南瓜ondeh-ondeh

多年没吃这款糕点了。

 

好不容易买到了嫩椰丝之后，

便迫不及待的开工将心愿完成。



大瓜不欣赏，一粒都不帮衬。

（举凡有椰丝的食品，她都say no的）

 

老二就蛮喜欢，吃了几颗呢！

 

余下的，

妈咪全包了！

 

天，肥死我了！



配方取自：eileen@记事本

 

南瓜Ondeh-ondeh

 

皮料：

南瓜泥 75g

糯米粉 75g

澄粉 1/2tbsp

水 50g-60g（酌量添加）

 

馅料：

椰糖 60g

 

装饰：

椰丝 60g

盐 1/4tsp

 

做法：

1）椰糖切碎，椰丝混合盐蒸5分钟，粉类混合过筛待用。

2）所有皮料混合揉成光滑粉团。分成小圆球，各别裹入馅料，封口，搓圆。

3）将小圆团放入煮滚水的锅中，中火煮至粉团浮上水面，捞起。

4）放入盛有椰丝的盘中滚上椰丝即可。