再试土司~汤种白土司

Paiseh x2........,这个面包险险就“chao da" 鸟!

嘿嘿.....这次有比上次那个“矮冬瓜土司”进步鸟!

给自己50%，因为样貌实在.... + 高度还不理想，还有成长空间.

这面包....柔软又带QQ的口感,不错吃!不过,切片时还是掉很多屑屑。这是汤种面包的缺点吧?!

食谱是谁家的也没记录清楚.....总之，TQ啦!

湯種白吐司

材料1：（20x10x10吐司模1個）
高筋麵粉 238g
奶粉1+1/2tp
砂糖 20g
鹽 2g
酵母 4g

材料2：
牛奶 98g
*湯種 78g

材料3：

奶油 20g

*湯種做法:
高粉 25g
水 125g
1)麵粉加水攪拌後, 有爐上加熱至有纹路, 離火
2)用保鮮紙蓋住待用

做法：
1)材料1混合，加入材料2搓揉；當搓成麵糰後，加入奶油充分搓至兩者混合均勻，
再搓揉至麵糰光滑即可進行笫一次發酵，約50分鐘。
2)麵糰發酵2倍大，分割成2份滾圓，鬆弛15分鐘。
3)麵糰分別整形，把麵糰捍捲1次，收口朝下，排於模型內進行笫二次發酵，
約45分鐘至模型8分滿。
4)表面掃上蛋液(我沒掃），放入已預熱190C之烘爐中，烘約40分鐘，
即可取出，趁熱脫模