2011年饼~咖啡蛋白霜饼

那天做番婆饼 / 茨粉饼，

用了7粒蛋黄。

结果就多了一堆蛋白出来。

于是，选了这款蛋白霜饼干，

来消灭剩余的蛋白。

老爷看了这饼干，
只说了一句......

做末做一堆像"塞"的饼干出来？



我："......................................"
啊哈哈~

咖啡蛋白霜饼

材料：

蛋白 7粒（约250g）

细糖 70g （甜度可自行增减）

即溶咖啡粉 1/2tbsp

咖啡香精 1/8tsp

巧克力粉 1tsp

做法：

1）即溶咖啡粉加入蛋白混匀，分次加入细糖打至硬性发泡。

2）加入咖啡香精及巧克力粉打匀。

3）烤盘铺上防粘纸，将拌好的蛋白糊装入挤花袋，挤出你想要的造型。

4）放入预热烤箱，120°-60分钟。这饼干需要低温烘烤，以免外焦内生。

5）取出待凉2分钟即可收入罐子。

QiQi说：没用完的蛋白糊，下一次使用前，再用打蛋器打起即可。以免成品表面粗糙。