2012年1月6日星期五

巧克力曲奇

嘿嘿,
最近将会上饼干类,
多过蛋糕、面包类了!

饼干类烘焙,
在我家可是有季节性的哦!

我家的自制饼干,
通常只有在接近农历新年时段,
才会出现的。

这是我个人的烘焙怪癖吧!?
烤个饼干也有季节可言。呵呵~
这款巧克力饼干,
有个很赞的优点。
那就是挤花形状在烤制的过程中,
一直都保持得很好,不会变形哦!
所以烤好的成品,颜色也均匀好看。

口感,
属于松脆,而不是酥脆的。

巧克力香味浓郁,不甜;
比较。。。。。。。。
嗯,“成人口味”的饼干。

哈哈,什么烂形容词?!
如果害你看得一头雾水,我很抱歉。

不如动手做做看,
然后体验最真实的滋味吧?!
(推卸责任.....咔咔~)
配方取自:Whitney 食彩生活

巧克力曲奇
材料:
奶油(室温)125g
糖粉 80g
盐 少许
鲜奶油(脂肪含量35%)室温 90g
低粉 160g
可可粉 40g

做法:
1 低粉和可可粉混合后,过筛2遍。
2 室温奶油打匀后加盐,糖粉分3次加入,每次加入都要搅打均匀,直到把黄油打到呈发白的奶油状态。
3 将鲜奶油分4次加入2里,每次加入要充分搅打均匀。
4 把1的粉类加入3里,用刮刀切拌和翻拌的方法混合均匀,直到没有粉末的状态。
5 将挤袋外翻到一半的位置,把挤花嘴装入压紧。然后把4的部分面团装入挤袋里。将挤袋口收好,向下压动面团,就可以做挤花曲奇了。
6 挤出圈型的曲奇,放上巧克力粒做装饰。
7 预热好的180度烤箱,烤15-20分钟。




26 条评论:

  1. 这么早来报道,我想饼干应该还有剩吧?
    哈哈哈哈哈~
    巧克力cookies一定好吃啦!相片分红衣服的是你吗?感觉你很年轻也。靓女妈咪一个。
    太好了。3个宝宝的妈咪还是那么苗条。嘻嘻~

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  2. 我...比较迟钝。
    “成人口味”?我还是不明白>.<
    不过,我很喜欢这挤花。很浓郁的感觉哦!

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  3. 最近我也开始忙弄饼干了。。。

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  4. 很漂亮的挤花,一定也很好吃!

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  5. 好漂亮,花纹还是保持美美的:)

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  6. 餅干季节來了~飄亮的挤花~巧克力香味~好吃哦!

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  7. 这就叫应景。。。
    你的饼干挤花很美,是我一定挤到大大小小。。。:p

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  8. 很美的曲奇挤花,看起来也很浓郁,
    我的挤花功力很烂,不敢尝试咧!呵呵!

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  9. 好漂亮的挤花饼干
    我的挤花饼干,一烘就变型 XD

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  10. Chocolate cookies, yum yum. Let me use my baked chocolate & raspberry custard to exchange with some of your cookies, want or not?Like the photos that you've taken, simple & nice! I've also been baking lots of cookies recently since before X'mas.

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  11. 原本饼干在我家也是只有新年才会出现的产物,后来儿子上学后,就比较勤劳了,有时候要做来送老师 (因为老师曾说过她们看到蛋糕就怕,时常有学生生日拿蛋糕去学校庆祝。。呵呵)

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  12. 很美的花形!給你多多愛的掌聲鼓勵!!!!!!

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  13. Firstly, I'm drooling just imagining that is my favourite cookies.

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  14. 饼干美,照片美,人更美。。。。

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  15. 好漂亮!!
    你的挤花功夫真好!!
    我来慢了,饼干还有吗?

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  16. 饼干弄得好美哦~

    哈哈,我也是通常新年才会做饼干。

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  17. 很漂亮的花纹咧~
    让我考虑考虑。。。。

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  18. 漂亮的花纹让我很想做这款曲奇,又是巧克力口味的,肯定会大受欢迎^_^

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  19. 花纹真的好美哦,都不变形,我带走了

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  20. Joceline Lor
    第一名,饼干还有一罐那么多咧!
    照片里的正是本人,绝无冒充。咔咔~


    spdong
    只是吃多的话,泳圈也长得快咯!
    看看配方....用了鲜奶油咧!


    Pink Lady
    啊哈哈,所以嘛~~~~
    还是自己做来试吃看看,
    体验什么是"成人口味"!呵呵~


    Tracy Low
    我的只是小小量,试吃而已。


    Angelic Heart
    口感味道都不错!
    热量肥油也很高!咔咔~

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  21. Little Ghost
    与一般的挤花面糊来说,
    这款的面糊会较硬。
    所以较能保持花纹吧?!


    自由天空
    巧克力口味,在我家永远是首选!


    Sherleen.T
    那就大的收一罐,小的收一罐。
    酱就每罐都同样size了!嘻嘻~


    小鱼
    凡是都有第一次嘛!
    挤一挤,就会越挤越顺手的啦!


    Tang Choi Keng
    这款的配方饼干,
    完全不会变形呢!
    有机会试试看~O(∩_∩)O

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  22. Jessie-CookingMoments
    一见到你的留言,
    快快打包了饼干到你家去了!
    咔咔~


    爱丝特
    对hor....除了蛋糕,
    也可以做些饼干的嘛~
    我怎么都没想过咧?哈哈~


    巧思媽咪
    作为回应您爱的鼓励
    我说:谢谢x10000....哈哈!


    Loveforfood
    很高兴你的到访及留言。
    欢迎有空常来坐坐哦!


    eileenlee
    谢谢你字字句句的赞美。
    最后一句最深得我心~瓦咔咔!

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  23. 蔚蓝月夜
    嘿嘿,排写啦!饼干完了涅!
    因为我都只是小小量做来试吃而已啦!


    shan
    可见烤饼干,
    并不是我家才有分季节。哈哈~


    平淡
    不用考虑多多啦!
    做嘛~做嘛~~
    又漂亮、又好吃、又香浓....
    (bla~bla~bla...删除了300多个赞美词)


    ahmok33
    巧克力饼干的配方有好多好多,
    这款的特别是加入了鲜奶油。
    我采用纯可可粉,
    所以成品巧克力味浓郁,
    没那么甜腻。
    有机会试做看看。


    Serena
    希望你会喜欢哦!

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  24. 哎呀我来迟了,吃完都没留给我,没办法只好吃渣了

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  25. Pei Sinn
    是来迟了,因为hor....
    渣都被蚂蚁们搬回家享用去了!瓦咔咔~

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