2012年1月6日星期五

巧克力曲奇

嘿嘿,
最近将会上饼干类,
多过蛋糕、面包类了!

饼干类烘焙,
在我家可是有季节性的哦!

我家的自制饼干,
通常只有在接近农历新年时段,
才会出现的。

这是我个人的烘焙怪癖吧!?
烤个饼干也有季节可言。呵呵~
这款巧克力饼干,
有个很赞的优点。
那就是挤花形状在烤制的过程中,
一直都保持得很好,不会变形哦!
所以烤好的成品,颜色也均匀好看。

口感,
属于松脆,而不是酥脆的。

巧克力香味浓郁,不甜;
比较。。。。。。。。
嗯,“成人口味”的饼干。

哈哈,什么烂形容词?!
如果害你看得一头雾水,我很抱歉。

不如动手做做看,
然后体验最真实的滋味吧?!
(推卸责任.....咔咔~)
配方取自:Whitney 食彩生活

巧克力曲奇
材料:
奶油(室温)125g
糖粉 80g
盐 少许
鲜奶油(脂肪含量35%)室温 90g
低粉 160g
可可粉 40g

做法:
1 低粉和可可粉混合后,过筛2遍。
2 室温奶油打匀后加盐,糖粉分3次加入,每次加入都要搅打均匀,直到把黄油打到呈发白的奶油状态。
3 将鲜奶油分4次加入2里,每次加入要充分搅打均匀。
4 把1的粉类加入3里,用刮刀切拌和翻拌的方法混合均匀,直到没有粉末的状态。
5 将挤袋外翻到一半的位置,把挤花嘴装入压紧。然后把4的部分面团装入挤袋里。将挤袋口收好,向下压动面团,就可以做挤花曲奇了。
6 挤出圈型的曲奇,放上巧克力粒做装饰。
7 预热好的180度烤箱,烤15-20分钟。




26 条评论:

  1. 这么早来报道,我想饼干应该还有剩吧?
    哈哈哈哈哈~
    巧克力cookies一定好吃啦!相片分红衣服的是你吗?感觉你很年轻也。靓女妈咪一个。
    太好了。3个宝宝的妈咪还是那么苗条。嘻嘻~

    回复删除
  2. 我...比较迟钝。
    “成人口味”?我还是不明白>.<
    不过,我很喜欢这挤花。很浓郁的感觉哦!

    回复删除
  3. 最近我也开始忙弄饼干了。。。

    回复删除
  4. 很漂亮的挤花,一定也很好吃!

    回复删除
  5. 好漂亮,花纹还是保持美美的:)

    回复删除
  6. 餅干季节來了~飄亮的挤花~巧克力香味~好吃哦!

    回复删除
  7. 这就叫应景。。。
    你的饼干挤花很美,是我一定挤到大大小小。。。:p

    回复删除
  8. 很美的曲奇挤花,看起来也很浓郁,
    我的挤花功力很烂,不敢尝试咧!呵呵!

    回复删除
  9. 好漂亮的挤花饼干
    我的挤花饼干,一烘就变型 XD

    回复删除
  10. Chocolate cookies, yum yum. Let me use my baked chocolate & raspberry custard to exchange with some of your cookies, want or not?Like the photos that you've taken, simple & nice! I've also been baking lots of cookies recently since before X'mas.

    回复删除
  11. 原本饼干在我家也是只有新年才会出现的产物,后来儿子上学后,就比较勤劳了,有时候要做来送老师 (因为老师曾说过她们看到蛋糕就怕,时常有学生生日拿蛋糕去学校庆祝。。呵呵)

    回复删除
  12. 很美的花形!給你多多愛的掌聲鼓勵!!!!!!

    回复删除
  13. Firstly, I'm drooling just imagining that is my favourite cookies.

    回复删除
  14. 饼干美,照片美,人更美。。。。

    回复删除
  15. 好漂亮!!
    你的挤花功夫真好!!
    我来慢了,饼干还有吗?

    回复删除
  16. 饼干弄得好美哦~

    哈哈,我也是通常新年才会做饼干。

    回复删除
  17. 很漂亮的花纹咧~
    让我考虑考虑。。。。

    回复删除
  18. 漂亮的花纹让我很想做这款曲奇,又是巧克力口味的,肯定会大受欢迎^_^

    回复删除
  19. 花纹真的好美哦,都不变形,我带走了

    回复删除
  20. Joceline Lor
    第一名,饼干还有一罐那么多咧!
    照片里的正是本人,绝无冒充。咔咔~


    spdong
    只是吃多的话,泳圈也长得快咯!
    看看配方....用了鲜奶油咧!


    Pink Lady
    啊哈哈,所以嘛~~~~
    还是自己做来试吃看看,
    体验什么是"成人口味"!呵呵~


    Tracy Low
    我的只是小小量,试吃而已。


    Angelic Heart
    口感味道都不错!
    热量肥油也很高!咔咔~

    回复删除
  21. Little Ghost
    与一般的挤花面糊来说,
    这款的面糊会较硬。
    所以较能保持花纹吧?!


    自由天空
    巧克力口味,在我家永远是首选!


    Sherleen.T
    那就大的收一罐,小的收一罐。
    酱就每罐都同样size了!嘻嘻~


    小鱼
    凡是都有第一次嘛!
    挤一挤,就会越挤越顺手的啦!


    Tang Choi Keng
    这款的配方饼干,
    完全不会变形呢!
    有机会试试看~O(∩_∩)O

    回复删除
  22. Jessie-CookingMoments
    一见到你的留言,
    快快打包了饼干到你家去了!
    咔咔~


    爱丝特
    对hor....除了蛋糕,
    也可以做些饼干的嘛~
    我怎么都没想过咧?哈哈~


    巧思媽咪
    作为回应您爱的鼓励
    我说:谢谢x10000....哈哈!


    Loveforfood
    很高兴你的到访及留言。
    欢迎有空常来坐坐哦!


    eileenlee
    谢谢你字字句句的赞美。
    最后一句最深得我心~瓦咔咔!

    回复删除
  23. 蔚蓝月夜
    嘿嘿,排写啦!饼干完了涅!
    因为我都只是小小量做来试吃而已啦!


    shan
    可见烤饼干,
    并不是我家才有分季节。哈哈~


    平淡
    不用考虑多多啦!
    做嘛~做嘛~~
    又漂亮、又好吃、又香浓....
    (bla~bla~bla...删除了300多个赞美词)


    ahmok33
    巧克力饼干的配方有好多好多,
    这款的特别是加入了鲜奶油。
    我采用纯可可粉,
    所以成品巧克力味浓郁,
    没那么甜腻。
    有机会试做看看。


    Serena
    希望你会喜欢哦!

    回复删除
  24. 哎呀我来迟了,吃完都没留给我,没办法只好吃渣了

    回复删除
  25. Pei Sinn
    是来迟了,因为hor....
    渣都被蚂蚁们搬回家享用去了!瓦咔咔~

    回复删除

给个爱的鼓励呗...

3Q 月饼

  爆红于2018那一年的一款月饼。 硬是懒了这么多年,才终于完成了。