2011年1月17日星期一

2011年饼~咖啡蛋白霜饼

那天做番婆饼 / 茨粉饼,
用了7粒蛋黄。
结果就多了一堆蛋白出来。

于是,选了这款蛋白霜饼干,
来消灭剩余的蛋白。

老爷看了这饼干,
只说了一句......

做末做一堆像""的饼干出来?

表情符號

我:"......................................"
啊哈哈~
咖啡蛋白霜饼

材料:
蛋白 7粒(约250g)
细糖 70g (甜度可自行增减)
即溶咖啡粉 1/2tbsp
咖啡香精 1/8tsp
巧克力粉 1tsp

做法:
1)即溶咖啡粉加入蛋白混匀,分次加入细糖打至硬性发泡。
2)加入咖啡香精及巧克力粉打匀。
3)烤盘铺上防粘纸,将拌好的蛋白糊装入挤花袋,挤出你想要的造型。
4)放入预热烤箱,120°-60分钟。这饼干需要低温烘烤,以免外焦内生。
5)取出待凉2分钟即可收入罐子。

QiQi说:没用完的蛋白糊,下一次使用前,再用打蛋器打起即可。以免成品表面粗糙。


35 条评论:

  1. 这个饼干我家的老爷也很喜欢吃,可是他的啊4我就不说很喜欢做,因为觉得需要很长大时间与耐心。

    回复删除
  2. 很可爱的“塞”。。。。嘻嘻!!

    回复删除
  3. 哈哈你家老爷很幽默。。。
    不过有咖啡味的肯定好吃,因为我喜欢喝咖啡。。哈哈

    回复删除
  4. QiQi,
    你家的~塞~饼干真的很可爱!!
    做这样的造型也很不错,
    我还蛮喜欢的。。

    回复删除
  5. 我还在头疼做年饼接下来剩下的蛋白该往哪里消耗,看到你这款饼干是可以消耗蛋白的,就跨快来拷贝食谱回家咯! ^^

    回复删除
  6. 啊 哈哈~~~
    真的很像”塞“....

    回复删除
  7. 哈哈哈。。你家老爷超可爱的。。。结果他还不是要吃他那所谓的塞。。。塞。。。呵呵

    回复删除
  8. 最近很流行这个”塞“。。。应该好好吃咯!

    回复删除
  9. 咖啡我喜欢呢....看得出来很香:)

    回复删除
  10. 改天蛋白消化不了告诉我哦!我想要蛋白啊!我还收集不到蛋白哩!呜呜~~

    回复删除
  11. 这个可爱的“塞”好吃。。。

    回复删除
  12. 可爱又好吃的“塞”!
    好像蛮容易的,可以try做一下^^

    回复删除
  13. 無所不能吃的餅乾。。。

    回复删除
  14. 真的很像塞, 哈哈, 不过好吃就好, 我喜欢咖啡味的饼干。

    回复删除
  15. 哈哈,是很可爱。。。
    有咖啡,应该很香吧!

    回复删除
  16. 蛋白食谱,我杀!每次留着蛋白我都只能做MACARONS,没什么新意。

    回复删除
  17. Tracylow,
    嗯,是得花很长时间一下咯!
    毕竟烤好一盘饼干,
    就得等上1hr了!呵呵..


    myme,
    那你要吃可爱的"塞"吗?咔咔~


    Sally,
    那不是幽默啦!
    那叫~~~~毒!
    虽然说的是事实,
    但也不能这样伤我的心嘛!咔咔...


    e起打开幸福滋味,
    你喜欢哦!?
    因为.......
    "塞"就是"财"吗?哈哈!

    回复删除
  18. susanyee,
    对啦~~"塞"自有"塞"的美,
    懂得欣赏的人,
    请你吃一块"塞"以表谢意!哈哈!


    Jasmineの小小天地,
    它是可以消耗蛋白啦!
    但也挺费时的呢!
    你注意到了吗?呵呵..


    natalie,
    那你可以接受饼干长成这种"塞"样吗?
    咔咔...


    Joelyn~幸福の起点,
    这个hor...我才不给他吃咧!
    我要带回去给我妈家的。
    他要吃"塞"都没有机会啊!瓦咔咔~

    回复删除
  19. ariescovis,
    ok,我拭目以待!哈哈~


    Casey,
    没有流行"塞"啦!
    别人家做的可是美美的,
    可爱的熊造型呢!


    鲸鱼蓝蓝蓝,
    是咯!一打开罐子,
    咖啡味就扑鼻而来了!呵呵...


    平淡,
    告诉你,你要来我家拿吗?哈哈...

    回复删除
  20. 爱心小厨,
    嘻嘻~谢谢你投它一票!


    Vernice Yeo,
    "米田共"是较含蓄的叫法。
    我们是粗人,
    就直接叫"塞"了!咔咔~


    Bernice,
    做法是很简单,
    但就是烘烤的时候很费时咯!


    蔚蓝月夜,
    啊哈哈,那你喜欢它咯?!

    回复删除
  21. Jihyeon,
    是啊!天下无奇不有呢!
    连"塞"都可以吃廖!咔咔...


    Min,
    它的口感对我来说,是新奇的。
    就像是吃威化饼干的口感~呵呵!


    康妈,
    是挺香的,
    喜欢咖啡的人,
    就一定会喜欢它吧?!


    茄子,
    宁可杀错,不可放过吗?嘻嘻~

    回复删除
  22. 哈哈,好可爱的“塞”!!

    回复删除
  23. 好可爱的大便哦!!哈哈。。。

    回复删除
  24. 这个我也想做,可是最近冰箱蛋黄非常多,如果再用蛋白都不懂要消耗蛋黄到何时

    回复删除
  25. shan, 蓝色小厨,
    是啊!可爱的"塞",哈哈~


    neyeeloh,
    怎么你家是多蛋黄的?好奇怪涅!
    我家都用蛋黄多一点。

    回复删除
  26. 这饼干一定很香。。
    看了你家老爷说的,我“噗”一声大笑。。
    我家老爷以为我傻了,对着电脑笑。。哈哈。。

    回复删除
  27. 嗨 Qi Qi, 你好。谢谢你和我们分享这个食谱。我好喜欢咖啡,所以很想尝试做你这个咖啡蛋白霜饼。 我想请教你一个问题。当你说放入预热烤箱时,请问应该预热至摄氏多少度才再烤120°-60分钟?对不起,如果我的问题听起来很蠢。 因为是我第一次尝试烘饼干。;-P 谢谢你。

    回复删除
  28. Siew Hwei,
    我有时候也会对着笑到不行呢!
    大瓜还会问我,
    妈咪你在笑什么???哈哈~


    Melody,
    欢迎光临!很高兴你对这配方有兴趣哦!
    这里预热的度数是一样的120°。

    回复删除
  29. Hi Qi Qi. 明白了。谢谢你哦。嘻嘻!我很喜欢你大多数的食谱。所以放心,我将会是你们的粉丝,学做你们所分享的。。我会再光临!哈哈。。

    回复删除
  30. 为了配合塞的主题,应该加一朵鲜花插在牛粪上,哈哈哈...

    回复删除
  31. bubbleps,
    很好的提议!
    留待明年吧~咔咔....

    回复删除

给个爱的鼓励呗...

芒果优格燕菜月饼

 今年唯一的一款燕菜月饼。