黑米豆沙面包

苦苦搜寻的黑糯米粉，

不久前回去，

终于在自己的家乡买到了！

谢谢蔚蓝月夜的通风报信，咔咔～

嗯，先玩个黑糯米粉汤种面包好了！

用黑糯米粉做成汤种。

出来的面包口感，柔软带弹性。

可是，这样的口感，

不是我喜欢的咯！

我喜欢那种软绵的、

没什么弹性的，

稍用力一压就会扁掉，

弹不回来的那种面包咧！

嘻嘻，很难伺候的我！

黑糯米粉～

额外小发现：

买了这"珍贵"的糯米粉的第二天，

因为某些事物处理，

去了一趟野新(Jasin)。

再"顺便"逛逛那里的百货市场，

结果．．．

耶～

怎么我随便望，

都能找到黑糯米粉的踪影涅！

哇唠喂！我在KL找到半死都找不到的东西。

这里居然普遍到不行．．．．

吼～怎么这么不公平啊！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

黑米豆沙面包

材料：

A)黑糯米粉～15g

　水～40g

B)高筋粉～130g

　速酵母～1/2tsp

　糖～15g

　水～30-40g

　奶油～10g

做法：

1. 汤种：黑糯米粉加水40g加热至有纹路的糊状，待凉后，冷藏1-2hrs备用。

2. 所有材料（除奶油）混合拌成团。

3. 加入奶油揉拌至扩展阶段。

4. 初步约发酵45分钟或至双倍大。

5. 排气，分割，滚圆，休面10分钟。

6. 包入馅料。最后发酵40分钟或至双倍大。

7. 涂上蛋黄液，烤箱预热140°，18分钟。（温度视个人烤箱）