2011年1月13日星期四

2011年饼~杏仁酥

年饼终于动工了!嘻嘻.....

2011年的第一款年饼:杏仁酥
这杏仁酥,没有金光闪闪。

表面没有搽蛋液,
因为是特别为吃素的外婆做的。

饼干看来雪白雪白的,
个人觉得也挺漂亮的啦!
配方取自~ j3ss kitch3n

杏仁酥Almond Cookies (约65颗量)

材料:
225g  自发粉
90g    糖粉
120g  杏仁粉
120g  杏仁碎粒(事先烤香)
150g  粟米油
1/2 tsp 杏仁香精(可省略)
涂面蛋黄液

做法:
1. 面粉和糖粉过筛,加入杏仁粉和杏仁粒,拌匀。

2. 粟米油与杏仁香精混合,拌匀。

3. 把所有材料混合一起,形成一个软面团。

4. 搓成圆形小球,再放入小纸杯里,轻按小球,让它略微下降。

5. 刷上蛋黄液,放入预热150°烤箱,烘20分钟或直到淡棕色。

6. 待凉后,收入密封容器。


 



30 条评论:

  1. 外婆吃了一定笑呵呵。。。

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  2. 请问杏仁碎和杏仁粉要预先烤过吗?
    我有兴趣做~
    咔咔咔~
    O(∩_∩)O~

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  3. Qi Qi的外婆肯定会甜在心里咯!

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  4. 哇!好吃好吃~~~
    杏仁我的最爱!装在纸杯的很特别!
    送人也很大方哦。。

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  5. 好特别的外表哦,你外婆知道你弄给她,她一定很开心

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  6. 很美喔^^
    口感如何?
    是酥酥的还是脆脆的?

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  7. qiqi好有外婆的心哦 :)

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  8. QI QI,这酥饼味道好不好?看来很棒的!

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  9. 我不懂有没有时间做年饼~~~~呜呜

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  10. 我也在 aim 这个食谱,可是烘焙店的杏仁粉卖光光了,去了两次都没货 :(

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  11. 看起来很像蛋糕哦!O(∩_∩)O

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  12. 我也在找杏仁酥的食谱!这个是酥酥的口感吗?

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  13. 这个食谱我要带走,谢谢!
    杏仁的味道我喜欢。。。

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  14. 苏联妈妈,
    但愿如此~哈哈...


    蔚蓝月夜,
    杏仁碎我有预烤,
    杏仁粉就没有了!
    期待你的作品哦!


    淇淇,
    希望饼干替我表达对外婆的敬爱。O(∩_∩)O


    Tracylow,
    很松化,赞哦!

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  15. 小雅,
    完全同意哦!
    尤其是装进透明的四方盒子,
    看来高贵的很咧!哈哈...


    susanyee,
    哈哈...一年才弄一次,
    说起来还真是惭愧了!


    ivy,
    是酥的....
    都说是杏仁"酥"了嘛~~咔咔!


    0620,
    因为外婆从小照顾我到大嘛!
    我能回报的都是微不足道的小东西而已。

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  16. 多么羡慕你有机会让外婆尝到你的手艺!
    食谱我带走咯^^

    Qi,唉,那天做了你的翻婆饼,宣告失败=[
    内部烤不熟>!<

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  17. Joceline Lor,
    这饼干口感是入口即化那种。
    但因为添加了杏仁粒在里头,
    在入口即化的口感里,
    又多了咀嚼杏仁颗粒的香哦!


    平淡,
    没太多的时间,
    那就做少少咯!
    做一两款不会太费时的啦!


    鲸鱼蓝蓝蓝,
    嘻嘻...很开心你的认同。


    neyeeloh,
    噢~这证明你那里....
    杏仁饼非常laku咯!?哈哈~

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  18. shan,
    哈哈,长得像蛋糕的饼干。


    Jasmineの小小天地,
    这款饼干好吃!
    推荐你试试看哦!


    Pink Lady,
    对,是酥的口感。


    康妈,
    相信你一定会爱上的它哦!


    Bernice,
    烤不熟哦?你扔了吗?
    可以放进烤箱再烤熟它啊!

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  19. 看起来好好吃哦!我昨天也做了一些!

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  20. Allie,
    的确不错吃哦!
    因为品尝酥的口感的同时,
    还有杏仁颗粒的咀嚼口感。

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  21. 阿嬷等到头发都白了,终于有得吃你做的饼了.

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  22. bubbleps,
    傻了你!
    啊嬷的头发本来就白的咧!
    不要赖给我喔!咔咔~

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  23. 我想问为什么我烤的有点酸酸的。发生什么事?

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  24. Unknown
    酸的??怎么这么奇怪啊!
    我做的都不会有这样的问题哦!
    没参与制作过程,所以也无从给你意见呐!
    还请原谅。

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  25. 你的杏仁粉有烤过吗?
    杏仁脆粒用炒的可以吗?

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  26. 没有自发粉,可以用低粉加发粉吗?

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  27. Unknown
    杏仁粉,没有炒过。
    杏仁粒,可以用炒的。干炒,无需添油。


    匿名
    可以的,增添约1tsp发粉。

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