2009年9月29日星期二

我不是蛋黄酥.....

虽然我长得很像蛋黄酥.....但我不是哦!
你看到啦,里头都米有蛋黄。所以,我真的不是"蛋黄酥"啦!
你可以叫我:巧克力葡萄干酥 + 班兰肉松酥 + 咖啡杏仁酥 .....呵呵!

才做18粒oni, 就做到我全身骨头快散了!
不过...当看到成品出炉时,什么疲惫都不见鸟!
因为成品真是诱人啊,金光闪闪呢!....

这次采用了The Kitchen 70's 的食谱。


台式蛋黄酥(18pcs)

油皮 - 高粉 85g,低粉 60g,糖粉 20g,水 60g,牛油 60g
油酥 - 低粉 160g,牛油 105g
馅料 - 每个22g(我放25g)

油皮: 油皮材料揉至光滑有薄膜后,盖上保鲜膜松弛30分钟
油酥: 所有材料放入大盆用手拌匀
1) 油皮分割成18个,每个约15g 。
2) 把分割好的每一份油皮包入一份油酥(约14g),
双手压住油皮周围,由外内合紧。
3) 将油酥皮杆秤长方形,由下至上把油皮卷起。
杆卷两次后,松弛10分钟 。
4)馅料捏成团,然后将松弛完毕后的油酥皮包入馅料
稍微压扁,装饰。
5)用160度烘30分钟。(温度仅供参考)

6 条评论:

  1. 陷料特别,很有新鲜感
    做的不错哦^^

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  2. 看来很吸引人哦!陷料很特别耶。什么才18粒??那我不是没得吃,55555

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  3. To Jennifer,怕米有人要赏脸,所以也不敢做太多的说.没关系啦,你是第二位客人。酥饼还没被吃光光,你就尽量享用吧!呵呵.....

    To 梦之园,这食谱做出来的酥皮真的粉酥呐!有空试试看!

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  4. 那偶不是来迟了吗
    怎么?
    都吃完了哦?
    呜....呜.....
    这样好吃的冬冬都没有留给偶

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  5. 噢!表哭,表哭....下次我再做时,私人留给你哈!
    不过,你可能有排等鸟。因为....偶可能要等明年快中秋时,才会再做!kakaka......表打偶!

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