绿茶莲蓉馅

整个过程最麻烦的就是把莲子煮烂啦! 因为没有气压锅,所以煮了好久好久都还不烂.....

忍不住怀疑，到底是不是买错材料了?!等它变软,等到我都长蘑菇鸟!

起先我用煤气炉煮，9.ooam-11.ooam,然后换去电子沙煲11.00am-2.00pm,全程煮了5hrs才看到软了....

可是都米有变烂呖!(用手轻轻一捏就碎那种程度) 气死人!.....不管了,全部倒入搅拌机打成烂泥算了。

接下来的过程就顺利多了，大概不到1hr? 没看表，大概是酱久，成品出炉鸟!

用150g的莲子煮出来的成品有400g+- 。成品米有金光闪闪，应该是少糖少油的关系吧!?

莲蓉清甜中带着绿茶香,米有100分,都有80分了啦!

记录一下制作过程.....

绿茶莲蓉馅:

莲子.....150g

细糖.....80g

植物油.....65g

绿茶粉加少许水化开

1. 莲子浸水30分钟，加水煮至软.

2. 放入搅拌机加适量水打至幼滑.

3. 馅泥+糖放入锅中慢火炒至比较浓稠，加入绿茶&分数次加入油.

4. 继续炒至成团，可以“离锅”的程度.

5. 放凉即可.