2011年9月10日星期六

上海芝士月饼(2011)

 去年,
来不及尝试的一款月饼,

今年,
终于有时间做了。

这款月饼,
可说是今年部落格当红的一款月饼之一呢!

好多格友都做了不知第几回了,
我现在才加入行列。哈哈~

皮料,跟随原方使用了Planta来做。
可是,感觉出来的成品。
口感很酥、芝士很香,但就没有奶香咯~

难道是那1+1/2tbsp的淡奶的关系?
可我又不想为了那少量的淡奶,
去买一罐的淡奶回来咧!

下回还是把planta改成奶油好了。
下回,我指的是~明年。
 嘻嘻。。。
鲸鱼家的~ 配方

上海芝士月饼

A料:PLANTA 120G,糖 40g,淡奶 1 1/2 tbsp(我用奶水代替)
B料:芝士粉 1tsp++(我放1tbsp),粟粉 1 tsp,低粉 180G
馅料:榴莲莲蓉、咸蛋黄6粒 (馅+咸蛋黄=90g)

做法:
1.把A料打至松发,加入B,呈软面团
2.把面团放入冰箱冷藏20分钟,取出分6份
3.包入馅料
4.预热烤箱,180C,烤约30分钟
5.烤至约10分钟时,取出扫蛋黄液,再继续烘烤至熟。
 
 
 


13 条评论:

  1. 呵呵
    我有用奶水
    今年我收工了
    明年再来过:)

    回复删除
  2. 我不介意没奶香,送我好了!哈哈~;)

    回复删除
  3. 我也收工了!
    待会儿就去送礼^^

    回复删除
  4. 昨晚我做第三轮了,也要收工了。。。。
    我管它有没有奶香,因为我也是用奶水,烘的时候有很香很香,吃的时候有香有酥,我就很满足了。。。

    回复删除
  5. 第一次我用planta,第二次我用SCS。
    我及家人都喜欢后者的香味:)
    你那个榴莲莲蓉馅~我很想吃哦!!

    回复删除
  6. 我家没芝士粉,所以这个要等明年了~

    中秋节快乐~

    回复删除
  7. 我今天也做了这个。。。预祝qiqi和家人。。。中秋节快乐!!

    回复删除
  8. 好诱人的上海月饼。 赞!

    回复删除
  9. 我前两天收工了。可是还很忙。忙公司的工作。所以还无法up date ...... 哈哈。。

    现在就祝您中秋愉快。天天好天啦!今晚又提等吗?angry bird的灯笼好可爱的。哈哈哈。

    回复删除
  10. 鲸鱼蓝蓝蓝
    我也有改用奶水啊!
    可是还是觉得不够奶香。
    明年,我要改用奶油了!嘻嘻~


    蔚蓝月夜
    谢谢赞美~O(∩_∩)O


    spdong
    你已经有那么多的爱心月饼了!
    还要啊!?小心过完中秋,
    腰部多了个泳圈哦!咔咔~


    ivy
    我都只是自己品尝而已,没有送人。
    肥死自己~哈哈....


    Tracy Low
    中秋节快乐!

    回复删除
  11. 平淡
    哈哈,也许是因为我同时做了上海月饼
    及这款芝士月饼吧!?
    所以比较下,上海月饼的奶香显得突出了。
    让我把要求也提高了。


    Pink Lady
    明年,我会改用奶油来做。哈哈~


    shan
    芝士粉可是主角呢!不可缺少。。。
    唯有安排它明年才出场了!期待哦!


    蓝色小厨
    今年很火红的一款月饼之一!
    家家户户都做了!哈哈~


    hanushi
    要按多多个"赞"哦!哈哈~


    Joceline Lor
    说到灯笼啊!之前在Tesco,
    就买了2个angry bird的玻璃纸灯笼。
    当时价钱看少了个1而已,
    付钱时吓死我!
    一个居然要价RM12.90。
    天~心痛死我了!

    回复删除

给个爱的鼓励呗...

芒果优格燕菜月饼

 今年唯一的一款燕菜月饼。