燕麦杏仁脆饼

做法相当简单的一款小饼。

原方里用的是：燕麦+椰丝。

而我因为是临时起意做的，

所以没准备到椰丝。

于是稍微修改了配方，

并改用杏仁粒作为替代。

成品，也挺好吃的。

下回，会试试原方的配搭。

燕麦杏仁脆饼

材料：
A) 低筋粉60g（可用等量全麦面粉代替），燕麦片60g，杏仁粒25g
B) 奶油50g（可用等量色拉油代替），麦芽糖40g，细糖20g
C) 小苏打1g，热水1tbsp

做法：
1.低筋粉、燕麦片和杏仁粒混合放入容器。
2.奶油、麦芽糖和糖放入小锅，隔水煮至融化。
3.小苏打加热水混合搅拌后加入到奶油中。然后将奶油浇入面粉混合物中，拌成面团。
4.烤箱预热180度，烤盘垫不粘纸或不粘布。
5.将面团分小份，搓圆压扁成圆饼状，放入烤盘。
6.烤盘放烤箱中上层，上下火，烤约12-15分钟。
Cook’s  tip：
**麦芽糖很黏，如果存放时间过久或温度过低很硬不容易取出，
可以放入微波炉低火加热20秒或者隔热水加热，让其变软些即可用勺子盛出。