2011年9月11日星期日

莲蓉鱼松月饼(2011)

难得那么勤力的更新呢!

没办法啦,
要赶在中秋节前出清所有成品嘛!
(*^__^*) 嘻嘻……

之前做的上海月饼、上海芝士月饼,
我都裹入了咸蛋黄。

所以,这小小的烤皮月饼,
就不裹入蛋黄了。

改放鱼松当中心馅,
咸香甜,综合起来,
感觉挺新鲜的,也不错吃哦!

最后,也祝福大家2011~

《中秋节快乐!》
飞雪无霜家的饼皮配方
材料:
低粉120克,糖浆85克,色拉油30克,碱水2克
馅料:
莲蓉馅30gx8,莲蓉+鱼松混合20gx8

做法
1,糖浆加色拉油和水放在一容器中
2,用打蛋器打发
3,加入面粉和成团,放2个小时
4,分成约30g的小剂子(这是按83g的月饼模来做的)
5,小剂子按圆包入馅料约50g
6,包好
7,月饼模内撒些面粉压在面团上
8,往下压
9,压好的月饼还没有取出来,用手轻轻敲就可以取出来
10,月饼就做好了
11,放在烤盘上刷水,140度第二层烤10分钟
12,取出刷一点蛋液,再继续烤10分钟。2-3天后,月饼回油才会好吃。

23 条评论:

  1. 我第一~~
    鱼松的~
    想想就觉得很赞!!
    咸香~

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  2. honey QQ,你好厉害。。。。
    你是我的偶像!

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  3. 鱼松月饼,好特别哦!真想可以吃上一口,怎么办呢?呵呵。。。

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  4. 这种咸香味的月饼我可还没试过哦!!只好等明年了!!祝福你一家人,中秋节快乐!!

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  5. 还没吃过这个口味,不过应该很棒吧!

    祝你和家人中秋节快乐!

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  6. 請問妳的糖槳是買現成的還是自做的?我不懂得做月餅,它對於我來說是個大工程,只聽人家說過可以拿 golden syrup 來代替。下次如果要學做的話,我得先做好工課才行。我這裡已經是午夜 12.45am 了,也就是說是中秋節了,祝妳中秋節快樂!

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  7. 月到中秋分外圆,
    饼到馅中更觉甜,
    人到佳节盼团圆,
    送份祝福暖心间
    ——中秋节快乐!

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  8. 你家的月饼总是诱人的金黄色~

    祝中秋节快乐、合家平安~

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  9. 表皮刷的很漂亮。。。中秋节快乐!!

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  10. 好喜欢你的月饼颜色哦,好漂亮。。
    祝你中秋节快乐。。

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  11. 这口味我也没尝过~咸香的,一定很可口^^
    中秋节快乐~

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  12. ░ 祝░中░秋░節░快░樂░
    ♥♥░(¯`:´¯)░♥ ♥ 月圓人團圓 ♥
    ░.(¯ `.\|/.•´¯)♥ (。◕‿◕。)ღ♡ღ
    ░(`♥•.(۞).•´¯)░(¯`:´¯)♥ ♥快樂平安幸福
    ░ (_.•´/|\`•._)(¯ `•.\|/.•´¯)
    祝你中秋节快乐

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  13. 中秋快乐, 好特别的月饼!

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  14. 独家口味哦??
    赞嘞---做你的家人太幸福了。

    祝你合家中秋快乐。幸福美满。

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  15. ░ 祝░中░秋░節░快░樂░
    ♥♥░(¯`:´¯)░♥ ♥ 月圓人團圓 ♥
    ░.(¯ `.\|/.•´¯)♥ (。◕‿◕。)ღ♡ღ
    ░(`♥•.(۞).•´¯)░(¯`:´¯)♥ ♥快樂平安幸福
    ░ (_.•´/|\`•._)(¯ `•.\|/.•´¯)
    祝你中秋节快乐

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  16. 此评论已被作者删除。

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  17. qiqi,
    我用过肉松配上馅料。
    真的是咸甜咸甜,很好吃。

    你拍的照片还是那么有水准。
    真有你的。



    好好照顾自己和肚子里的小宝贝哦!


    中秋节快乐!

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  18. 蔚蓝月夜
    嗯,咸香的。
    吃起来,一样没那么甜腻。
    挺不错的哦!


    平淡
    真是孺子可教也!
    小嘴真甜!哈哈~
    平淡darling,
    你确定你指的是偶像,
    不是呕像hor?咔咔~


    Sherleen.T
    来我家一起花前月下咯!
    我请你吃一整粒都行!哈哈~


    annann
    明年若还记得的话,
    不妨试试看!哈哈~


    茄子
    个人是觉得不错啦!
    但口味是很个人的,
    我也不敢确定是否大家都能接受它。呵呵~

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  19. 鱼松月饼,好特别哦!你真棒!
    祝你和家人中秋节快乐!

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  20. Jessie@小紅紅與大藍藍的小天地
    也祝你中秋节快乐!
    我的糖浆是自制的。
    你可以到这里看看~
    http://gpf5666.blogspot.com/2009/09/blog-post_13.html


    Joelyn、 苏联妈妈、 蓝色小厨、 Sally
    vivi@n
    也祝福大家中秋节快乐!


    shan
    如果是真的黄金,
    那我就发财了!哈哈~


    Pink Lady
    明年,不妨试试看哦!

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  21. YHL
    哈哈,搞怪的成分多一点吧!
    幸好还不错吃呢!


    Nes-life
    说到他们啊!
    一个两个,都不会欣赏的。
    我都自己做,自己吃而已。
    可怜....o(>﹏<)o


    爱心小厨、neyeeloh
    中秋节快乐!


    sean
    很开心照片还能得到你的欣赏。
    其实现在的状态,
    拍照是有点难度了。
    因为我的成品都放在地上的,
    蹲着拍时,肚子又顶着。
    蛮阻碍的~哈哈...

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