回复删除
  35. xing hui
    敢于踏出第一步,才会有成功的那一天啊!
    况且这款配方才7颗蛋,不怕啦!


    Angelic Heart~
    没问题,你按摩我请吃!哈哈~


    Bakeling
    哈哈,也没那么伟大啦!排写x2...


    SweetFamily
    对咯!完蛋也没那么心痛!呵呵~


    shan
    好吧!这么“诚实”,就请你吃吧!


    Pei Sinn
    哇塞!吓死我啊!
    大肚婆要上来踩我,
    等下直接送我去驳骨好了!

    回复删除
  36. 谢谢你的分享。
    可以请问一下,你用多大的烤盘吗??
    谢谢。
    也欢迎来我家坐坐。也欢迎加入我的~。✿兼妤の生活✿。~
    address: jiann-yee.blogspot.com

    回复删除
  37. 妤婷婷
    这里,我用了7”寸的四方烤盘哦!
    刚到你家去拜访了!

    回复删除
  38. I always enjoy looking at your pictures of the beautiful food you created. Too bad my Chinese is not good enough to figure out your recipes.

    回复删除
  39. Veronica @ Minty’sKitchen
    谢谢你的支持!
    也许,你可以试试用google的translate功能翻译看看。

    刚过去你家坐坐,有好多美食哦!

    回复删除
  40. QiQi,
    哈哈哈! 不是高手,只是爱玩.
    我可是怕怕用太多蛋黄的食谱. 我的最多是15粒.
    我的'马来'朋友有的食谱是20-25蛋黄..晕><~

    不要指教啦..嘻嘻~
    只想跟你分享噢~
    mui..^^

    回复删除
  41. Qi qi, 请问用几寸模呢?
    谢谢

    回复删除

给个爱的鼓励呗...

3Q 月饼

  爆红于2018那一年的一款月饼。 硬是懒了这么多年,才终于完成了。